1. 青梅酱的吃法
用料
猪蹄 1个（切块）
葱 2段
姜 3片
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 一片
香叶 2片
甜面酱 1汤匙
冰梅酱 1汤匙
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 0.5汤匙
冰糖 5块
啤酒 1罐
水 一小碗
盐 1小勺
做法步骤
1、准备食材，1汤匙甜面酱，1汤匙冰梅酱混合备用，香料：2段大葱，3片生姜，2片香叶，1个八角，10粒花椒，1块桂皮备用。1罐啤酒，1个猪蹄切块备用。
2、猪蹄冷水下锅，加1片生姜，1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
3、煮2分钟捞出，温水洗净控干水分备用。
4、锅内热少许油，下香料炒出香味。
5、放入猪蹄，加混合的甜面酱冰梅酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽，1汤匙老抽，0.5汤匙蚝油。
6、加入一罐啤酒，一小碗水，搅拌均匀。
7、大火煮开后，盖上锅盖转小火煮1小时。
8、到时间后，打开锅盖，转大火，快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
2. 青梅酱的各种吃法
放点糖和水再热热
3. 青梅酱的吃法及做法
1、去皮。成熟梅子的皮很好剥，划个口子挤一下，完整的梅子肉就压出来了
步骤 2
2、加入少许凉白开
步骤 3
3、加糖。梅子重量一半的白砂糖
步骤 4
4、煮开。
步骤 5
5、撇沫。
步骤 6
6、果核分离。去掉核
步骤 7
7、熬制。中火加热搅拌直到浓稠（搪瓷锅真的太适合做果酱了，熬到越浓稠越容易飞溅，怕的哆哆嗦嗦直接盖上了锅盖它也不粘不糊，达到自己想要的浓稠度揭盖就成）
步骤 8
8、装罐。
步骤 9
我网购的青梅，网寄鲜果卖家也不容易呐，烂的有补偿，但主要这个梅子还是太熟了呀(☉.̫☉)
小贴士
噢，刚熬好的果酱非常烫，直接装罐玻璃做的罐子可能承受不住，我是在熬果酱的时候把玻璃罐重新清洗放烤箱100度消毒来着，等果酱熬好把滚烫的玻璃罐拿出来（装一只拿一只）就不会因为温度骤变炸啦(•̀ᴗ•́)و
4. 青梅酱的吃法有哪些
紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
作法: 1.紫苏梅洗净、切细末。
2.取一碗，放入其馀材料:与水搅拌均匀。备用。
3.热锅，倒入作法:2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4.将作法:1和作法:3一起混合拌匀即可。
5. 青梅酱做菜
1、在制作酸梅酱时，最好使用那些经过腌制的梅子，如果家中没有腌好的梅子，则需要把新鲜梅子加食用盐调匀以后腌制，腌到梅子变软以后取出清水洗净，干表面的水分，再取下梅子的果肉。
2、把得到的梅子果肉与准备好的适量冰糖一起放在电压力锅中加少量白醋，盖好电压力锅的盖儿加入烧开，再用电压力锅煮20分钟。煮好以后的梅子取出以后，用勺子把它捣烂，然后再放到干净的不锈钢锅中用小火熬一下，加入适量的柠檬汁，直到熬成浓稠的酱状以后才能关火，这时得到的酱状物就是美味的酸梅酱。
酸梅酱怎么吃
1、直接吃或涂抹
酸梅酱可以直接吃，人们取适量酸梅酱直接放在嘴里以后会感觉酸梅酱酸酸甜甜滋味特别好，除了直接吃以外，酸梅酱还可以涂抹在馒头或者面包的表面，这些食材一起吃下去，这样能让淡而无味的馒头或者面包变得滋味诱人，也能让人体吸收到更丰富的营养。
2、酸梅酱蒸排骨
酸梅酱还能当调味料来吃，蒸排骨就是酸梅酱的常见吃法，在做的时候要把新鲜排骨剁成块状加适量的盐和生粉腌制一小时，腌好以后用清水冲洗干净，去掉水分，再加入酸梅酱，白糖，生抽和生粉以及适量的清水调匀，放在蒸锅中隔水蒸开过以后再蒸一小时，蒸好以后酒上葱花淋上麻油就能食用。
6. 青梅果酱怎么吃
食材：低筋面粉120克，无盐黄油80克，糖粉35克，鸡蛋1个，泡打粉1克，梅子酱适量
做法:
1.无盐奶油室温软化后，加入糖粉，用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发；
2.将蛋白和蛋黄分开，加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的糊状；
3.将低筋面粉、泡打粉一起筛入，用刮刀拌均匀，混合成均匀的面团；
4.将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右；
5.取面团约15g，揉成圆球状，直接放在烤盘(垫好油纸)上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白；
6.盛适量果酱，填在面团凹处；
7.ACA烤箱预热后，170度烤15分钟即可。
7. 青梅酱的吃法和做法
冰梅酱有食用和药用食疗作用：
1.可制冰梅排骨等美食
2.助消化，开胃口
入夏后，天气越来越热，人容易没有胃口，吃冰梅酱可以开胃，促进消化。
3.做蘸料，解油腻
吃烧烤、烤鸭、烧鹅的时候，还可以将它作为调料蘸着吃，能够开胃解腻。
4.生津止渴
夏季的风热使人口干舌燥，吃梅子酱能生津止渴。
5.调理美化皮肤
冰梅酱还能促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康。对于类似粉刺的东西，长期不消，这是皮肤角质化的表现，常吃梅子酱就有帮助。
8. 青梅酱的吃法大全
1.选熟一点的青梅(颜色偏黄,比较亮的) 2.清洗后,用盐水泡3-5小时。 3.清洗盐水下锅 青梅下水煮至颜色变黄
（因为我做的青梅酱是去皮和核的，所以煮到皮破，皮核苦。也有人不去皮的）
4.剥去青梅皮 用勺子挤压青梅去核 之前剥下来的皮,用勺子挤压去皮不要浪费嘛~
去皮核以后的纯酸梅酱 5.中小火加热放入:冰糖、白糖、一点点盐去苦涩味!
(整个煮的过程都要不停搅拌。大约煮20分钟) 6.用干净的容器装起来 热气都没了再盖上,完成!
(注吃的时候用没有水的 干净勺子盛!)
7.可以吃啦!
9. 青梅酱的吃法窍门
酸梅酱最最要的用途就是做菜，家中常备酸梅酱，在夏天胃口不是很好的时候，做几道酸梅酱菜能大大提升我们的食欲。
10. 青梅酱搭配什么吃
将青梅放入锅中，青梅不一定需要完整漂亮的青梅，像有掐痕的，软的，斑点的都可以用，在放入锅前要用刀去掉坏的部分
加入适量水。水能够覆盖住青梅以上。加入盐。开火煮煮沸，可以看到青梅明显变色了
放入凉水中，最好放在冰水中，但条件有限，没有提前准备，可以再换一盆凉水，作用是让煮好的青梅不是软黏黏的，好去核
用勺子或者手将青梅捞出去核放入碗中
将果肉倒入锅中，放入黄冰糖，开小火用铲子边搅拌边熬冰糖化了就会发现酱变的稀了，因为果肉已经变的更细腻了，水分也就出来了，看不到成形的果肉了继续熬至用铲子挖起后缓慢滴落，关火
将酱倒入提前准备好的玻璃罐中，盖上盖倒扣，让其自动封口，放凉后放入冰箱