1. 可以白煮的海鲜有哪些
银鲳鱼，带鱼都是白色的。
2. 哪些海鲜适合白水煮
不可以。
即食性和非即食性加工方式不同，建议高温加热后食用。非即时性紫菜就是通常用来熬汤的紫菜，紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。需要将它泡在水里，清洗一下表面的泥沙，然后在锅中放入少量的水，煮沸后将紫菜放入，等到水开了紫菜就熟了。
3. 可以白煮的海鲜有哪些菜
答：个人喜欢吃爆炒。
烹饪方法是：先将白蛤清洗干净，然后放入开水中进行焯水捞出后备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后，放入少许酸芋杆一起进行翻炒一分钟左右后，放入白蛤，放入少许盐和酱油一起进行翻炒一分钟左右后，加入少许白砂糖翻炒一下，然后放入少许葱花香菜紫苏翻炒几下出锅盛出食用即可。
白蛤味道浓郁鲜美鲜甜开胃好吃，希望以上回答对您有所帮助吧！
4. 可以白煮的海鲜有哪些图片
是海鲜。白皮虾又被称作海白虾，红虾，大红虾。是我国特有的海鲜虾类品种，主要分布在黄海，长江口，渤海等北方海域。白皮虾作为本土海鲜品种，价格便宜，品质有保障。市场上最常见的海虾就是白皮虾和对虾，对虾和白皮虾相比体格更大，颜色更深。两者都是常见海鲜。
5. 白煮海鲜需要几分钟
我们都知道煮海鲜的时间需要把控，如果煮的时间过长，就会导致肉质变老，如果时间过短，就会导致一些细菌没人完全通过高温杀灭，那虾煮几分钟才能熟呢？
一般很多人会将水开后就把虾放下去煮，煮到虾壳变红就捞出食用，但是煮虾的过程中，我们要选择用冷水或者开水，一般冷冻的虾用开水，鲜虾用冷水煮虾的时间，要根据虾的大小来决定个头较大的虾，一般五分钟左右就可以完全熟透，个头较小的虾两分钟左右就可以捞出，虾变红的时候，可以将它捞出，这样的虾，肉质更为紧实。
6. 可以白煮的海鲜有哪些品种
我国海水养殖的海产品种主要有南美白对虾、海参、金鲳鱼、石斑鱼、大蚝、东风螺、方格星虫、扇贝、海鲈等等.
7. 什么海鲜可以清水煮
盐水浸泡清洗法
我们在购买回来海鲜的时候，往往人们首先会用清水反复的进行清洗，但是就算如此的话，在吃海鲜的时候依然能吃到沙子。不仅会影响到口感，也会让人感觉到没有食欲再吃下去了，其实想要解决这种方法的话是非常简单的。
将买回来的海鲜放入到清水当中之后，放入一定量的食用盐，如果不着急吃的话，可以让海鲜在盐水当中浸泡一夜的时间，但如果着急吃的话，也至少要让海鲜在盐水当中浸泡两个小时以上的时间，这样才能够起到清理的效果。
而等到浸泡好了之后，我们可以将海鲜放入到清水下反复冲洗2~3次左右，这样海鲜也就清洗干净了。
食用油浸泡清洗法
对于一些比较顽固含有沙子比较多的海鲜来说，用盐水浸泡的方法效果并不是非常的好，所以这个时候为了能够加速海鲜吐沙的速度，可以在清水当中加入几滴食用油，食用油不用太多，只需要几滴就已经足够了。
而加入之后继续浸泡三个小时以上的时间，我们就会发现，等到清洗的时候，盆子的底部就会有很厚的一层沙子，而海鲜里面也会变得非常的干净。
这主要就是利用了氧气的原理，如果是清水的话，里面的氧气是非常充足的，所以海鲜很少会加速呼吸，但如果有了食用油的话，表面就会被译成食用油所遮蔽住，那么水中的氧气就会逐渐的减少，而海鲜为了能够让自己存活下去，只能够加速呼吸，而这也就加速了吐沙的速度。
8. 什么海鲜可以煮
用料
花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、辣椒酱料酒、盐、糖少许。
主料：鱿鱼、花蛤、明虾、海蛏
配料：豆芽、黄瓜、白菜、魔芋、香菜
步骤 1
1、锅热倒少许油，加入姜葱蒜煸香后倒入准备好的其他调料，加水烧开。
2、入味后用漏勺把调料捞出。
3、接着就可以把准备好的配料一步步放入锅中待熟后铺碗底，然后主料也依次加入。
4、摆盘完成后把切好的蒜葱红辣椒末撒上，最后铺上香菜
5、锅中烧3大勺油，油热后起锅将油浇到成品上，最后当油跟碗里的食材融合一体的那“哧～哧～”声，可以吃了！
9. 可以白灼的海鲜有哪些
白灼海鲜做法1：韩式凉拌鱿鱼
材料
鱿鱼300g、洋葱1/4个、黄瓜1/3根、红尖椒1/3根、尖椒1/3根、韩氏辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥1/2勺、白芝麻适量、水适量
做法
1.将鱿鱼洗净;
2.在鱿鱼身子部分，用刀先向右下方呈均匀间隔划，再向左下方呈均匀间隔划，使鱿鱼身子上呈现出交叉纹，切不可以切断鱿鱼;
3.锅内倒入适量清水;
4.水烧开以后，倒入鱿鱼身子和鱿鱼触须焯一会儿;
5.用捞勺捞起焯好的鱿鱼，并将它们切成大小相等的段;
6.将洋葱切丝、黄瓜切薄片、青椒、红椒切细圈备用;
7.将辣酱1勺、芝麻油1勺、糖1勺、酱油1勺、蒜泥半勺倒入小碗内，搅拌均匀成拌酱;
8.将鱿鱼、洋葱丝、黄瓜片、青椒圈、红椒圈倒入大碗中;
9.加入步骤7的拌酱和适量白芝麻，用一次性手套将拌酱和食材抓匀即可;
10.将拌匀的鱿鱼装盘即可。
白灼海鲜做法2：酱香虾爬子
材料
虾爬子500g、花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法
1.准备好所用食材，虾爬子用水冲洗干净;
2.把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开;
3.起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味;
4.把虾爬子下锅翻炒;
5.烹入适量料酒;
6.加入一大勺海鲜酱;
7.这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右;
8.最后把葱叶加入;
9.适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。
白灼海鲜做法3：香辣蟹
材料
螃蟹2只、姜5g、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺
做法
1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗;
2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;
3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3;
4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色;
5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;
6.倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。
白灼海鲜做法4：葱烧花蚬子
材料
花蚬子600g、朝天椒1根、红尖椒1根、黄油10g、白葡萄酒100ml、小洋葱4个、百里香1小撮、四季胡椒适量、水适量
做法
1.花蚬子放进盐水中吐净沙土;
2.将小洋葱剥皮，切成小丁备用;
3.将青、红椒切圈，百里香洗净备用;
4.将吐净沙土的蛤蜊洗净备用;
5.取一干净的平底锅，加入10克黄油;
6.锅热，黄油融化;
7.加入洋葱丁，煸炒至半透明状;
8.加入洗净的花蚬子，翻炒均匀;
9.加入百里香，翻炒均匀;
10.加入100毫升白葡萄酒;
11.待锅中汤汁沸;
12.加入青椒圈、红椒圈，翻炒均匀;
13.待花蚬子开盖，加入适量研磨的四季胡椒;
14.再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
白灼海鲜做法5：麻辣水煮花蚬子
材料
花蚬子500g、豆芽200g、黄瓜1/2根、青椒1/2根、红椒1/2根、芦笋8根、竹笋1/2棵、干辣椒5个、藤椒粒20g、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺、蒜4瓣、酱排骨4片、香菜1小撮、小葱3根、食用油适量、清水500ml、酱3片
做法
1.将所有食材备齐;
2.芦笋洗净切成5厘米左右的段状;
3.花蚬子洗净，鲜笋切丝;
4.香菜、小葱洗净，切成5厘米的段，蒜切块，青椒、红椒切圈备用;
5.黄瓜对半切，再分别将对半切后的黄瓜切三等分后切成5厘米的段;
6.锅内倒入适量食用油;
7.油热以后，加入蒜瓣，葱白段，姜片爆香;
8.锅内的葱、姜、蒜炒出香味以后，放入3个干辣椒，一半量的藤椒粒，继续翻炒至炒出辣椒香味儿;
9.加入2勺豆瓣酱，1勺辣椒粉，翻炒均匀出红油以后，倒入500毫升清水;
10.加入洗净的花蚬子;
11.待锅中汤汁沸腾，所有的花蚬子嘴都张开以后，用捞勺将所有花蚬子捞起备用;
12.在沸腾的汤汁中加入洗净豆芽，待豆芽变软即可用捞勺捞起，并码在准备好的容器内;将事先切好的黄瓜段码在豆芽上;
13.在沸腾的汤汁中，加入芦笋段，焯20秒左右即可捞出，码在黄瓜上;
14.在沸腾的汤汁中，加入鲜笋丝，焯半分钟即可捞出，码在芦笋上;
15.最后将最先煮熟的花蚬子码在所有食材的表面;
16.将红油汤汁浇在花蚬子上，然后流向容器四周;
17.将香菜段、葱段，、青、红椒圈码在花蛤中央;
18.锅洗净，倒入适量食用油，油热以后，加入2根干辣椒，剩余的藤椒粒，爆香;
19.浇在码中央的香菜段、葱段、青、红椒圈上即可。
10. 可以水煮的海鲜有哪些
海鲜，顾名思义，它美味的真谛在于一个“鲜”字！古人云“善万物之得时也”，但是如果脱离了它的食用时令，再好的食材也没有了灵魂。海鲜是大自然赐给人类的美味，每个时令都有当季的时鲜，收好这份“海鲜年历”，教你一年四季如何吃到最新鲜、营养、美味的海鲜。
春夏季：
1、带鱼
春天，是带鱼成熟的季节，而且带鱼一种比较大众，又价格经济合算的鱼类，带鱼营养丰富，补气、养血、泽肤、暖胃，表面的鳞层还含有抗癌物质、不饱和脂肪酸以及卵磷脂。
平时可以红烧，油炸，或者清蒸，都是非常美味的。
2、海虹
海虹一年四季里都可以吃到的小海鲜，但是开春之季是海虹最肥美、最便宜的时； 关于海虹的吃法，什么清蒸、蒜蓉、凉拌菠菜……都是极好的，还可以用海虹做汤、凉拌等等。
3、鲳鱼
鲳鱼在春夏之际也是不错的选择，鲳鱼骨头少，肉多，而且钾含量还高，有助于降血压，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以减少心血管疾病的发生，含有丰富的微量元素硒和镁，可是能延缓衰老的。每年的这个时节，鲳鱼会游到内海产卵，此时鲳鱼肥美鲜嫩，因此这段时间，正是品味鲳鱼的最佳时节。鲳鱼以肉质肥嫩，肉多刺少，色泽洁白，滋味鲜美而著名。鲳鱼吃法很多，既可红烧，也可清蒸。如将鲳鱼煮熟去骨，切碎后再加粳米、调料等，则可煮成鲳鱼粥，对脾胃虚弱者尤为适宜。
4、小片口
此时的小嘴鱼也是非常味美的，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用
5、小白面条鱼
白白的半透明的小鱼，很多沿海地区都出产，每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵，产卵后就死掉了，所以只有在3-4月份才可能吃到。之所以称为面条鱼,就是因为盛在盆子里,与堆放着的白面条无异。用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹,不论是什么吃法,都鲜美无比。
6、鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛鱼，谷雨过后,鲅鱼肥美，青岛素有“鲅鱼跳、丈人笑”的民谚,说的是谷雨过后,鲅鱼肥美,青岛女婿采买鲅鱼孝敬丈人。作为每年春天沿海人民翘首以盼的第一批鲜鱼，这一批马鲛有个很美的名字：鱼春，意为春天的使者。马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，宁波象山港海域捕捞的蓝点马鲛鱼被宁波人称为"鱼中极品"，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，为区别于普通马鲛鱼，人们称之为“串乌”。
7、黄花鱼
又名黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜；民间也有“五月五，买条黄鱼过端午”的习俗。这时是大黄鱼的主要汛期，端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。
8、虾爬子
就是大家超级爱的“皮皮虾”；春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。经过秋收冬藏，此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。
9、蛤喇
也叫“蚬子”，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
10、章鱼
章鱼俗称八爪鱼，即有八个腕足。章鱼的身体呈球状，大多数是没有鳍的，八条腕足等长，每条腕足的长度约是躯体的3倍，其肉质紧实弹牙，为人们所喜爱。可酱焖，白灼，爆炒。
11、香螺
”三月三，香螺爬上滩”，讲的是三月的贝类肥美，是吃蛏子、香螺的好时节。香螺是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，其肉味鲜香，为人们所喜食。香螺并不是越大越好吃，因为个头越大，肉质就不那么嫩了。海边的人吃香螺一般都吃个原汁原味，用清水煮两滚就捞出来，用牙签把肉挑出来，沾着姜汁和醋就可以了。如果是大一点的香螺，那就煮熟后切片，用葱或者韭菜拌着吃，一样的鲜香。
12、海肠
开春之后的海肠最为肥美，尤其是春分过后这段时间特别肥美，价格也特别便宜。一些地区就直接把它叫做裸体的海参，它不仅仅长得像裸体的海参，它的营养价值比起海参来也并不逊色。山东和大连地区几乎家家户户都会烧一道家常菜—— 海肠炒韭菜。据说山东流传一句俗语：长久有余财。这里的“长”指的就是海肠，“久”即为韭菜。
13、带子
带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
14、虎头蟹
虎头蟹在春季捕捞最为肥嫩，其味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为海鲜中的极品。其外形十分奇特，头胸呈圆形。背壳上方各有一个呈深紫色圆斑，酷似两只老虎眼睛，全身呈黑黄相间的老虎花纹，所以见过虎头蟹的人都说是奇蟹，连当地的许多年轻人平时都很难见到。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人。
夏秋季
1、螃蟹
中秋时分，就是蟹成熟的季节，蟹黄蟹肉，蟹膏，都是人们争相食用的。以梭子蟹为优，外形威猛，体大足长，个头大的飞蟹，足足有一斤多，尤其是到了上秋的季节，肉质极其肥鲜美，可以说是螃蟹到了顶盖肥的季节,"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天"。蟹的蛋白含量很高，民间有“一盘蟹顶桌菜”的说法，堪称人间美味，但是其性寒凉孕妇不宜食用。蟹的做法很多，操作简单的家常做法主要以清蒸为主。
2、鲍鱼
是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。有对人体非常有利的高蛋白、低脂肪的食物且因富含谷氨酸，味道非常鲜美。七八月份，是鲍鱼成熟的季节，鲍鱼富含各种矿物质，且好的鲍鱼价格昂贵，此时的鲍鱼肉厚，个大，口感极佳。鲍鱼不适合高血压等人群。鲍鱼做法很多样，各种做法都很美味，平时可清蒸，有健脾胃的效果。
3、海参
海参同人参、燕窝，鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。秋季的海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始出外觅食，这个时候，海参的肉质最肥，是一年中打捞的最佳季节，也是一年中进补海参的最佳时期。
4、海胆
六七月是海胆成熟的季节，海胆富含蛋白质，核黄素等，可以调节血脂，有助于预防心脑血管疾病，含有大量二十碳烯酸可以预防心脑血管疾病，海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用。海胆死后很容易变质，选择海胆的时候一定要选择活的。现在海胆还有各种冰鲜制品、海胆酱等可供选择。
秋冬季
1、扇贝
其肉质鲜美，营养丰富，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节，即是所谓的“扇贝季”。这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看起来就非常喜人。
2、海虾
也称赤虾、大青虾等。到了十月，就是人们普遍喜欢的虾的成熟季节了，虾是富含蛋白质，但是低脂肪的营养品，有菜种“甘草”的美称。虾的性温味甘，有补肾壮阳的作用呦。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产，肉质十分鲜嫩，而且个头也大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，是宴席上必备的佳肴。
3、蛤
肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效。
4、牡蛎
即生蚝，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。
5、海鱼
十二月的各种海鱼，最肥、最美。这个时候的海鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然海鱼的脂肪含量高于淡水鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
这里我们只介绍一些大家常吃的海鲜，还有很多地方性的美味海鲜，需要我们慢慢发掘体味。
11. 白水煮海鲜的做法大全
用料
鱿鱼 适量
虾 适量
花蛤 适量
黄瓜 一条（辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……
豆瓣酱 一大勺
花椒、姜、蒜、 适量
盐 适量（咸淡看个人）
香菜 少许
水煮三鲜的做法
黄瓜洗净切片
开水烧开加少许盐，下黄瓜汆烫一分钟左右捞起装盘铺底
分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净
同上鱿鱼切成圈状比较有，姜、蒜也一样切细
热油下姜、蒜、下一半留些等下待用，爆香姜蒜，
把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里
大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，继续烧开，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆虾过老，水开就好装大盘里，调料的话就无需鸡精一锅都是海鲜已经够鲜了。
铺上香菜
锅洗干净下油热把留剩下的姜蒜爆香等油温变高时捞起
热油淋在香菜上面