1. 海鲜炖锅做法大全
说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢!
第一款：干贝鸭子汤
推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。
食材：
板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。
制作步骤：
1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。
2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。
3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟!
2. 海鲜一锅炖的做法大全
食材用料
虾仁适量 蛤蜊4个
墨鱼（小）2个
扇贝2个 冬瓜适量
西红柿1个 鹌鹑蛋4个
肉丸5个 草菇6个
盐适量 鸡粉适量
白胡椒粉适量 葱末少许
姜片3片
步骤方法
1，准备材料。虾去壳去虾线，冬瓜切片，小墨鱼洗净去头去内脏。扇贝去壳去内脏。
2，蛤蜊刷干净表面细沙，开水烫至开壳。
3，将所有材料依次放入饭盒里。
4，加入清水。
5，饭盒接通电源。
6，按下定时10-30。40分钟。
7，煮好后，取出，装盘即可。
3. 海鲜炖锅做法大全窍门
1、备调料：葱段，姜片，蒜末，姜末，小米椒，葱末，料酒，花椒，孜然粉
2.备火锅底料，火锅底料清淡的，有三鲜的、海鲜味的和清汤的，我用的三鲜味的。
3、先熬一锅骨头汤，炖锅中放入筒子骨，加清水适量，放料酒，姜片和葱段，熬2小时。记住不放盐。
4、准备配菜，洗干净待用。当然三鲜味的尽量不要准备腥味重的配菜，不然串味口感不好。
5.把火锅底料放入电火锅中。
6.加入熬好的骨头汤。可以适当加入大枣和葱段和姜片。
7、先开大火，把汤熬开，接着放入孜然粉，再把香菇、海带、番茄等加入熬煮，这样汤才鲜。
8.待完全煮开后，打去浮沫。
9.配上蘸料，可以根据自己喜欢的口味进行搭配。我的火锅蘸料仅供参考：生抽、白糖、鸡精、芝麻油、香醋、白芝麻、花生酱、花椒粉、胡椒粉，再加入香葱、姜末、大蒜，小米椒，也可以放辣椒油等。每个人喜欢的口味不同，火锅蘸料可以随意搭配，其实不要蘸料也一样有味道的。
10.最后在调料碗中，加入火锅中的汤调和一下，就可以开涮了。
4. 海鲜炖锅做法大全视频
主料:三角蟹500克，凤爪200克，土豆100克，年糕100克，大虾200克
辅料:豆瓣酱20克，韩国辣酱20克，黄豆酱20克，耗油10克，生抽5克，老抽5克，砂糖10可，盐20克，料酒适量，葱，姜片，蒜瓣，色拉油
做法:
1.准备的三角蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2，准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
3，把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
4，加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐
5，加入土豆块一起炖至软烂
6，捞出备用
7，锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
8，加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
9，把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
10，另起油锅爆香姜蒜
11，放入三角蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
12，加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
13，把三角蟹和大虾盛出装盆
14，撒上葱花即可
5. 铁锅炖海鲜的做法
材料:鳕鱼200克、豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。
3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。
4、中小火煎至两面金黄备用。
5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。
6、将葱蒜姜爆炒。
7、把煎好的鳕鱼放入锅中。
8、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。
9、加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。
6. 海鲜炖锅做法大全图解
雷州羊肉煲的做法
材料
羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜
做法
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
7. 海鲜锅做法大全家常
用料虾、章鱼、小黄花鱼、香菇、圆葱、芹菜、蒜、姜、葱、香菜、小米辣、五花肉 豆豉、郫县豆瓣酱、白胡椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖、黄酒
海鲜锅的做法步骤
步骤 1
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将鱼虾洗净，章鱼剪成大块，姜蒜切大粒，小米辣切小段，豆豉剁碎，五花肉切丝，香菇、圆葱切条、芹菜切段。将蚝油、蒸鱼豉油、糖、黄酒、白胡椒调成酱汁备用
步骤 2
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耐高温土锅放油烧热
步骤 3
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加入五花肉丝炒香变色
步骤 4
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放入姜蒜粒爆香
步骤 5
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放入豆豉炒香
步骤 6
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放入郫县豆瓣酱炒香
步骤 7
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再加入圆葱香菇翻炒至变色
步骤 8
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加入虾和章鱼翻炒几下
步骤 9
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把鱼摆放到上面
步骤 10
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淋入调好的酱油汁盖上盖子焖至变色
步骤 11
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撒入小米辣再焖一会
步骤 12
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撒入芹菜段焖一两分钟
步骤 13
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最后关火撒入葱花香菜，盖上盖子焖一下
步骤 14
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章鱼软烂
步骤 15
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虾鲜入味
步骤 16
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鱼肉软嫩
8. 海鲜锅的做法
1、先準备高汤的材料，鸡腿去骨；海鲈鱼去骨；姜片和月桂叶洗净。（如果买到的鱼是没有骨的也没关係，用鸡骨就好）
2、取小汤锅放水7分满，加入鸡骨与鱼骨，月桂叶、姜片和米酒，大火煮滚转小火，接着就来去处里主要用料。
3、鸡肉切块；鱼肉切厚片；贝壳类刷洗乾净；大虾剪去长鬚与虾脚；长米洗净备用；青豆仁、蕃茄洗净备用；甜椒洗净备用；巴西里叶洗净后用饮用水洗过后，再用饮用水泡着。
4、大虾肚子横切几刀（不要切断），放入高汤中略煮到虾壳变红即可取出，不需煮到全熟，因为等一下还要与米同煮。如虾子较小尾，就可以省略用高汤煮的步骤，等一下直接排到米饭上一起煮就可以。
5、趁煮虾时处理蔬菜类；蕃红花冷水泡着；甜椒、洋葱切丁；巴西里叶切碎；蒜头切末；
6、有深度的直径24公分平底锅烧热，放入少许橄榄油，将鸡腿肉皮朝下煎上色，并用少许盐和黑胡椒粉调味；
7、放入洋葱和蒜末炒香；
8、倒入洗好的米略炒后转小火，中间拨出空间；
9、加入甜椒丁和青豆仁后拌匀；
9. 海鲜大锅炖的做法
答：一大锅海鲜被人们称为海鲜大咖。近几年就行在我国各个饭店的海鲜大咖，里面有螃蟹，海虾，贝类，粉丝，还有少许蔬菜，把这些海鲜和蔬菜放在一个锅里烹饪熟以后供食客们享用，海鲜大咖老少皆宜，品种很多，可以挑选自己喜欢吃的品种，我和朋友们经常吃，不过要善意提醒一下朋友们，痛风患者慎食。
10. 海鲜锅炖怎么做好吃
食材
蛤蜊 适量
文蛤 适量
蛏子 适量
虾 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
准备好食材
2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫
7.放入胡椒粉
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起
9.放入大碗
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可
11. 海鲜炖锅的做法大全家常
材料
鸡肉400克、墨鱼(干) 65克、盐1勺 料酒 1勺 红枣 40克 枸杞 20克 姜几片。
做法
1、准备好干墨鱼。，加水泡发。
2、准备好鸡肉洗净，锅加水，放入鸡肉。
3、焯水煮一下，捞出鸡肉。
4、准备点姜片，红枣和枸杞，锅加水，放入红枣，枸杞和姜片，加入鸡肉，煲煮50分钟。
5、加入墨鱼，继续煲煮30分钟，加盐调味，盛碗。
二、墨鱼下奶之花生骨头墨鱼汤
材料
排骨 300g 干墨鱼 2只 花生米 1把 生姜 3片 盐 2茶匙。
做法
1、备好所有食材，花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡。
2、墨鱼处理干净，和花生一起焯水。
3、捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水，再清洗干净。
4、墨鱼切成小块。
5、把所有食材放进瓦锅里，加进姜片和适量水，开中火煲开。煲开后继续煲十分钟左右，转成小火继续煲。
6、约两小时后，加适量盐调味便可熄火。
三、墨鱼下奶之墨鱼猪脚花生汤
材料
猪脚 墨鱼 花生 姜 葱 盐。
做法
1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用。
2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净。
3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。
四、墨鱼下奶之木瓜墨鱼汤
材料
鲜墨鱼200g 木瓜100g 排骨100g 姜片适量 盐适量 鸡精适量。
做法
1、准备好食材。
2、墨鱼洗净，去皮，去内脏。
3、木瓜去皮去籽，切成块备用，将排骨焯水。把墨鱼，用开水汆烫一下。
4、焯水的排骨放入汤锅中，下入沥干水分的墨鱼，加入姜片，倒入清水，放入木瓜。
5、大火烧开，转文火，焖至1小时。
6、加入盐和鸡精调味即可。
五、墨鱼下奶之墨鱼鲜虾炖排骨汤
材料
墨鱼干 一只(大的半只) 鲜虾或虾干 6-8个 排骨 300克 米酒水 20克。
做法
1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时;注意墨鱼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
六、墨鱼下奶之娃娃菜墨鱼汤
材料
娃娃菜 60克 干墨鱼 100克 瘦猪肉 100克 精盐 鸡精适量。
做法
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4～5段。
2、娃娃菜洗去泥沙及杂物;猪肉洗净。
3、把全部用料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮3小时，调味即可。