1. 海鲜鸡肉汤
鲍鱼鸡煲的做法： 鲍鱼鸡煲将家鸡、鲍鱼、干贝、红辣椒、姜、香菜、蒜头、鸡精、酱油、盐、料酒放入砂锅里加盖小火煲二个半至三个小时即可。 鲍鱼鸡煲 主料：家鸡一只，鲍鱼10个，干贝100克。
辅料：红辣椒一根，姜5片，香菜一小把，蒜头一个，鸡精一小勺，酱油3茶匙，盐一茶匙，料酒3茶匙. 制作过程：
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、干贝用清水稍稍浸泡洗净。
3、家鸡洗净备用。
4、将鸡斩大件焯水洗净备用。
5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。
6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。
7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。
8、加入适量料酒。
9、加盖小火煲二个半至三个小时。
10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
11、出锅。盛入碗里，即可食用。 健康功效：滋阴补肾、健脾调中，益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。 鲍鱼鸡煲的营养价值：
1、鲍鱼性平，味甘，咸。归经肝。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目之功效。
适宜癌症、高血压、高血脂、甲亢、久病体虚、阴精亏损、更年期妇女综合症、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳。禁忌胃弱。特点滋补佳品。
①营养丰富： 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
②抗癌：鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
③双向调血压：鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
④治便秘和月经不调：鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
⑤平补不上火：鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
2、鸡性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、干贝性味甘咸平。归肝、肾、脾经。具有滋阴补肾、健脾调中之功效。
柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人。
瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。 可以用来煲汤(鸡汤,排骨汤)煲粥...瑶柱无相克食物，可以和番薯一起煮粥。 干贝别名：江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁 。禁忌人群：儿童、痛风患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿...
2. 鸡肉海鲜煲
猪肚和鸡块放入瓦煲中，加入适量清水煲一个小时即可
3. 海鲜炖鸡汤
可以和菌类一起炖。
一、用料：
鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
二、做法：
1、鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
2、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。
3、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美（外婆教的，么么哒）。
4、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
5、期间可以准备菌菇，几种市场上常见的菌菇类，金针菇不推荐太容易煮糊了，菇类比较大颗所以量少，如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
6、如果想逼格高一点就给香菇凹造型哇，用水果刀切个花纹。
7、准备好的菌菇。
8、将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。
9、炖半小时以上，我用小火又陆陆续续炖了大半个小时。
10、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。
11、成品图金灿灿的鸡汤格外鲜美！
4. 鸡汤 海鲜
用料：
金针菇 1把日本豆腐 3条鲜虾 12只面粉 沾豆腐用料汁 ：鲍鱼汁 一勺蚝油 一勺番茄沙司 一勺白糖 少许生抽 一勺生粉 少许清水 一碗葱 适量红椒 适量
鲜虾豆腐煲的做法：
步骤 1
第一步：把豆腐切小块
步骤 2
第二步：然后沾上面粉
步骤 3
第三步：豆腐小火煎制两面金黄
步骤 4
第四步：鲜虾煎成虾球
步骤 5
第五步：在来调个料汁
步骤 6
第六步：锅里金针菇垫底
步骤 7
第七部：把豆腐和虾球铺上
步骤 8
第八步：倒入料汁
步骤 9
第九步；然后中火煲5分钟
步骤 10
第十步，红椒和葱花切粒
步骤 11
第十一步：出锅放入红椒和葱花粒
5. 鸡肉海鲜汤最简单做法
一、原料：
酱汁：
麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。
材料：黑鱼一条、鸡半个。
肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。
蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。
二、乌鱼炖鸡的操作:
1.黑鱼洗净，切段；鸡切块，洗净，控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子，焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可
6. 海鲜炖鸡汤的做法
步骤 1
鱼档买回来的海鱼分了三份,这道菜用腩位及难于切完美鱼片的部位,改刀成稍大的鱼块,放四分一茶匙盐,半茶匙鱼露,一茶匙生粉腌底味,两汤匙天妇罗粉用两汤匙水调成浓粉浆。
步骤 2
油烧热,把沾了粉浆的鱼块入锅炸至金黄捞起,这一步昨天炸鱼片时一起炸好了。
步骤 3
日升鲜豆腐一盒,其中四分一用于滚鱼头汤,四分三改刀成细块,洒半茶匙盐杀出水份,二十分钟后洗掉盐分用厨房纸印干。
步骤 4
预备姜葱,小锅用竹笪垫底以防糊锅,蠔油,生粉,老抽,蒸鱼豉油,鱼露,料酒调好芡汁待用。
步骤 5
锅里油烧热,把昨天炸过的鱼块翻炸至硬身捞起,余油炸豆腐块至金黄捞起放在垫了竹笪的小锅里,余油倒出剩少许底油。
步骤 6
姜葱爆香,入鱼块,芡汁翻炒均匀,加一碗水煮滚,把鱼块倒入小锅铺在豆腐面加盖中火炆煮10分钟开盖大火收汁。
步骤 7
杠杠的硬菜上桌啰。
7. 海鲜鸡肉粥
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；
4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；
5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
6、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；
7、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味
8. 鸡肉炖海鲜
东北鸡炖鱼做法简单，口味家常。
下面给大家介绍一下制作方法：1.锅上火，倒入沸水3千克，下入宰杀制净的草鱼（毛重1.5千克/条，宰杀后一切二）和调料（盐、料酒各10克，鸡粉6克），大火焯3分钟，捞出放入铁锅内垫底，将所有的辅料（茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克）铺在鱼肉上。2.取散养的大公鸡2.5千克洗净，切成3厘米见方的块，焯水。3.锅内放入大豆油100克，烧至五成热时，放入香叶、八角各3克，葱段、姜片各20克煸香，倒入东古一品鲜15克，下入鸡块，中火翻炒至上色，倒入矿泉水3千克，放入调料（盐10克，鸡粉、排骨酱各15克，料酒30克，蚝油、海鲜酱各20克，老抽8克）烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压8-10分钟，离火散气，将鸡块和汤料倒入铁锅内。4.将铁锅端上桌，开火加热10分钟即可食用。
9. 鸡汤汆海鲜
做法一
制作食材
排骨二斤；鸡腰子适量，酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
一，将排骨洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把排骨加入，改用小火炖烂即成。
二，将羊排骨放在另一个锅中，放入适量的鸡腰子，绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在排骨里煮到肉烂即可。