1. 海鲜菇鸡蛋豆腐汤的做法窍门
食材:
平菇2朵、嫩瘦肉150克、红薯淀粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小葱3小根、花椒几颗、酱油1勺、盐3勺
1、清洗蘑菇
2、清洗完毕后，用手把蘑菇撕成小片。
3、挑选嫩一点的猪瘦肉切片。
4、两勺红薯淀粉，一勺酱油，两勺料酒，搅拌均匀，把肉片放进去拌匀。
5、准备配料。蒜切碎，葱切小段，几个花椒。
6、锅稍微烧热，加油烧热，放入花椒粒，蒜粒，炒香。
7、加入蘑菇，翻炒，加入少许盐。
8、加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮。
9、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入裹上淀粉的肉片，在锅里用筷子快速翻拌，让肉片呈一片一片，不成团。加入小葱。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐。起锅。
2. 海鲜菇豆腐汤的做法大全
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
3. 蘑菇豆腐海鲜汤的家常做法
1、蛏刚买回来，一般都会有泥沙，如果想马上做来吃，蛏就得冷水下锅焯下。
2、豆腐切成小块状，尽量小点。
3、起上油锅，大蒜拍扁剁碎下锅爆炒出香味。
4、接着下豆腐，轻轻翻动四周，这样才不会弄烂豆腐。
5、待豆腐煎至表面有点焦后，放入适量的生抽酱油翻炒下，接着放入焯好水的蛏一起煮。
6、为了装扮下，放入蒜苗，适量的盐，使盐入味后即可起锅。这样这道菜就做好了。
4. 海鲜菇豆腐鸡蛋的做法大全
做法1： 调味料： 生抽1汤匙、料酒1汤匙、 蚝油1汤匙、麻油1汤匙、盐、白胡椒粉和鸡粉混合物1汤匙、 淀粉1汤匙。 做法： 1、豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎； 2、冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎； 3、将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用； 4、取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开； 5、将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。 功效： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。 羹： 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。 靓汤心得： 1、鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。 2、吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。 做法2： 主料：虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒、豆腐 配料及调料：酒、盐、味精、淀粉、葱、姜 制作方法： 1.将虾仁、墨鱼肉、蟹肉棒切丝备用，姜切末备用。 2.豆腐切成长条状，将水煮开，倒入豆腐，稍微氽烫，起锅沥水备用。 3.重新换水烧开，将切好的海鲜丝和姜末倒入。烧1~2分钟后，倒入豆腐。 4.等汤滚沸，加入盐、味精和酒。稍加搅拌。 5.取少量淀粉放在小碗中，加入少许水，搅匀。勾芡入汤中，以使之变得黏稠。 6.最后撒上葱，盖上锅盖焖一下，即可起锅装盘。木木 提供
5. 海鲜菇鸡蛋豆腐汤的做法窍门图片
番茄切丁。葱姜蒜爆香炒番茄厨卫软烂。加开水。
水开以后放入海鲜菇豆腐千张调味。水开几分钟左右出锅加葱花。
6. 豆腐海鲜菇鸡蛋汤怎么做
炖鱼汤的做法
步骤：
第一步——给鱼去腥
鱼自身带有腥气，如果直接下锅煮的话，腥味很容易融入汤中，导致汤不鲜腥味大，所以想要做好鱼汤，第一步别忘了去腥。
首先要将鱼处理干净，很多人只关注到了鱼内脏和鱼鳞，其实还有鱼肚内的贴骨血，还有鱼腹上的黑膜，它们也要去掉，这些不弄干净，鱼的腥味大。鱼完全处理干净了，相当于去掉了大半腥味，因此要细心一点。
处理好的鱼划上几刀，便于入味去腥，然后把鱼放在干净碗里，切一点葱姜加少许温水，多抓捏几下，再把葱姜汁倒进装鱼的碗里，用手反复摩擦几遍，摩擦后腌制五分钟，这么做为了给鱼去腥。
第二步——鱼下锅煎一煎
鱼不能直接下锅煮，需要煎一煎，经过煎制后，鱼肉炖煮时更容易出白色，味道也更加鲜美不腥气，所以煎鱼这一步不能少。
煎鱼这一步有人做不好，容易煎破皮，其实想要煎出完整的鱼方法很多，比如先在锅里炒鸡蛋；用生姜抹锅面；热锅凉油等，这些方法都能达到不粘锅不破皮的效果，不管哪种方法，都是为了让锅面变得光滑不粘，你可以选一种来用。
我习惯热锅凉油的方法，把锅洗净烧热，热的程度是锅面冒烟，再给锅里加食用油，加多一些，烧油的过程中不断晃动，让油润滑锅面，依然烧到冒烟的程度，然后把热油倒出去，倒进凉油，烧热到五成热时就可以煎鱼了。
鱼也要处理好，提前把鱼取出来，去掉葱姜，用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，不带水的鱼下锅煎制，避免炸锅，也不会粘锅。
煎鱼时不要翻动，一面煎好了再去翻动，这样更容易煎出完整的鱼。
第三步——炖鱼汤
鱼肉煎好了，放几片生姜进去，煎出香味，接着倒入足量开水，记住水要足量，一次倒好，别等会儿再去加水。
加好水后，不盖盖子，大火煮，煮开后依然大火，这样煮出的汤汁才会更白。
煮出奶白汤汁后，想搭配豆腐、煎鸡蛋、白萝卜丝都可以，这三种食材和鱼汤很搭，汤汁会变得更加鲜美，你可以选择一样和鱼一起煮。
最后炖好后，撒上适量食盐，再煮上两分钟，时间到了关火，出锅时撒葱花即可，一锅鲜美奶白的鱼汤就大功告成了，味道好鲜没腥味。
7. 海鲜菇鸡蛋豆腐汤的做法窍门是什么
先将海鲜菇用油炒香，放入肉片继速翻炒，放入豆腐，加入开水，用盐，鸡精调味，锅开即成。海鲜菇不焯水。
8. 豆腐皮海鲜菇鸡蛋汤的做法一起煮的营养功效
材料
文蛤（500g）、金针菇(一小把)、豆腐皮（可多加一些）、鸡蛋、葱、姜
做法
1.把金针菇用热水烫过后晾干
2.锅内放油，炸姜和葱白
3.放入文蛤稍微翻炒一下，放入水、金针菇
4.水快开时放入打散的鸡蛋
5.起锅前放入盐、葱青花（不需要放味精鸡精）
9. 菌菇鸡蛋豆腐汤的做法
豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理，在诸多菜系中均有此菜。豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。古往今来，广受欢迎。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。