1. 海鲜酱油做什么菜好吃
当然要用酱油！我一般用老抽。家常红烧肉的做法如下:1、配料主料五花肉500g配料白糖2大勺料酒2大勺精盐适量葱段，姜片适量八角适量陈皮适量桂皮适量香叶适量2、带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。
3、锅中填凉水，把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。
4、捞出的五花肉放入碟中备用。
5、把锅洗干净后放入2汤匙油，（也可以用清水炒糖色）
6、油7成热后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
7、放入料酒烹炒。
8、放入葱段，姜片，八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
2. 海鲜酱可以做哪些菜
原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。 制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。 特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。 用 途：鱼香菜肴、各种味碟。
3. 海鲜配什么酱油好吃
生抽老抽和海鲜酱油无关。生抽老抽是广式酱油叫法，不是国家标准的标注酱油的名称。酱油国家标准里只有酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油里添加酸水解植物蛋白调味液或用酶制剂的酶解酱油就是配制酱油。配制酱油中酿造酱油不得少于50%。过去广东一带做酱油时用抽笼抽酱油。抽出的原色酱油叫生抽，生抽里添加酱色和其它添加剂做成深色酱油就是老抽酱油。酿造酱油配制酱油都可以做海鲜酱油。生抽老抽都可以做成海鲜酱油。老抽做成老抽海鲜酱油做菜可以加色加海鲜。
4. 吃海鲜用什么酱油好吃
我觉得还是李锦记的蒸鱼酱油好，不过一个人的口味和一个人的口味不一样，李锦记的蒸鱼酱油偏咸一点，北方人可能更喜欢。味事达的蒸鱼酱油偏甜，我认为南方的人比较喜欢吧。在这里还真不好说具体哪种蒸鱼酱油更好吃。爱吃哪个口味的哪个就更好，你们说对吗？
5. 海鲜酱油适合做什么菜
用料 新鲜的虾皮和虾头 20只 草果 2个 大料 2瓣 生抽 200ml 清水 100ml 自制海鲜酱油的做法 将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。洗净后沥干。
把草果用刀拍扁。
把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。
锅洗净后擦干，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮开。
放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟。
煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头，暂时不用取出。
当酱油彻底冷却后，将香料，虾皮，虾头盛出，过滤酱油中的杂质，放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。
6. 海鲜酱油做什么菜好吃窍门
各种菜都可以啊，比如草菇老抽可以做红烧肉；金标生抽适合小炒；还有海鲜酱油，味极鲜等，味道都特别鲜。
看你做什么菜了。
7. 海鲜酱油做什么菜好吃呢
生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用得酱油，其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌；海鲜酱油口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
4、从体态上区别，生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。 对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；清蒸或吃海鲜用的点蘸用海鲜酱油味道更鲜美、香甜；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。其实不管是生抽、海鲜酱油还是老抽，不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的，因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。建议平时在出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。
8. 海鲜酱油做什么菜好吃又简单
【主材】：麻虾，蛏子，鱿鱼，鲍鱼
【配料】：胡萝卜，土豆，鱼丸，洋葱，葱姜蒜，海鲜菇
【调料】：料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水)，芝麻油，黑胡椒，生抽，料酒，盐
【步骤】：
1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净，该洗的洗，该切的切，堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。
2、海鲜类腌制期间，将其他辅配料处理好，洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段；海鲜菇洗净；土豆、胡萝卜切丁。
3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透，控水捞出备用。
4、调配料汁，把配方中“料汁用”的调料，下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡，即可关火备用。
5、采用砂锅焖炖，添油烧热后，下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒，大火爆炒出香。
6、倒入腌制好的海鲜类，翻炒均匀至稍微变色，再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。
7、盖上锅盖，小火焖至海鲜彻底熟透，把熬煮好的酱料倒入锅中，翻拌上酱色。
8、炒匀后盖上锅盖，最后用小火焖10~15分钟，此时锅中食材已经基本熟透，开锅把食材从下往上翻散走水汽，并将其整理摆盘，撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀，淋上芝麻油提香，即可上桌品尝！
9. 海鲜酱炒什么菜好吃
海鲜爆炒酱调配方法：
1 家乐或李锦记黑胡椒汁 500g
2 家乐和味烧汁 200g
3 黑胡椒粉（细） 50g(建议减半)
4 黑胡椒碎（粗） 50g(建议减半)
5 白糖 40g
6 老抽 10g
将以上配料混合搅拌均匀即为复配【黑椒司令】海鲜爆炒酱，黑椒味浓郁，口感复合不单调，可以直接用于烹饪各种海鲜，此味道能够深深抓住顾客的味蕾！
黑椒蟹的加工技巧
1 蟹的品种可以选用梭蟹或者青蟹等等，哪种便宜可以选用哪种
如果选用梭蟹，可以使用已经加工好的切件梭蟹（冷冻货），加工方便，价格便宜
2 蟹的前期处理：
1） 掀掉外壳，掰掉蟹钳，将蟹钳用刀背敲破，蟹体去掉胃、腮等，斩成4块
2） 处理好的蟹必须要粘淀粉
3） 锅入油，油要宽，油开后，大火炸制螃蟹2分钟，螃蟹变色，有香味溢出即可
3 黑椒蟹的炒制
1 另起锅，倒入少许油，小火，加入调制好的【黑椒司令】爆炒酱40-50克（根据蟹的多少酌情加入），稍翻炒几下，调至大火，然后加入一勺水至烧开
2 烧开后，
下入已经炸好的螃蟹，大火快速翻炒，裹汁，然后勾芡，收汁即可
10. 海鲜酱油适合炒什么样的菜
答案是：可以
1.建议你用海天的海鲜酱油，或者是蒸鱼豉油这样做出来的酱汁味道鲜美。
2、还可以 在准备一些葱末，蒜末以及青红辣椒丝就行一个泼油。
3、准备好葱白、蒜 、蓉和红椒丝，放在碗里备用，烧滚油少浇在材料上面，再加生油即可