1. 海鲜焖鸡怎么做好吃窍门
原料:走地鸡一只（宰杀洗净、处理干净）大约1.2千克。
香料配方:八角3个，香叶2克，白芷3片克。
腌制调料汁配方:鸡精20克，白沙糖25克，蚝油60克，李锦记精选生抽100克，海鲜酱60克，一品鲜酱油100克，海天草菇老抽20克，搅拌均匀即可。
蔬菜料:生姜片120克，葱段120克，蒜瓣100克。
腌制流程:把处理好的走地鸡放到盆中，鸡腹腔里放生姜片3片，葱段20克，把八角，香叶，白芷也放到鸡腹腔里。然后把搅拌均匀的腌料汁倒入盆中并均匀的把鸡全身里里外外涂抹均匀即可，然后放到冰箱冷藏室腌制3小时即可。
熟加工流程:把腌制好的鸡放到高压锅中，并到入色拉油，以刚刚没过原料为标准。盖紧盖子中火压制25分钟，智能高压锅就调到炖鸡按键即可，然后关火，自然放凉打开盖子，用工具捞出炖好的鸡，一定要轻拿轻放不要碰坏表皮或掉下鸡翅或鸡脖等，然后取一大砂锅底部用剩下的葱段，姜片，蒜瓣铺好，然后轻轻的把油浸熟的鸡放到上面，盖上盖子中小火焗5分钟，闻到有蒜，姜和葱传出来的香味即可，然后就可以成热走菜品尝了。
技巧：为了让鸡肉更好地入味，可以用牙签在鸡的腹腔和大腿内侧肉多的地方，用牙签均匀地扎上小眼。
2. 海鲜煮鸡怎么做好吃
鸡可以和海鲜菇一起炖，可以做海鲜菇鸡汤，具体做法如下：；食材：鸡腿、海鲜菇、黑木耳、枸杞子、葱姜、八角、盐。；
1、黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，海鲜菇、鸡大腿洗净。葱切段儿，姜切片。；
2、锅中水烧开，放入鸡腿焯水。；
3、焯过水的鸡腿捞出放入陶瓷锅内胆，放入八角、姜片、葱段。；
4、放入黑木耳，加水。；
5、盖盖，接通电源，选择“鸡鸭汤”程序，按下开始。；
6、待程序剩余20分钟时。放入海鲜菇，盖盖继续进行。；
7、程序结束后，开盖，放入枸杞子，再放适量盐调味，出锅。
3. 盐焗鸡粉焖海鲜
主料
大虾500g
绿豆粉丝50g
辅料:姜适量，葱头一个，蒜头2个
调料:油适量，盐焗鸡粉10g，酱油少量，料酒适量
1. 新鲜大虾 。
2. 剪去虾须虾脚，挑去虾线 。
3. 准备姜葱蒜 。
4. 粉丝用凉水浸泡10分钟 。
5. 取砂锅 ，锅底倒入油 ，把姜葱蒜垫入锅底。
6. 表面铺上粉丝 。
7. 准备盐焗鸡粉 。
8. 大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀 。
9. 摆入砂锅内 ，表面再淋点油，盖盖开火焗十分钟 。
10. 时间到， 香气十足 。
11. 成品。又香又入味 ，非常好吃 。
4. 海鲜焖鸡怎么做好吃窍门视频
光鸡不是海鲜，海鲜焖鸡是一道以光鸡为主要食材制作的美食。 海鲜与鸡的配搭并不鲜见，这次用到的海鲜有虾、蟹和蚬。虾、蟹和蚬都是味鲜之物，以三者和鸡配搭焖制，可同时吃出海鲜的鲜味和鸡肉的香味，菜式中加上葱、蒜、姜片等佐料，进行烹饪。
5. 海鲜焖鸡怎么做好吃窍门图解
光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，用平底锅煎香至上色备用；花蟹处理好洗净斩件备用；蚬肉洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下花蟹大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和鸡件、海虾、蚬肉以及少许生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，收汁至材料熟透即成。
6. 什么海鲜焖鸡好吃
今天去海鲜市场买了新鲜的鲍鱼，从家里带了一只土鸡上来，做鲍鱼焖鸡，这味道又鲜又好吃。
鸡肉先焯下水，鲍鱼洗干净，然后下佐料一起焖，揭开锅的时候香味四溢，想吃的朋友赶紧过来哦，晚点就被吃完了哈！营养价值也特别高，不是经常能吃到的哦。
7. 海鲜焖鸡怎么做好吃窍门图片
整只鸡加上海鲜焖煮，美味无法想象!
用料
一整只鸡
鲍鱼 数只美贝（或者其他贝壳） 数只洋葱 半个葱白 四五段酱油（腌制） 3勺柱侯酱（或者蚝油）（腌制） 3勺冰糖 4颗黑胡椒粒（或白胡椒粒） 8粒粉条 1把小米辣 装饰用香菜 1根酱油和蚝油（炒的时候用） 各一勺勺
海鲜焖鸡-鲜甜无比！的做法步骤
步骤 1
把鸡加入3勺柱侯酱或者蚝油，还有三勺酱油，加入水把鸡泡澡，我让它泡了2小时左右 把鸡捞出来，擦干备用
步骤 2
把葱白切段，洋葱切大块，放锅里熬葱油，有香味即可，之后捞出待用
步骤 3
把鸡放入热葱油中煎，开中火，轻轻晃动锅，防止鸡煎糊了，然后翻面，再煎另一面
步骤 4
煎的差不多之后，在锅边加入酱油和蚝油， 晃动锅，之后加入热水，放入冰糖， 还有刚刚捞出来葱油底料！还有黑胡椒粒，然后放入鲍鱼，盖盖子焖煮
步骤 5
10分钟后，把鸡翻面，盖盖子继续焖煮 再过10分钟开盖，放入粉条，还有把美贝放进去，大家也可以换做时令贝壳，盖盖子再煮3分钟左右，（不同贝壳不同时间，大家看贝壳品种改变时间，可以放入一点小米辣
步骤 6
开盖，加入葱花和香菜，我喜欢脆脆的洋葱，我就加了点洋葱，出锅啦！
步骤 7
开动！
海鲜焖鸡-鲜甜无比！的小贴士
1、一开始把鸡泡酱油蚝油澡，一方面是为了去除鸡的腥味，一方面是腌一下，让鸡有一个底味，擦干是为了煎的时候不要让油飞溅 2、鸡不需要炖太久，我炖了总共30分钟就很软烂了，可能我这只鸡比较年轻 3、这道菜来源于生蚝焖鸡，这次刚好有鲍鱼和买了贝壳，就尝试了一下!
8. 海鲜焖鸡煲
好吃呀，如果你不太能吃辣，推荐你一个不辣又好吃的版本～
食材非常简单
1. 把鸡腿洗净切成四五厘米的大块，配菜切丝，姜切片。泡10朵干香菇，捏干水分再切丝，一会儿好吸足汤汁，更好吃。
2. 起锅倒油，凉油放10粒冰糖，全程小火，不要着急，等冰糖融化直到出现棕色。
3. 鸡肉下锅，大火翻炒，加入两勺料酒、姜片，去腥增香，炒几下再加入一勺酱油，炒到酱香飘出。
4. 重点步骤来啦！把泡香菇的水倒进锅里，将将没过鸡肉就行。用香菇水炖鸡营养更好，还能使汤汁味道更浓郁。如果忘了留下香菇水也没关系，加入开水代替。
5. 加入香菇、一勺白胡椒粉、一勺盐，混合均匀，盖盖小火焖20分钟左右。焖鸡的空当，别忘了焖一大锅米饭。
6. 开盖倒入配菜，中火炒一会儿，最后尝尝味道加盐调味，建议多留点汤汁。