1. 海鲜大锅怎么做好吃
材料：
五花肉两块 鸡一只 焖子适量 酸菜适量 海带适量 海米适量（干贝、牡蛎、小螃蟹均可）虾适量 八爪鱼适量 （荤菜可以随意加其他品种，如果想要高大上些，放入海参鲍鱼也是可以的）
葱、姜、花椒、八角适量 盐、五香粉、生抽适量
蘸料：腐乳 麻酱 韭菜花
做法：
1.锅内放葱姜、花椒八角，取一块五花肉放入锅中煮至用筷子可以轻松穿透。
2.将煮好的五花肉取出晾凉备用。
3.将鸡处理干净后，加葱姜，花椒八角煮一锅鸡汤备用。
4.酸菜切丝。
5.海带切丝。
6.五花肉切片。
7.焖子切片。
8.鸡肉切丝或块。
9.将另一块肉剁成肉馅。
10.加入生抽、盐、葱末、五香粉及适量清水搅拌上劲。
11.将肉馅做成丸子，上锅蒸熟。
12.锅底先装入酸菜。
13.再摆上一层海带丝。
14.加入适量的海米（也可以放小螃蟹或牡蛎），倒入适量鸡汤加盐煮半小时左右（如果用铜火锅的话可以将所有食材放入一起煮，煮得越久酸菜越入味）。
15.酸菜煮熟后放入焖子、丸子、虾、鸡肉、八爪鱼、五花肉。（也可以放其它适合的肉类、海鲜，我这砂锅实在没法多放了）
16.补充一下鸡汤，继续继续煮至五花肉透明，肉中的油溶入汤中，就可以上桌了。
2. 海鲜大锅做法
主料
蚬子400克
粉丝50克
青口200克
扇贝300克
辅料
小米辣少许
葱姜少许
食用油适量
番茄酱30克
蚝油8克
酱油15克
糖5克
米醋4克
盐2克
1. 先来处理海鲜，扇贝用刷子将外壳刷干净，再用小刀从开口处撬开，用刀将扇贝丁与壳划开，这样一半壳就去掉了，同样另一半壳也去掉，取出扇贝肉，再把扇贝的内脏去掉，用清水反复冲洗干净，
2. 壳留一半，刷干净，把处理干净的扇贝肉放回半个壳里，
3. 粉丝用热水泡发好，时间不用太久，现在夏天通常30分钟就可以了，当然具体的时间还要看粉丝泡发的情况来定，
4. 蚬子在我们这边买的时候就已经吐好了，里面没有沙子了，如果不是这样的话，最好将蚬子放在海水里，让其自己把沙子吐出来，如果没有海水，可以用清水加一勺盐拌匀，把蚬子放里面吐沙子，吐好沙子的蚬子吃起来才不会咯牙，
5. 青口也叫海虹，也是一种贝类，清洗的方法是将外壳清洗干净，再把壳边夹着的杂质去掉，就可以了，青口没有沙子，放心吃吧，
6. 接下来调一碗好吃的酱汁，将番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐放在一个干净的碗里，搅拌均匀，具体的量可以根据自己的口味来增减，调好后尝一下就知道了，
7. 锅里放入适量的食用油，大火烧热，将葱姜放进去爆香，
8. 再调入一多半的酱汁炒香，留下一小部分的酱汁，等下放到扇贝里，
9. 再放入泡发好的粉丝，注意要沥水分哦，粉丝铺在锅底，
10. 上面放上蚬子、
11. 放上青口，
12. 最后摆上扇贝，
13. 再把剩下的酱汁浇到扇贝上，盖上锅盖，上汽后1-2分钟就可以关火品尝了，
温馨小提示
1.海鲜锅使用的海鲜要注意它们煮熟的时间，一般是相差不大，这样一起熟，不会影响口感，不然的话要先放不易熟的，再放易熟的，算好时间就行。
2.酱汁可以根据自己的口味来调，这里用到的佐料都是最基本的，调好了先尝一下味道，一般稍咸一点做出来的味道就是正好的。
3. 海鲜大锅菜菜谱
锅里放油，五花肉煸炒，放大白菜，炒稍微软点，海鲜菇放进去，豆皮放进去，放酱油，耗油，水炖熟，盐，胡椒粉，鸡精，葱花就可以了
4. 海鲜小锅怎么做
海鲜一小锅要煮20分钟就可以了
5. 海鲜锅怎么做才好吃
用料：种种海鲜想吃几多买几多、种种蔬菜(西红柿、玉米、西兰花)喜好吃甚么买甚么、冬阴功酱(汤底)60克
浓汤宝(汤底)2盒、冬阴功香料包(汤底)1袋、椰浆、椰粉或者牛奶(汤底)适量、青柠檬(汤底)2个、香菜(蘸料)适量、青椒(蘸料)适量、红椒(蘸料)适量、蒜(蘸料)适量、食用油适量、净水适量
泰式冬阴功海鲜暖锅的做法
1、譬如脑花儿、鸭肠之类腥味过首要的。
2、各种海鲜、蔬菜洗净。
3、香料包筹备，
4、冷油入锅，参加60g冬阴功酱，小火翻炒至油呈赤色。
5、参加香料包以及干辣椒，连续翻炒3~4分钟。
6、参加1600毫升净水、两盒浓汤宝、椰浆(椰粉或者纯牛奶)、青柠檬汁
7、大火煮开，再连续小火熬制30~60分钟。
8、熬制汤底时期举行海鲜蔬菜的摆拍、是摆盘;
9、种种质料时候筹备着为冬阴功奇迹奉献终身。
10、可用榨汁机直接打成酱汁
绿色的是泰式酱：青椒+香菜+少量水
赤色的是蒜蓉酱：红椒+蒜泥+少量水
11、没有榨汁机等相似东西的就只有抱到菜DuangDuangDuang了
12、汤底熬制根本成型时，参加一部分虾以及西红柿、玉米、西兰花一块儿煮。
13、待第一锅食材成熟时就可以转移到电磁炉上筹备开动啦!
6. 海鲜大锅怎么做好吃又简单
1.把主材料洗干净，牛肉加入：酱油、白糖、黑胡椒粉及淀粉适量抓匀入味，鱿鱼过下开水捞起备用。
2.高汤注入锅内小半锅，煮开依次放入蔬菜，玉米、萝卜煮到8分熟再放入白菜。
3.白菜煮开一会儿，就依次放入花蛤、虾牛肉，鱿鱼，牛肉不能煮太久，变色就差不多。
4.牛肉煮熟就可加入适量盐，撒上葱花和红尖椒。
5.另起一锅，放入两勺油、泡椒和大蒜爆香，最后把滚烫的辣椒油淋到所有材料的上面，再把香菜点缀一下，一锅香味扑鼻的海鲜锅就做好了。
7. 海鲜大炖锅的做法
1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐、 料酒、生抽、姜腌制半天。
2、青红椒切块，蒜剥皮。
3、洋葱、土豆、红萝卜准备好，配菜可以按自己喜欢添加。
4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，海天黄豆酱两勺，海鲜酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺。
5、把所有配菜放一起，放适量盐， 盐不要放太多 ，小勺子两勺就行，酱料有盐分。辣辣粉、油，搅拌均匀。
6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒、辣椒油。盖锅盖焖 12 分钟。 记得用小火，电磁炉 600 就行了 ，锅底太薄会糊，12 分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃，加香菜
8. 铁锅海鲜怎么做才好吃
用料
鱿鱼 400g
#配料
大蒜 1头
沙姜 1大块
生姜 1块
小圆葱头 4个
辣椒 3个
青蒜 2根
高粱酒 小半杯
#啫啫酱汁
柱候酱 2匙
海鲜酱 1匙
黄豆酱 1匙
生抽 1匙
老抽 1匙
白糖 1匙
白胡椒粉 1/2匙
淀粉 3匙
做法步骤
步骤 1
准备好所有原料
步骤 2
沙姜拍一下切块备用、生姜去皮切块备用、小圆葱头去须根切两半备用、大蒜去皮备用、青蒜切断备用、辣椒切段备用
步骤 3
啫啫酱汁：柱候酱2匙、海鲜酱1匙、黄豆酱1匙、生抽1匙、老抽1匙、白糖1匙、白胡椒1/2匙，混合均匀
步骤 4
鱿鱼头和身子分开，将身子部分的外皮撕去，取出中间的“骨” 鱿鱼的外皮非常薄，撕去其实只为了成品颜色更白净一些，如果不介意也可以不去，完全不影响口感
步骤 5
鱿鱼头有几个部分需要去除，必须要摘掉的是距离头最远的一端的“胃”里面会有俗称的“沙子”其实就是没消化干净的残渣，非常影响口感。还有一个是鱿鱼的嘴，里面有个硬牙(见绿圈圈)，也会影响口感
步骤 6
另外两个部位大家就可以根据地域习俗啦，一个是墨囊（见绿圈圈），一个是眼睛，这两个地方在烹饪过程中可能破损后漏出黑色的汁水将菜“染色”，但是完全不影响口味 一些沿海城市很喜欢留着这两个部分增加风味，所以大家可以随意啦
步骤 7
这次我是清理完全部这样子，其实也是为了拍照好看，平时可懒着收拾这么仔细啦
步骤 8
将啫啫酱汁倒入鱿鱼中，搅拌均匀
步骤 9
腌制3min即可
步骤 10
铸铁锅中加入油，烧热后将之前处理好的生姜、大蒜、沙姜、小圆葱头、辣椒放入锅中翻炒出香味且略微有焦斑
步骤 11
之后加入青蒜略微翻炒
步骤 12
底料炒好后，在腌制好的鱿鱼中加入3匙淀粉充分抓均
步骤 13
将鱿鱼均匀的铺在炒料上面，减少重叠的状况，鱿鱼不太容易吸汁，所以会有一些酱汁留在盘中
步骤 14
锅中淋入少许高粱酒，盖上锅盖中大火烧8min即可
9. 海鲜大锅怎么做好吃视频
主料：
牛蛙适量
虾适量
土豆适量
鱼片适量
油豆腐适量
辅料：
葱段适量
姜片适量
调料：
料酒适量
蚝油适量
糖适量
生抽适量
做法：
1. 准备食材: 其中土豆煮熟晾干。葱姜大块点。鱼片生粉捏一下。
2. 热油下大蒜，炒出香味后下虾，放料酒，炒熟后出锅备用。
3. 放入姜片，下牛蛙，放料酒。炒片刻后加热开水盖锅盖闷煮。出锅备用。
4. 锅子洗一下擦干放油，热油下土豆。土豆炒好后下牛蛙，虾。再放入 生抽，耗油，开水，2勺糖，放油豆腐，盖锅盖中火炖。
5. 放入鱼片。
6. 鱼片发白熟透后放入葱段，片刻后起锅