1. 西红柿清豆腐炖黄菇鱼的做法
荆州的鱼种类太多了，毕竟属于鱼米之乡嘛，最常见的鱼，有鲫鱼，鳊鱼(又名武昌鱼)，草鱼，黑鱼，胖头鱼，然后还有刁子鱼，黄菇鱼，白鲢……鱼类还是挺多的，最重要的是，吃鱼要吃新鲜的，活鱼现杀的，无论是煮汤还是做火锅，鱼肉都很鲜嫩可口。可能北方的口味不一样，他们习惯用鲤鱼，比如烤鱼或者红烧鱼，可在我们荆州，鲤鱼都没人吃的，我们都是用草鱼，煮汤的话，用鲫鱼，或者黄骨鱼，加入嫩豆腐，或者用鲜豆浆煮，鱼汤纯白可口，美味无穷！
2. 西红柿清豆腐炖黄菇鱼的做法大全
主料：
豆腐一块
豆芽适量
胡萝卜适量
黄蘑菇适量
五花肉适量
辅料：
油适量
葱适量
姜适量
火锅底料适量
酱油适量
耗油适量
鸡精适量
老抽少许
盐适量
鸡蛋一个
做法：
1. 豆腐切小块。
2. 一个鸡蛋打散，豆腐表面裹一层蛋液。
3. 锅里适量油，豆腐煎制两面金黄。
4. 豆腐盛出备用。
5. 锅里适量油，五花肉适量炒熟，加入适量葱姜炒香。
6. 炒好，肉油一起倒入砂锅里。
7. 适量豆芽洗干净，放入砂锅中。
8. 黄蘑菇适量洗干净，放入锅中。
9. 胡萝卜适量去皮，放入锅中。
10. 豆腐摆入锅中。
11. 锅里适量清水，加入盐，酱油，耗油，鸡精，老抽，火锅底料，煮开。
13. 汤汁倒入锅中。
13. 炖煮一会。
14. 汤汁浓稠即可，炖好，加入适量鸡精调味，撒适量葱花，小米辣，即可食用
3. 黄菇鱼西红柿汤
食材：番茄、香菇、黄骨鱼。
做法步骤：
步骤1、番茄用于提鲜，切其两半，一半抹丁鱼身，一半蘸香菇里。
步骤2、香菇洗3-5遍，泡干净
步骤3、香菇切块，浇上番茄原汁
步骤4、用番茄和盐腌鱼入味提鲜
步骤5、肚子里也要放番茄、盐和生姜
步骤6、用生姜搽锅，并将锅烧辣之后放油
步骤7、煎鱼至鱼眼变白
步骤8、倒入过滤好的水，用大火烧至汤汁呈乳白色
步骤9、准备好辅料锅底
步骤10、将原鱼和汤汁倒入准备好的辅料汤锅，将火调到中档开始煲汤，直至熬成乳白色，出鱼油，放盐和葱花，慢火熬至5-8分钟起锅，番茄香菇黄辣丁鱼汤就做好了。
4. 西红柿豆腐炖鱼的家常做法
主料：带鱼250克、豆腐200克、西红柿2个
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒。
调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，豆腐切成与带鱼段大小一致的块状，西红柿洗净切块;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块和西红柿放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可食用。
5. 黄骨鱼炖豆腐怎么做
可以的。豌豆和豆腐与黄骨鱼能同吃，彼此之间没有相克关系。
6. 西红柿豆腐炖黄骨鱼
食材清单
黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋
烹饪步骤
1/4
先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。
2/4
黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。
3/4
锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。
最后一步
小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！
7. 西红柿豆腐黄鱼煲汤
材料 ：黄花鱼1条（约400克），中等大小的番茄2个，豆腐2块，葱1根，姜3片，水、油、盐适量。
做法：
1、将黄花鱼除去鳃和内脏，注意刮净腹内黑膜，洗净并滤干水，然后宰好备用
2、将番茄、豆腐、葱、姜洗净，番茄每个切成4瓣，豆腐切为块状，葱切为葱花，姜切片
3、热锅，用一小块拍裂的姜在锅上擦一遍，然后放两汤匙油，待油六成热之后下黄花鱼，并将其两面煎至微黄
4、然后加入适量的水，同时放入番茄、豆腐、姜片，武火煮沸，再转中小火煲40分钟，加入适量的盐调味，撒上葱花，可口的番茄豆腐黄花鱼汤就做好啦
8. 番茄黄骨鱼豆腐汤的做法窍门
黄骨鱼豆腐汤的做法材料南瓜200克，胡萝卜1根200克，西红柿3个约200克，苹果1个，生姜1块，清水800毫升，植物油1汤匙，盐适量1/4茶匙做法1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。
2、苹果去皮去核切块。
3、热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味。
4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。
5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味。
9. 西红柿炖黄鱼的家常做法
食材清单：黄鱼 一斤、 西红柿 2个，海带50克 、 葱 、 姜 、 料酒 、 盐 、 西红柿酱 各适量
烹饪步骤
1/4
先将黄鱼洗净，沥干水份，用盐和料酒腌制半小时。西红柿洗净切块，海带洗净切片备用
2/4
把葱，姜，花椒，用少许油爆香，再倒入切好的西红柿块和海带片翻炒，加水煮。
3/4
待水开了，放入黄鱼，西红柿酱少许，改小火慢炖！喜欢吃辣的可以放几个泡辣椒，但一定要切断，要不辣味是出不来的。
4/4
大概炖上半个小时至一个小时，就可以出锅了！
10. 番茄豆腐黄骨鱼的做法
答案是：一. 主料3人份
1. 黄骨鱼4条
2. 西红柿2个
3 .豆腐200克
二. 辅料
1. 葱花儿少许
2. 盐适量
3. 味极鲜酱油1小勺
4. 陈醋1小勺
5. 白胡椒粉适量
6. 花椒粉适量
7. 食用油适量
三. 做汤步骤
1. 黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用
2. 西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好
3. 锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅
4. 锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味
5. 放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开
6. 放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可
7. 美味盛盘出锅，即可享用了
四. 烹饪技巧
葱花炒一下出香味，煎鱼时要小火，以免糊了,水不能加太多，以免影响口感。
11. 黄骨鱼炖西红柿怎么做好吃
用料
葱2 根
姜 1片
蒜 4瓣
料酒 少许
西红柿 3个
黄骨鱼 6条
山药 500克
盐 少许
油 少许
步骤 1
腌鱼：将鱼洗干净后控干水分，然后依次加入一个蛋清，少许生粉，料酒，鸡精，几滴醋，少许生抽，然后姜蒜切片，腌制半小时以上
步骤 2
煎鱼：将鱼煎至两面金黄，放热水淹没鱼
步骤 3
放小米椒3-4个，西红柿和山药滚到切块，一起煮开后，加盐煮开
步骤 4
煮开后可盛到火锅里，将腌制时候的姜蒜放入火锅，放一点花椒
步骤 5
煮开后放葱结