1. 海鲜酱油干嘛用的
生抽老抽和海鲜酱油无关。生抽老抽是广式酱油叫法，不是国家标准的标注酱油的名称。酱油国家标准里只有酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油里添加酸水解植物蛋白调味液或用酶制剂的酶解酱油就是配制酱油。配制酱油中酿造酱油不得少于50%。过去广东一带做酱油时用抽笼抽酱油。抽出的原色酱油叫生抽，生抽里添加酱色和其它添加剂做成深色酱油就是老抽酱油。酿造酱油配制酱油都可以做海鲜酱油。生抽老抽都可以做成海鲜酱油。老抽做成老抽海鲜酱油做菜可以加色加海鲜。
2. 海鲜酱油干嘛用的啊
不是的，海天一品鲜酱油只不过其中的氨基酸态氮含量最低为1．0g／100ml，最高达到1．3g／100ml超过了国家的标准，比一般生抽酱油更鲜一点。但是和真正意义上的海鲜酱油是有区别的。 正宗的海鲜酱油是用相应的海产品浸泡，将其中的蛋白质氨基酸浸出后使得酱油蕴含了这些海鲜的鲜味。例如虾抽、鲍鱼抽都要用相应的海鲜浸泡一定的时间，让海鲜内的溶出物进入酱油。 现在已经很少有正宗的手工海鲜生抽了。我一般都是买凤球唛牌子的。
3. 吃海鲜用的酱油叫什么
吃生鱼片可以用东古酱油，东古酱油有一种特殊的香味，能够对生鱼片提鲜，但是，建议不要吃生鱼片，生鱼片还有大量的寄生虫，会感染人体，染上寄生虫，有害于健康的。
4. 海鲜酱油是干嘛的
就是一种酱油，滋味鲜美醇厚，色泽红润，最宜于蘸食鱼生、日本寿司或烹调海鲜等菜式，用于佐餐、凉拌，使食物滋味倍增。
鱼生酱油，源自异国风味的诱惑。说到鱼生酱油，就不能不跟日本料理联系起来，像刺身、寿司、瓦沙比、沙西米……日本料理讲究口味清淡，可以吃出食材本味。平民请客以招待生鱼片为最高礼节，即用鲜嫩的蔬菜和肥美的海鲜制成各式各样的精巧食品，取酱油、芥末调匀蘸食。每一食材都保持着原料天然的风味。
日本风味鱼生酱油，能令你更放心、更加鲜味地享用鱼生、虾生、象拔蚌生等生食美味。
海天牌子就有鱼生酱油的，采用优质本酿造酱油，经过精心的二次发酵而成，殊雅清淡，香甜可口。和青芥辣调匀蘸食三文鱼、加吉鱼、金枪鱼等鱼生，口感独特，原汁原味。各式寿司、日式凉面同样不可错过。
5. 海鲜酱油是什么做的
生抽老抽和海鲜酱油无关。生抽老抽是广式酱油叫法，不是国家标准的标注酱油的名称。酱油国家标准里只有酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油里添加酸水解植物蛋白调味液或用酶制剂的酶解酱油就是配制酱油。配制酱油中酿造酱油不得少于50%。过去广东一带做酱油时用抽笼抽酱油。抽出的原色酱油叫生抽，生抽里添加酱色和其它添加剂做成深色酱油就是老抽酱油。酿造酱油配制酱油都可以做海鲜酱油。生抽老抽都可以做成海鲜酱油。老抽做成老抽海鲜酱油做菜可以加色加海鲜。
6. 海鲜酱油是干什么用的
这两者的区别是:红烧酱油属于滋味醇厚深色酱赤的老抽型酱油,而海鲜酱油则属于鲜香甘甜淡色薄体的生抽型酱油。其实,不论厂家取什么名称,大家只要记住了,但凡用来红烧,卤煮,或用来上色的酱油都是老抽;而用来炒菜,蒸菜(蒸鱼),和馅,凉拌,沾料等,总之,凡用来调味的都是生抽;中国的酱油主要就是这两种,就一般家庭而言,用得最多的主要是生抽,可以多备点生抽,适量备点老抽。
7. 海鲜酱油是用海鲜做的吗
制作的原材料不一样。
海鲜汁主要制作原料为芹菜、洋葱、生姜、胡萝卜,制作步骤为将这些原料用水熬制,等到出味后再倒入酱油、鱼露、鸡精等即可。
酱油是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
8. 海鲜酱油是用什么做的
海鲜酱油所含主要成分，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆和小麦粉等。味道特别鲜美。除了日常用来拌凉菜，蘸菜，拌陷。还有很多用途。下面就为大家介绍几点方法。
最常见的就是炒菜，炒菜在日常生活中，一日三餐是离不开的。在每道菜品出勺之前，点上一点海鲜酱油。为菜品增添鲜美的味道。
2做嘎达汤，或者下汤面。在关火食用前，滴少许海鲜酱油。味道会不同。注意不要放太多，提味即可。
3吃煮鸡蛋，我们平时的早餐桌上经常会有煮鸡蛋，健康营养。吃鸡蛋时候，剥皮，在碗里放上海鲜酱油蘸着吃，很香！
4蒸鸡蛋糕，蒸鸡蛋糕的时候，不需要在鸡蛋液里，放任何调料，蒸好鸡蛋糕后，放些海鲜酱油和芝麻油，味道鲜美！
5吃贝类海鲜和刷火锅时，把大蒜剁成末后。倒入海鲜酱油搅拌，做成蒜酱，用来蘸着吃，特别好吃！
6做清汤时候，比如我常做的瓜片汤，西红柿鸡蛋汤，酸辣汤等。烫好出锅时候，滴少许海鲜酱油，味道鲜美。
9. 海鲜酱油是酱油吗
其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸;海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食;海鲜酱油口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
4、从体态上区别，生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁。
对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口;清蒸或吃海鲜用的点蘸用海鲜酱油味道更鲜美、香甜。
其实不管是生抽还是海鲜酱油，不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的，因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。建议平时在出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。