1. 广东海鲜鸡肉做法大全集
用料 鲍鱼 12只鸡 一只虾 半斤沙白 半斤蒜 适量姜 适量鲍鱼汁 三大勺酱油 适量白糖 少许鲍鱼海鲜鸡煲的做法 鲍鱼清洗工作比较费时 家里没有鲍鱼刷 用牙刷清洗需较大力度 这里我刷了八遍 虾(这里买的虾是养殖的 不算太好)浸泡15分钟 洗净去头和尾 沙白加盐浸泡两小时 吐沙鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤1切好姜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤2还有蒜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤3鸡肉去腥 所以先过一下水 去掉血末鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤4接着把蒜头姜末放进热油中 爆香后 准备放入过水沥干的鸡肉鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤5先放入鸡肉翻炒 炒大概10分钟可以把剩下的材料放入鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤6放入所有材料(鲍鱼 虾 沙白)后再次翻炒10分钟鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤7这时放入适量酱油和鲍鱼汁鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤8翻炒5分钟左右 放入水和适量白糖 改为中小火 闷炖半个小时 这样比较入味
2. 鲜鲍鱼鸡的广东做法
步骤 1
从市场买回新鲜的鲍鱼（按人头一人2只），市场杀好，回来洗干净，然后在沸水里过一下～
步骤 2
冷水冲洗干净
步骤 3
装盘待用～
步骤 4
半只鸡，切块洗净～
步骤 5
放入冷水，煮沸捞出～
步骤 6
姜切片～
步骤 7
姜片放入锅中，开火
步骤 8
蒜切一刀
步骤 9
烫好的鸡肉，蒜头一起加入锅中～
步骤 10
把鲍鱼下锅～
步骤 11
提前把香菇泡发好
步骤 12
喜欢清淡的朋友，可以把肉熬出来的油捞出来～这样煮出来的汤，喝起来更健康
步骤 13
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依次加入香菇，红枣，枸杞，加入虾，料酒，小火煮40分钟～
步骤 14
还可以按喜好加入一些蔬菜，这一次我们放了白萝卜～在煮10分钟，出锅放盐，一锅超美味的鲍鱼鲜虾养生鸡汤就完成咯，开始喝吧～～^_^
3. 广东海鲜鸡肉做法大全集图解
食材明细
蟹、鸡、姜、蒜、葱段、香菜、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、海鲜酱、米酒、生粉、花生油。
1、先把从市场买回来的鸡，蟹洗干净备用。
2、然后把鸡和蟹切件，切成大小均匀的小块。
3、备好姜，葱，蒜，香菜，洗干净。
4、将调料也统一准备好，方便进一步的操作。
5、冷锅热油，下姜葱蒜炒出香味。
6、下鸡块炒致金黄色微焦。
7、将蟹下锅，炒致大红色，中途酒少量米酒去腥味。
8、放调料再翻炒几下。
9、加少许水淹过食材便可。
10、焖煮三分钟后收汁，加少许花生油起锅。
11、撒上香菜叶，一盆鲜味十足的蟹焖鸡就大功告成了。
4. 广东海鲜鸡煲的做法
秘制奇味鸡煲
深圳菜处理历史悠久享誉中外的大盆菜外，又是以“秘制奇味鸡煲”为特点最鲜明，最能体现深圳菜的特点。选用二斤三两左右的本地三黄鸡，斩段，然后用独特秘方配制的酱料，如柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱等在砂锅中热油炒制，配以葱头、洋葱、生姜、芹菜、柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅，并浇以纯粮白酒，抓一把香菜置于鸡煲内，在客人面前用木炭继续煮到鸡肉全熟，煲外烈焰腾腾，随之一股难以名状的奇香阵阵袭来……揭盖，浓香四溢，令人食欲大振，欲罢不能。 除了浓香可口，厨师还可以按照消费者的要求，制成微辣、中辣、大辣或正宗麻辣等不同口味，让消费者更能品出个中滋味。来到深圳，可以到位于罗湖区向西村的鸡煲一条街，各店有各自的独创风味，来深圳一定不容错过。
5. 广东海鲜鸡肉做法大全集视频
步骤 1
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先拿柱侯酱腌鸡肉（大约15分钟）这个酱是灵魂，把2头蒜和姜块放入staub铸铁锅中炒香，放入腌好鸡肉炒
步骤 2
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加入蚝油、海鲜酱油，花雕酒，少许糖继续炒同时放入鲍鱼，加少量水焖制鸡肉软烂，收汁时加入生蚝
步骤 3
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起锅前放入香菜，小米辣，翻炒几下出锅即可
步骤 4
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美味的鲍鱼生蚝鸡煲出锅啦！
6. 广东鸡肉做法大全家常
白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"，它原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。下面给大家分享广东正宗的白切鸡做法。
工具/原料
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鸡 (一只)
食用油 (1匙)
生抽 (适量)
姜 (适量)
麻油 (适量)
方法/步骤
1/10 分步阅读
把鸡肉洗干净，沥水备用，但一定不要切成小块！
2/10
用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能盖到整只鸡的一半以上，否则鸡会熟不均匀)。
3/10
把鸡肉放进锅，水差不多没过鸡，加盖大火煮。
4/10
在水烧开冒泡后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开盖！不要用风或冷水去人力降温！要自然冷！)。
5/10
把姜剁成姜蓉。
6/10
把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香！
7/10
待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。
8/10
把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却。
9/10
把鸡肉架起来，沥干水份。
10/10
把鸡切块成型，上桌，蘸姜酱食用。（注意，这时的鸡必须是只有鸡骨头内部才有红丝，鸡肉是全白的。否则，这鸡肉是不全熟的，还不能食用）。
7. 海鲜鸡的做法大全家常窍门
甲鱼洗干净剁成块，鸡洗干净，多种块放入。高压锅一起压。
8. 鸡肉 海鲜
将准备好鸡大腿，将其剁块之后，自然解冻，还需要用清水泡一泡去血水。然后用冷水下锅，烧开，捞出洗净；（焯水去腥，需要冷水下锅哦）
第二步、将芋头去皮，切为大小相匀的小块，不仅卖相好，成熟时间也一致；（芋头需要在去皮后清洗，这样也更好避免芋头黏液接触皮肤，引起过敏，也可用手套防护第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热，加入芋头炸一炸，炸制外形有焦黄即可捞出。刚入锅时拌动会有些阻力，炸好之后拌着更轻松，外层即可炸好；
第四步、锅中入油，加入鸡块、姜葱、香叶、干椒同炒，炒一炒之后加入生抽、料酒同炒。加入开水烧开，烧约10分钟，最后加入芋头同烧，加入精盐，烧一烧即可出锅；
9. 海南鸡肉做法
步骤1准备食材：三黄鸡500克，土豆1个，青椒1个，干香菇10克，干辣椒5个，姜1块，蒜3瓣，糖水1勺，生抽1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺。
步骤2干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟。
步骤3对半切开。
步骤4青椒切成小块。
步骤5姜1块切片。
步骤6蒜3瓣切片。
步骤7干辣椒5个剪成段。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入生抽1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺，翻炒均匀。
步骤9将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克，大火收浓汤汁即可。
10. 广东鸡肉怎么做好吃
01
第一步自然要选鸡。最好要乡下放养的老母鸡，土鸡。这样做出来的鸡汤才最香。
02
把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。
03
大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好
04
把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清。
05
过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。
06
将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了，把备好的料都放进去，要加点点白酒。
07
然后盖好盖子煮3--4小时，最后起锅前30分钟才要加盐，加多少看水量和自己的口味来定，最后几分钟，再撒点枸杞进去就可以了。
08
一锅营养丰富，味道鲜美的鸡汤就这样呈现在大家食客的面前
11. 广东海鲜鸡肉做法大全集图片
海鲜酱焖鸡正宗做法是将鸡肉炒香，加入海鲜酱一起闷煮。