1. 酱油鲜鱿鱼的做法
主料： 鱿鱼仔500g
辅料： 香菜(适量), 生姜(适量), 盐(适量), 糖(适量), 酒(适量), 醋(适量), 香油(适量), 芥末(适量), 酱油(适量)
步骤：
1.鱿鱼洗净备用
2.锅中放入盐，糖，酒，生姜，盖上锅盖等烧开
3.水烧开后，倒入鱿鱼仔，用漏勺将其弄平整，方便加热
4.水烧开后，将其捞出，沥干
5.装盘，点缀上香菜
6.用酱油，醋，香油，芥末，白糖调制成调料，蘸着吃，味道好极了
2. 酱鱿鱼的做法最正宗的做法
鱿鱼发好，开水焯，断生，老抽，糖，料酒，水，淀粉，拌匀，其油锅高温，油热下姜丝蒜末爆香，下酱料翻炒两下，下鱿鱼再翻炒两下，装盘，撒葱花，吃。
3. 酱爆鲜鱿鱼的做法大全
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出热油锅将姜蒜和朝天椒爆香放入适量的郫县豆瓣炒香。放入鱿鱼翻炒，加少许料酒放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
4. 酱鱿鱼的做法大全 家常
用料
鱿鱼
3只韩式辣椒粉 6勺粗盐 5勺蒜泥 1勺姜泥 半勺糖稀 2勺砂糖 1勺鱼露 1勺大葱 7CM洋葱 四分之一个青辣椒 1个红辣椒 1个香油 适量白芝麻 适量
韩国鱿鱼酱的做法
1.鱿鱼洗净，去除内脏，眼睛，骨头，把牙挤出来。撕掉黑膜，切成条。鱿鱼须切成一须一须。
2.切好的鱿鱼一层鱿鱼一层粗盐的放好，放到冰箱里腌制三天。
3.一层一层要压实。
4.腌好后多次泡洗，洗干净，让它不会过于咸。
5.大葱、洋葱、辣椒切末，加入辣椒粉、蒜泥、糖稀、砂糖、鱼露，搅拌均匀。
6.加入鱿鱼，蒜泥，姜泥，如果觉得味道不够可以加盐。
7.加入白芝麻搅拌均匀，放进密封罐里，冰箱冷藏腌制三天即可。
8.吃的时候放一点香油拌一下即可。
5. 酱油炒鱿鱼的做法
食材：青蛙200克，鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙
做法
1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。
2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。
4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。
6. 酱油鲜鱿鱼的做法视频
一、用料
主料：鱿鱼400克
辅料：花生油2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、鱼露1/2茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、青尖椒1条、红尖椒1条
二、鲜鱿鱼的做法：
1、准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好
2、把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
3、把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
4、切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米
5、然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条
6、鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用
7、青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块
8、用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用
9、锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水
10、另起油锅把姜、蒜下锅煸炒
11、接着加入青、红尖椒翻炒
12、加入鱿鱼大火翻炒
13、淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅
7. 酱油鲜鱿鱼的做法窍门
主料
鱿鱼(鲜)(300克)
调料
大葱(7克) 姜(3克) 胡椒粉(3克) 香菜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 红辣椒(10克) 花生油(20克)
制作方法
将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。将大葱，姜和鱿鱼一起放入锅中炒香。最后调味即可食用[1] 。
制作过程
1.将新鲜鱿鱼洗净，在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹，调转过来，用斜刀刻上斜纹，便成棱形花纹，然后再切成横5cm、直3cm的片，用姜片酒腌约10分钟。 2.炒锅内放油0.5汤匙，放入姜片、葱段爆透，烹绍酒，放入精盐、二汤，烧沸后去掉姜片、葱段，把鲜鱿鱼放入锅中，烧至恰熟，用漏勺捞起鱿鱼片，沥去水分。 3.炒锅置旺火上，下入熟猪油，放入鱿鱼，烹绍酒，快速爆炒，迅速炒匀装盘即成。 炒锅置旺火上，下熟猪油0.5汤匙，烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中，与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。
8. 酱油鲜鱿鱼的做法大全
主料冰鲜鱿鱼3只 辅料香葱适量海天淡口酱油适量姜适量 步骤葱油鲜鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼清洗干净葱油鲜鱿鱼的做法步骤22.葱和姜准备好葱油鲜鱿鱼的做法步骤33.鱿鱼切寸断葱油鲜鱿鱼的做法步骤44.撒姜丝葱油鲜鱿鱼的做法步骤55.淋生抽，上锅蒸5-7分钟左右葱油鲜鱿鱼的做法步骤66.葱切丝葱油鲜鱿鱼的做法步骤77.取出，去除姜丝，撒香葱葱油鲜鱿鱼的做法步骤88.淋少许生抽，然后浇热油即可
9. 酱油鱿鱼怎么做
芥末鱿鱼的酱油用海鲜酱油。
海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。用于清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤。