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干海鲜太咸怎么办(海咸鱼干怎么处理咸味)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-17 13:15   点击:91  编辑:admin 手机版

1. 海咸鱼干怎么处理咸味

1、比较简单的一种方式就是,将清理好的咸鱼放到水里泡上一段时间,一般可以把握在半小时左右,如果实在是太咸可以多泡久些。

2、做鱼干时如鱼干太咸不妨将鱼干跟容易入盐味的食品做在一起,这样可以将咸鱼的味道中合一下。

3、还可以将咸鱼在做的时候可以放些辣椒等调味品,这样也可以遮盖一下咸味,俗称“抢味”。

4、制作熟食后的鱼干可以在菜品里面加一些醋,用醋味同样在调味的同时,降低咸鱼的咸味和腥味。

5、蒸。把咸鱼切成块,洗干净装在盘子里;然后把生姜切成丝,撒在鱼干上,再淋点花生油在上面,水开后上锅蒸8-10分钟左右即可。

2. 海鱼干如何去掉咸味

可以把海鱼放在淡盐水里面浸泡,那样会发生反应,盐水会中和海鱼中多余的盐分。对于质地干硬、咸味很重的海鱼,为了加速水分渗入、盐分析出,我们可以在浸泡海鱼用的淡盐水中,适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速海鱼的回软和退盐过程。

冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱,不过必须进行速冻,并一直存放于-18℃左右的冷冻室中,可以保存6个月左右。

冷冻之后的速冻鱼,最忌反复解冻,建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱,根据食用量的多少取出,这样可以有效防止反复解冻的情况出现。

3. 咸干鱼怎么去除咸味

  如果是海鲜类的,没有办法让他们去除长在肉上的咸味,海鲜本身就是咸的。

  如果是后期加盐的咸鱼,可以通过用大量淡水去煮,这样咸就被散到锅里了,也不会那么咸了。

4. 咸海鱼怎么去咸味

海鱼干提前用清水浸泡2个小时左右,能去除一部分咸味。

主料:海鱼干500g

辅料:油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

1、海鱼干用清水泡2-3小时。

2、准备适量姜末与葱花。

3、将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟。

4、取出倒掉盘内的汽水,沥干。

5、锅内小火下油,将鱼排入锅内慢煎。

6、煎至两面金黄。

7、最后入姜末,葱花在余下的油里稍微炸出香味,将鱼拌一下。

8、起锅装盘。

5. 海鱼干太咸了怎么做好吃法

鱼干用清水洗净

将鱼干摆入盘内

铺上姜丝,然后上锅

盖上锅盖蒸8分钟

然后撒上葱花

6. 海咸鱼干怎么处理咸味的

烹饪之前先用凉水泡一下。能减少咸味。

7. 海鱼干怎么去咸味

海鱼提前用清水浸泡2到3 个小时左右,能去除一部分咸味。

8. 咸海鱼干怎么做才不咸

海鱼煎着吃好吃,下面介绍做法:

准备材料:小海鱼一斤、豆豉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量

制作步骤:

1、把海鱼挨个清洗好。

2、把鱼开肚清洗干净,沥干水分(如果是清蒸一定要刮鱼鳞,香煎或炸的话就不用去鱼鳞,这样煎出来的鱼比较漂亮)。

3、大火起油锅,加入一小勺盐(一是使煎的鱼入味;二是不容易粘锅),保持大火,倒入沥干水分的鱼,不用翻炒,排列整齐即可。

4、等鱼煎得慢慢金黄,即可翻过来煎另外一面(提示:如果是不粘锅可以直接翻过来,如果不是不粘锅,一定要先关火,等鱼慢慢变凉了再翻另外一面,这样子煎出来的鱼才不容易碎成一锅)

5、翻过来的鱼仍然是中小火慢慢煎,煎到金黄即可。

6、等鱼煎得差不多了才加入姜丝,这样去腥效果比较好,而且姜的颜色漂亮,不焦不苦(千万不要一开始热油锅就加入姜)

7、加入豆豉,豆豉有去腥的作用。

8、最后准备出锅的时候淋入海鲜酱油,不要太多,不然会咸(海鱼本身有咸味,前面又加了一小勺盐,所以酱油一小勺即可)。

9、成品图。

9. 干咸鱼怎样去咸味

要清洗。因为咸鱼晒的过程中难免会有灰尘。加工时也不是很卫生。干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。就是把鱼块表面的灰尘清洗掉。洗的话,最好用洗米水洗,或热水洗。

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