1. 饭店海鲜粥的做法
食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；
制作过程：
第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；
第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；
第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；
第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；
第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！
2. 海鲜粥做法大全
小米粥的制作方法
1、准备适量的小米、南瓜备用，将小米用清水冲洗干净，南瓜洗净后切成丁状备用。
2、小米在淘洗的时候洗一次就可以了，淘洗的目的是冲洗小米上的灰尘，洗多了会导致内部营养流失。
3、锅里先加水煮沸，然后再加入小米、南瓜盖上盖子一起熬制30分钟，直到小米煮烂就说明已经煮好了。
4、关火后不要急着打开盖子，要放置5分钟左右让小米收汁，这样吃起来味道会更加浓郁香甜，收汁完毕后就能盛起来食用了。
3. 海鲜店粥家常做法大全
潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料，配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。
食材
平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。
做法
1、准备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置一旁备用。清洗对虾，用刀将对虾一剖为二，这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅，往锅里倒入开水，要将大米全部浸过，并分别倒入一勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的，所以在熬制过程当中，一定要用勺子适当搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时，捞出一部分米上来，用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行一次，捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳!
4. 饭店海鲜粥的做法大全
配料：
大米300克 、 花蛤蜊250克、虾1对、生菜200克 、 食盐3克、白胡椒2克
烹饪步骤：
1.先熬粥底，锅内放水烧开，大米淘洗干净，水开后放大米，小火慢熬
2.鱿鱼洗净，切稍微粗一点的丝。大虾剪去虾须，挑去虾线，蛤蜊洗净。生菜洗净切丝，备用
3.粥熬好以后，放鱿鱼，大虾，蛤蜊
4.当锅内的蛤蜊开口，大虾颜色变红的时候，加适量盐，少许白胡椒粉调味
5.关火，火最后放生菜丝搅匀即可
5. 海鲜粥粥的做法
因为米选的好，煮的方式好
1，选米。一般选用上好的珍珠大米来煮，才能煮得颗颗分明，软黏稠香。且米的日期要新，一般选自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重，这样的“肥仔米”是煮砂锅粥的最 好选择。
大米选对了，煮潮汕砂锅粥粥之前，先把大米浸泡半小时到一小时左右，浸泡出大米的香味，这样煮粥容易煮熟，可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡，这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味，每道工序都马虎不得。
2，煮粥。
大米泡好，放入姜片，放入螃蟹，基围虾、花甲等，除了海鲜，还可以加点肉碎，因为肉碎能给海鲜提味。加进适量的清水开煮。
可以多放点水，不然时间久了会煮糊掉，煮到米与水只是交融，但米粒未融入水中，颗颗分明的效果。掌勺的人要一直在旁边 边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。这样熬粥，粥液香浓，米粒嚼劲十足。
6. 海鲜粥的做法?
主料：
沙虫干 1把、干贝50克，
辅料：
猪肉1块，
调料：
食盐1茶匙、姜5克、植物油1.5汤匙、水适量
步骤：
1.准备好所用食材，沙虫干用冷水泡软，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开；
2.逐条清洗干净沙虫里面的细沙，清洗干净后切成一段段；
3.瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁；
4.起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒，
5.爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开)，煲上一个小时以上，成为浓高汤；
6.浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，再加入新鲜肉片，再次煮开放少许盐调味。(如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃)。
7. 海鲜粥的家常做法
主料
海蛎半斤，猪肉适量，干香菇数个，葱1根，大米1碗
辅料
香菜少许
盐适量
胡椒粉少许
制作方法：1食材准备好：新鲜的海蛎，大米，干香菇，猪肉，大葱。
2.干香菇提前水泡开切碎，海蛎洗净，猪肉，大葱洗好后切片。
3.大米淘洗干净捞出沥干水份
4.洗好的大米放入锅中，加适量的水煮开香菇，香菇水一同倒入煮至一会儿后，肉片下锅，用勺子搅一下，防止粘锅。
5.煮至米7-8分熟时，倒入海蛎煮，加适量的盐出锅时放些葱丝，少许的胡椒粉，再来点香菜提提香，最后微微煮开了即可。
8. 饭店海鲜粥的做法视频
备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；
第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；
第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；
第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；
第四步，放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；
第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后，即可关火，撒上点葱花和香菜做点缀，盛出便可享用
9. 海鲜粥的做法大全简单
一、南瓜枸杞小米粥
1、准备食材：小米、枸杞、红枣、冰糖
2、南瓜枸杞小米粥的做法：
（1）小米淘洗干净放入碗中，加入适量清水浸泡片刻，红枣和枸杞冲洗干净备用。
（2）南瓜去皮去籽切块，放入蒸锅中加入适量清水大火蒸熟。
（3）取出用勺子压成泥，锅中倒入适量清水煮开，下入浸泡好的小米煮至片刻。
（4）再放入南瓜泥搅拌均匀，盖上锅盖大火煮开转小火，加入适量的红枣和枸杞。
（5）大火再次煮开，加入少许冰糖调味煮至粥浓稠状关火出锅，香甜软糯，健脾养胃，美味又健康，老少皆宜！
二、黑米莲子红枣粥
1、准备食材：黑米、糯米、花生米、黑豆、红豆、红腰豆、红枣、桂圆、莲子
2、黑米莲子红枣粥的做法：
（1）将黑米、糯米、黑豆、红豆、红腰豆淘洗干净，放入碗中加入适量清水，提前浸泡3个小时左右。
（2）锅中下入浸泡好的米类和豆类，加入桂圆、莲子、花生米、倒入适量清水漫过食材盖上锅盖大火煮开。
（3）转小火放入适量的红枣继续煮至片刻，至粥浓稠加入少许红糖调味。
（4）关火出锅即可，补血益气做法简单大人小孩都爱喝，多喝粥身体棒！
三、紫薯红豆粥
1、准备食材：紫薯、黑米、红豆、薏仁米、红枣、冰糖
2、紫薯红豆粥的做法：
（1）紫薯洗净去皮切小块，黑米红豆薏仁淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻。
（2）将浸泡好的黑米、红豆、薏仁放入锅中，倒入适量清水漫过食材。
（3）大火煮开，下入紫薯和红枣，盖上锅盖再次大火煮开转小火。
（4）加入少许冰糖调味，煮至粥浓稠状关火出锅，香甜绵软简单快手老少皆宜！
四、杂粮核桃粥
1、准备食材：糯米、花生米、黑米、黑豆、红豆、莲子、红枣、冰糖、枸杞、核桃
2、杂粮核桃粥的做法：
（1）将糯米、黑米、黑豆、红豆、莲子淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻。
（2）红枣和枸杞冲洗干净，核桃取出仁。
（3）将浸泡好的所有豆类和米类全部放入锅中，加入适量清水漫过食材大火煮开。
（4）转小火再加入花生、红枣、枸杞、核桃盖上锅盖继续煮开。
（5）加入适量的冰糖调味，煮至冰糖融化粥浓稠关火出锅，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢喝，学会了给家人安排上！
五、养生粥
1、准备食材：糯米、黑米、花生米、黑豆、莲子、红枣、枸杞、冰糖
2、养生粥的做法：
（1）糯米、黑米、黑豆、莲子淘洗干净，放入碗中加入适量清水，提前浸泡片刻。
（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的糯米、黑米、黑豆、莲子盖上锅盖大火煮开。
（3）转小火加入花生米、红枣、枸杞盖上锅盖再次煮开，放入少许冰糖调味。
（4）煮至冰糖融化粥浓稠时关火出锅，软糯好吃做法简单老少皆宜！
六、腊八粥
1、准备食材：糯米、糙米、黑米、薏米仁、小米、红豆、绿豆、桂圆干、红枣、花生米、枸杞、冰糖
2、八宝粥的做法：
（1）将糯米、糙米、黑米、薏米、小米、红豆、绿豆淘洗干净，放入水中浸泡片刻。
（2）锅中倒入浸泡好的米类和豆类，加入适量清水盖上锅盖大火煮开。
（3）再加入桂圆干、红枣、花生米、枸杞盖上锅盖继续煮开至食材软烂。
（4）加入少许冰糖调味，煮至冰糖融化粥浓稠状关火出锅，做法简单软糯香甜特别好喝大人小孩都喜欢喝！
七、黑米牛奶粥
1、准备食材：红豆、黑豆、燕麦米、薏米、黑米、冰糖、纯牛奶
2、黑米牛奶粥的做法：
（1）将红豆、黑米、燕麦米、薏米、黑米淘洗干净，放入水中提前浸泡3个小时左右。
（2）将浸泡好的米类和豆类放入锅中，倒入适量清水漫过食材大火煮开。
（3）转小火加入适量的冰糖，煮至融化调味，再倒入适量的纯牛奶。
（4）小火煮至粥浓稠状即可，香甜丝滑补血补气大人小孩都喜欢喝！
八、枸杞糯米粥
1、准备食材：糯米、枸杞、红糖
2、糯米枸杞粥的做法：
（1）糯米淘洗干净放入碗中，加入适量清水提前浸泡2个小时左右。
（2）将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火煮开。
（3）转小火煮至糯米软烂，加入枸杞和少许冰糖盖上锅盖继续煮至片刻。
（4）煮至红糖融化，粥浓稠即可出锅盛入碗中，健脾养胃又补血，老少皆宜！
九、紫薯牛奶粥
1、准备食材：紫薯、红豆、西米露、冰糖、纯牛奶
2、紫薯牛奶粥的做法：
（1）紫薯洗净去皮切小块，红豆淘洗干净放入碗中加入适量清水浸泡片刻。
（2）将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水漫过食材，加入紫薯大火煮开。
（3）转小火加入西米露和冰糖盖上锅盖再次煮开，煮至红豆软烂加入纯牛奶。
（4）小火熬至粥浓稠关火出锅，清肠排毒健脾养胃大人小孩都喜欢喝的一款粥！
十、小米红薯枸杞粥
1、准备食材：小米、红薯、枸杞、红枣
2、小米红薯枸杞粥的做法：
（1）小米淘洗干净放入水中浸泡片刻，红薯洗净去皮切小块，枸杞红枣洗净。
（2）将浸泡好的小米倒入锅中，加入适量清水漫过食材，下入红薯块大火煮开。
（3）转小火加入适量的枸杞和红枣，盖上锅盖煮至红薯软烂。
（4）关火出锅即可，养胃润肺营养美味做法简单老少皆宜的一款养生粥！