1. 四川的海鲜
四川特色的海鲜品种不是很多，因为四川并不是沿海城市，所以他的海鲜种类大多都是从别的地方运输过来的，所以他的海鲜并不是有特别多种，其中特别有名的鱼，就像鲈鱼，桂鱼鱼一样，没有那些奇特的种类，因为它们毕竟不是临海的那种城市。
2. 四川的海鲜菜肴
川菜中有一大类贵重菜，就是名贵的干海鲜做的菜，物以稀为贵，在古代，交通很不发达，在沿海常见的海鲜，卖不出贵的价钱，商人加工干燥后，翻越千山万水地运入内地，就上涨百倍，虽然四川人杰地灵，物产丰富，可是没有海鲜，当少量的干海鲜商人冒着生命危险将海鲜干货运到四川，价格自然达到了天价，物以稀为贵，面对无比珍贵的食材，一定要做到极致，经过多道工序，加工成美味佳肴时，已经用了许多珍贵的食材把海鲜做到了极致。
干发的海货，还是吃川菜，味道最棒。
四川海鲜用料之讲究，做工之精细，也是让人叹为观止的，在古代拥有大量财富的人，把全部的热情都投放到美食中了，用黄金交换珍贵的食材，做出一道道极品美味来品尝人生。
3. 四川的海鲜贵吗
海鲜的做法比较偏清淡，很多海鲜都是清蒸或者白水煮来吃，才更能体现得出其本身的鲜美。
由于身处盆地，风湿寒气重，大多数的四川本地人是比较爱吃麻辣口味的东西！如果海鲜做成辣味的也会有人喜欢，但那就是调料的味道了，很难吃出鲜美的味道来。不过不少四川人对海鲜过敏，所以不太喜欢海鲜
4. 四川的海鲜一般从哪里进货
海鲜市场、河鲜市场 青石桥海鲜市场 青石桥中街1 珍奇花、鸟 叠翠城青石桥花鸟交易市场（青石桥南街对面） 新开街18号 锦江区三圣花乡 成龙大道珍奇鸟 叠翠城青石桥花鸟交易市场（青石桥南路对面） 石灵宠物市场 有几家卖鸟的 十陵车站旁 三环外侧
5. 四川的海鲜批发市场进货渠道
成都比较大的批发海鲜的市场目前有两个：
一是市区盐市口附近的青石桥海鲜批发市场，二是在龙泉的成都水产物流批发市场（在成洛路上，出城过了绕城高速不远）。
6. 四川的海鲜名菜
香辣大闸蟹可以放海鲜捞汁
主料
大闸蟹4只
辅料
油1勺，盐1小勺，生抽2勺，料酒1勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺，白糖1小勺，淀粉3勺
做法
1. 大闸蟹个个鲜活，全是母蟹。
2. 解开捆绑的草绳，用刷子刷洗干净。
3. 掰开蟹盖，去蟹腮。
4. 拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。
5. 处理好所有的大闸蟹。
6. 生姜大蒜切丝
7. 碗中放入淀粉
8. 在大闸蟹的切面上沾上淀粉
9. 白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。
10. 锅中放入油烧热。
11. 将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎。
12. 等蟹黄凝固后炒至蟹变色捞出。
13. 炒好的大闸蟹盛出备用。
14. 锅中留底油，姜蒜放进去炒香。
15. 加入一勺香辣酱炒香。
16. 把蟹块儿放进去炒匀。
17. 将碗汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟。
18. 收汁装盘即可
7. 四川的海鲜从哪里过来的
两种方案: 带干货,就是风干或者其它方法脱水之后的 用冰块或其它方式保持低温恒温,但不推荐,除非一直保持冰冻状态,否则时间长了一样会变味
8. 四川的海鲜从哪里进货
成都的话 有一个青石桥海鲜批发市场。
。你没有找到吧。现在投资海鲜生意需谨慎。日本海水污染之风已经刮到内地了 短期内对吃类生意有影响 建议您先观望 观望
9. 四川的海鲜批发市场
在金牛区金府路啊 有万贯 金府五金机电城
10. 四川的海鲜一般吃什么
成都海鲜类型挺多的，还是比较丰富的，大部分的海鲜在成都都可以找得到，平时我们适量的食用一些海鲜是非常不错的选择，水产的制作方式也非常的多，但是我们在购买水产的时候，一定要学会购买新鲜的水产，因为这样做出来的食物会更加可口一些，而且营养价值也会更高。