1. 烩茄子的家常做法视频
没有具体的时间限制，老年人和幼儿牙口不好多烩一会，年轻人可以时间短点
2. 茄子烩豆子做法
【准备食材】：
黄豆1碗、茄子2根、大蒜、干辣椒、蒜
黄豆酱2勺、生抽、蚝油、盐、白糖
【具体做法】：
1、干黄豆冼净，放入碗里浸泡一夜。
2、大蒜切碎，干辣椒剪小，葱切小。
取一小碗，加2勺啤酒、大半勺生抽、少许蚝油、1小搓白糖、2勺清水、大半勺淀粉一起搅拌均匀成调味汁（也可以不提前做调味汁，后面再根据口味放调料）。
3、茄子洗净，切成比较粗的长条。
放入碗里，加1勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。
这样可使得茄子少吸油，也不易变色。
腌好的茄子会出水，把水倒掉。
4、锅里多放些油，放入茄子煎一煎至表面微黄。
事实上煎软了就可以，煎黄一些更好吃，如是饭店做的话，他们会直接用炸的~
5、茄子煎好盛出。
用锅里剩余的油，放入大蒜、干辣椒、葱一起炒出香味。
6、倒入黄豆翻炒均匀后，加入2勺黄豆酱一起翻炒均匀。
7、加入足够的清水，盖上盖子，大火煮开后，加少许盐，转小火煮至黄豆熟透。
这样煮出来的黄豆味道很好哦，即便没有茄子已经非常好吃了~
黄豆一定要炖透，你还可以用压力锅压一下。
8、倒入茄子一起翻炒均匀。
9、倒入调味汁，炒匀即可。
前面没做调味汁的朋友，这里可根据自己的口味加调料。
建议，一定要加一点儿啤酒，非常提味呀~
炒匀后，撒一把葱花即可。
黄豆炖得香辣入味，一颗一颗，软绵绵的；茄子裹满了酱汁，软软糯糯的，下饭一流！
【小贴士】：
1、茄子条不要切得太细，稍微粗一些，更有软糯的感觉。
2、茄子切好后，加盐腌一下，可减少水分，不仅吸油少，也容易熟。
3、黄豆泡一夜，更容易熟。炖的时候一定要炖熟，如果水炖干了还不熟，可以再加些水继续炖，总之就是要炖透。生黄豆不止是口感不好，也对身体不好哦。
3. 炖茄子做法视频
食材；主料；茄子；2个；五花肉；300g；辅料；葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；八角；1个；食用油；适量；盐；适量；鸡精；少许；料酒；适量；生抽；适量；步骤；
1.准备食材 茄子 葱姜蒜；
2.五花肉切片，准备一个八角；
3.茄子去皮 切成滚刀块，也可以不去皮；
4.锅放油 八角炸出香味；
5.放入葱姜；
6.放入五花肉翻炒；
7.淋入少许料酒；
8.生抽；
9.翻炒片刻放入茄子；
10.翻炒均匀放盐；
11.少量鸡精；
12.半碗清水；
13.炖一会 约五分钟左右；
14.炖好以后关火，放入大蒜提味；
15.装盘就可以吃了，放了大蒜的茄子就是好吃；
4. 家常烩茄子做法最简单
茄子烩菜花做法
原料：茄子、花菜、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、材料：茄子、花菜（已清洗）
第2步、将茄子去蒂清洗一下。
第3步、放在案板上切成滚刀块。
第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
第5步、随后，锅内留适量的底油，下入清洗好的花菜翻炒一下。
第6步、接着，加适量的清水。
第7步、翻炒翻炒至花菜熟软。
第8步、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
第9步、最后，加适量的盐。
第10步、加适量的鸡精。
第11步、调味炒匀，即成。
5. 烩茄子的家常做法视频大全
茄子