能爆炒的海鲜(炒着吃的海鲜)

1. 炒着吃的海鲜

“十大网红海鲜”

与大家一起分享

长岛海胆

（Long island sea urchin）

长岛海胆

也叫“紫海胆”

素有深海“软黄金”之称

排在长岛“十大网红海鲜”

第一名

当之无愧

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深海、野生、鲜活

如此垂涎欲滴的海胆

除了鲜嫩味美

有点小贵

生吃、蒸吃、煲汤

想怎么吃就怎么吃

一吃百味淡

长岛海带

（Long island kelp）

占全国百分之七十

以上的出口级海带

产自长岛县北部岛屿

尤其以大钦岛和其周围的

北隍城岛、南隍城岛、小钦岛的海带

最为著名

大钦岛小浩海带

曾经获得1978年全国科技大会奖

几十年来享誉国内外

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够上一级出口标准的长岛海带

肉质肥厚、页面宽大、色泽诱人

正如“不是所有的牛奶都叫做特仑苏”一样

也不是所有的海带

都称为“一级海带”哇

长岛栉孔扇贝

（Chlamys farreri from Long Island）

长岛栉孔扇贝跟海带一样

都是长岛人民的衣食父母

长岛扇贝

味美价廉知名度高

当年举办扇贝节举办扇贝宴

各种扇贝美食令海内外宾朋赞不绝口

至今记忆犹新

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长岛金钩海米

（Long island golden hook hymie）

加工制作金钩海米的小虾

是长岛周边海域独有的

小红虾或嘎板虾

生长在渤海中部无污染海域

原产地捕捞、加工、销售

品质相当有保证

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正宗的长岛金钩海米

浓缩了大海的精华

纯天然，零添加

含有丰富的营养成分

上好的长岛金钩海米

不仅味道棒极了

而且有着

非常丰富的营养价值

长岛江瑶贝

（Yao Bei Long Island River）

江瑶贝祖祖辈辈生长在

长岛县砣矶岛

大小钦岛

南北隍城岛等岛屿

从十几米到二三十米深的海域里

由于采捕异常困难

产量十分有限

是十分难得的海中美味

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长岛海怪

（Long island sea monster）

海怪属于寄居虾的一种

和龙虾有着非常近的血缘关系

营养、品质和口感

均能比肩一流海鲜

但价格却是非常实惠

深受游客喜爱和追捧

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长岛鲍螺

（Long island abalone snail）

鲍螺有着海螺一样的形状

壳薄肉厚

肉质细嫩

鲜香可口

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鲍螺生命力极强

离水存活时间长，保鲜度好

煮、炒、烤、炸，样样皆可

要简单就晃汤（做疙瘩汤）手擀面

想腐败就包水饺包馄饨包包子

想换个口味就煲汤或者涮火锅

想怎么吃就怎么吃

一切都看你好哪一口

长岛八蛸

（Octopus long island）

比鱿鱼嫩

比海兔鲜

好吃看得见

不多解释

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长岛赤甲红

（Chijiahong, Long Island）

有着与梭子蟹不一样的口味与鲜度

你只要吃一口

绝对会成为你的最爱

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长岛海蛎子

（Long Island Oyster）

生蚝

在长岛被习惯叫做海蛎子

热炒、生吃、煲汤、下面

可烧烤、可涮锅、包饺子、包包子

既当主食、又能解馋

益智健脑、强体抗寒

保护肝脏、滋补养颜

优化免疫系统

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长岛“十大网红海鲜”

——喜欢就要大声说出来

其实您和长岛海鲜

只有一个朋友圈的距离

原产地直供

让远离大海的您

一样可以尝到最新鲜的美味

舌尖上的长岛“十大网红海鲜”

放大你的胃口

诱惑你的味蕾

让人流连忘返

回味无穷~

2. 吃海鲜吃爆炒

1.你得把海鲜放锅里炒。

3. 炒着吃的海鲜有哪些

以下是比较常见的贝壳类海鲜：

1、扇贝

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。

2、海白

海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。

海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就没味精、鸡精什么事了。

3、带子

带子北方称鲜贝，带子的肉质鲜美，只要喜欢吃海南海鲜，来海南的吃货不应该错过 。

4、沙包螺

沙包螺也是鸡腿螺， 鸡腿螺入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。沙包螺和海白外形很像，区别是沙包螺更大些。

5、毛蚶（hān）

毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外壳有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美，便宜好吃，打边炉水开烫一下捞起，带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。

6、贻(yí)贝

鲜活贻贝是大众化的海鲜品，可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。

7、海瓜子

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

4. 炒着吃的海鲜怎么做

谢谢邀请

做为一个从小生活在海边，餐餐离不开海鲜的大连银，我来告诉你炒海鲜，需不需要加盐。

海鲜按我的分类，也就这么四种。在烹制过程中，有的需要加盐，有的完全不需要加盐。

贝壳类海鲜

凡是贝壳类海鲜，一般在炒制的过程中，都是不需要加盐的。因为贝壳类海鲜，大多是生活在近海滩涂上，靠过滤海水来吸收氧气，所以肉里面本身就含有很多的水分，所以自身就很咸，不需要加盐了!

比如:海虹、扇贝、花蛤、牡蛎这些，本身就不需要加盐，已经可以吃出“咸淡味”了!加盐反而会掩盖住海鲜的鲜味，所以没有必要。即使口重加点酱油之类的含盐调味料即可。

甲壳类的海鲜

这里我们常见的皮皮虾、螃蟹、虾都可以归为此类。这些要是炒制的时候，是需要加盐的。不过这个也要看自己的口味了!

因为甲壳类的海鲜，它的肉里面一般还是比较淡的，所以这类海鲜是需要加盐的，不加盐没有滋味。

软体的小海鲜

这个包括巴蛸、鱿鱼、乌贼、海肠等这些。这类小海鲜炒制的时候，是必须加盐的，否则没味。

海鱼类

这个也是必须加盐的，虽然是海中生活的，但是海鱼可不是咸的，所以做海鱼是必须加盐的。

这个就是我对炒海鲜加不加盐的理解，希望能帮到你。

5. 炒海鲜怎么炒

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

6. 能炒的海鲜

1、中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国对虾，海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。

2、蛤蜊又叫做花蛤、文蛤、西施舌、杂色蛤仔，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。蛤蜊味道鲜美，人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。蛤蜊营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。

7. 海鲜和什么炒着吃好

用料：扇贝肉 500克、干香菇 150克，

辅料：姜片 4片、蒜末 4瓣、蚝油 3大勺、海鲜酱油 1大勺、糖 2小勺、盐 1小勺、泡香菇水 1小碗、植物油 3大勺

烹饪步骤：

1. 干香菇提前半天用水冲洗三遍然后浸泡

2. 扇贝肉用牙签挑掉黑线，洗净控干水待用

3. 切蒜末姜片待用

4. 捞出香菇控干水，把泡香菇水用过滤两遍沉淀

5. 小窍门：再把香菇加水和2勺淀粉搅动清洗，有效去除香菇内残留杂质

6. 香菇再次控干水分，去梗切成小块

7. 开火，锅内倒入3大勺植物油，八成热放入姜蒜煸炒出香味

8. 放入扇贝肉翻炒5分钟。倒入1大勺海鲜酱油调色继续翻炒

9. 放入香菇继续翻炒5分钟，加入2小勺糖翻炒

10. 加香菇水1小碗翻炒几下收汁提香

11. 加入3大勺蚝油翻炒，放入1小勺盐炒匀

8. 什么海鲜炒着好吃

1、剑蛏

霞浦的福宁湾是国内唯一能形成剑蛏采捕业的海区，换而言之，剑蛏在其他地方是没有的。霞浦剑蛏，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。

2、地瓜杯

霞浦县的一道地方传统美食，以番薯为主要制作原料，制成类似杯子的食物，故得名“番薯杯”。这款番薯杯不但口味鲜美，而且形状小巧可爱。

3、牡蛎饼

每天早晨天蒙亮的时候，渔夫们就从海边用铁锥挖出新鲜的牡蛎，再用小面团包成薄饼，放在油里煎，牡蛎的香味便四处溢散，吃起来鲜美异常。

4、糊汤

糊汤，也是霞浦美食中的经典一款，细米，小肠，碎肉等等，简单的配料，却能与令人难以忘怀的口感体验相配。

5、清汤面

身为霞浦人，从小就喜欢吃这种清汤面。葱花放油里炸香，迎面扑来，想着要留下口水。木筷咯咯地响着，嘴里塞满了食物，舌尖上的酸菜味道慢慢沁入胃里，身体里的每一个细胞都一个个被唤醒。物美价廉，香甜可口，回味无穷，是本地人早餐、宵夜的常客。

9. 煮着吃的海鲜

元贝吃起来不像香菇。可以跟香苦一起煮。元贝，因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是"海产八珍"之一。元贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压。元贝以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳，通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。