说到德国许多小伙伴会想到德国香肠、德国名人、德国汽车，同时还有啤酒。德国是世界上生产啤酒的第二大国，德国一共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒高达五千多种。是不是听起来挺厉害的样子呀？
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德国啤酒
原料
德国啤酒里的成分有大麦芽、啤酒花，水(90%以上)和酵母，将大麦发芽后加热过滤，再加入啤酒花进行加热做成浓缩啤酒液。冷却后再加入水和酵母装入发酵瓶中，等待五到八天，新鲜的啤酒就制成了。最后倒入啤酒瓶里，你以为这样就结束了吗？那么你就错了在此过程后还需几周的发酵时间才能发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
德国啤酒
麦芽在啤酒原料里有着非常重要的位置，德国啤酒里使用麦芽不同，产生的啤酒个性就会有所不同。德国啤酒用的麦芽一般有：淡色麦芽（Pale malz）、黑色麦芽（Black malz）、小麦麦芽（Wheat malz）。高级德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，绝不靠稀释酒液降低成本，因此醇厚浓郁。
啤酒花属多年生藤蔓性植物，是赋予啤酒花草清香和苦味的植物。而德国啤酒里多数使用的是产于德国的精品啤酒花，虽然微苦，但是花草香极为浓郁，对人体健康也更为有益。
水：纯净的水质对于啤酒来说是非常重要的，因而德国高级啤酒厂的附件都会有山脉泉水，这些酒厂也同时拥有自己的矿泉水品牌。仅仅这天然纯净泉水，在德国市场上售价就达到每升1欧元。用它来酿造啤酒，还有更好的选择么？啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物。所以在啤酒里加入酵母是个不错的选择。
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德国啤酒
品牌
Export拉格黄啤酒是种十分经典的黄啤酒风格，代表高级拉格啤酒。兼具皮尔森啤酒的干爽和拉格啤酒的浓郁麦芽香气。
Pils皮尔森啤酒又称Pilsner，Pilsner，Bohemian，是一种贮藏啤酒，它色泽显金黄色，酒体清澈，味干但不甜，具有典型的麦芽香、酒花香而有一点苦味。Schwarz黑啤酒黑黑色啤酒因为采用下发酵酿造，所以喝起来最强劲也最香醇。黑啤酒中麦芽的香味，刚好可以巧妙的与啤酒花的苦味融合，像这样的香醇甘苦适宜的啤酒，当然会受到欢迎。
Ur-Weisse& Ur- Weizen小麦白啤酒世界上是德国和在世界上最受欢迎的啤酒。它占据德国啤酒市场份额的一半以上小麦啤酒分为两大类，一类是晶莹小麦啤酒，一类是二次发酵小麦啤酒（酒体内有白色酵母雾）。小麦白啤酒有着圆润的麦芽浓香中透散出清新的果香、香草香和酵母香，收口清新怡人、果香四溢的口感。
Ur-Schwarze小麦黑啤酒是由小麦芽、烘焙后的焦香小麦芽及啤酒花，以天然泉水萃取混合馥郁的黑色麦汁而酿造。它的口感分为两种：一种沉稳、醇厚，散发着绵绵的焦香味、烘焙味，紧随咖啡和黑巧克力的味道，收口是烟熏的回味。另一种则是与厚重刚刚的口味有着截然不同的体验，非常圆润、温雅的麦香和清新甜美的果香。将小麦白啤酒和黑啤酒的两种口感结合，宛若佳侣天成，口感顺滑至极，乃是啤酒专业品客的不二之选。
德国啤酒
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德国啤酒
喝法
温度：
皮尔森啤酒或黄啤酒是9℃ 而小麦白啤酒或黑啤酒则是10-12℃，在夏季的时候，因为啤酒升温较快，所以从冰箱取出的时候应该比上述温度再略低3-4℃。遵循最佳饮用温度，您就能品尝到德国啤酒的香醇原味，这时的啤酒泡沫丰富、香气特点能充分发挥，口感也是最美妙的。注：德国啤酒不是越凉越美味，尤其是如帝王原浆等同类型的小麦白啤酒，过于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。
酒杯：
1.较厚的啤酒杯：较厚的啤酒杯使得啤酒温度变化较慢，就不用担心环境和掌心的温度影响啤酒的最佳饮用温度了。
2.较长的啤酒杯：较长的啤酒杯有足够的长度可以形成美妙的泡沫，不仅可以欣赏到泡沫的皇冠，还可以延长泡沫保护啤酒免于接触氧气的时间。
3.杯口较收敛的啤酒杯：越是香气复杂的啤酒，越要锁住它直到被喝下去之前。杯口较收敛的啤酒杯当然更能保证锁住香味的效果。
4.清洗干净的啤酒杯：最讲究的方法是用小苏打温水（最好不是洗洁精）浸泡10分钟，海绵清洁内外，之后反复冲洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，会严重影响德国啤酒的口感，甚至产生异味。
注：尽量避免采用短粗的杯子和劣质的杯子饮用德国啤酒，应使用如精灵堡和帝王原浆配备的原厂德国啤酒杯，才能品鉴到100%的口感。
倒酒：
1. 首先要快速倒酒，产生多一点泡沫又使得泡沫未超过杯口。2. 等一会儿，让二氧化碳释放一些，泡沫会逐渐变得紧实。3. 再慢慢倒入啤酒，使液面上升，直到泡沫满出杯口，形成皇冠。
高手倒出的德国啤酒泡沫细腻，皇冠坚实，持续时间长达1-2分钟，且正符合啤酒与泡沫的黄金比例7:3。 注：想达到以上效果，必须是优质的德国啤酒、最佳温度、专业的啤酒杯，当然，还有个人的手艺。
通过这篇文章大家对于德国啤酒有了清晰的认识了吗？是不是想去喝一杯了？
