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火锅汤底加海鲜(吃海鲜火锅用什么做汤底好)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-11-08 12:45   点击:273  编辑:admin 手机版

1. 吃海鲜火锅用什么做汤底好

用料

鲫鱼 1条

鸡架 1个

扇子骨 2个

火腿 150克

生姜 20克

大葱 2根

白胡椒粒 5克

大枣 适量

枸杞 适量

干香菇 适量

海鲜火锅汤底(家庭版)的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净用油煎双面

步骤 2

鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟

步骤 3

同时鸡架、扇子骨焯水备用,火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用,撒白胡椒粒

步骤 4

把烧过的鲫鱼汤全部倒进去,加水,没过所有食材

步骤 5

大火煮开以后转小火,慢煨3个小时,期间不定时加水

步骤 6

完全煨好的汤底,非常厚重,呈奶白色

步骤 7

另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣,加入煨好的底汤

步骤 8

此底汤可以作为海鲜火锅锅底

2. 海鲜用什么汤底更好吃

步骤 1

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猪肉末中放入姜末、小葱花、一个鸡蛋、胡椒粉、草果粉、适量盐、适量味极鲜搅拌均匀。

步骤 2

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准备好小馄饨皮(大的也没问题,但是海鲜小馄饨小的更好吃,一口一个)、肉馅,其实用不到水。

步骤 3

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舀一小半勺肉馅放置在馄饨皮中间,用手将四个角合起来就可以,不会散。

步骤 4

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包好的小馄饨很像烧卖

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