我很了解题主说的问题，也可以体会题主的心情。我做过三年多的快消品行业，对行业的情况还是有所了解的。
题主遇到的问题，基本是行业普遍现象。对于这种情况，并不是依靠乐观的心态可以解决的。
业内专业人士也是想尽了办法来解决这个问题，效果不尽相同——其实在题主努力的时候，旁边的超市也在努力争取维持平衡。
这就是竞争，很尴尬，但是也没有办法。
我不知道题主之前是做什么的，先要说明一点就是快消品的利润是很薄的，即使流水大，实际利润并没有那么高，二是快消品对于库存的要求和库存周转率，这一过程是有着高资金链外还有惊人的损耗的。相信题主已经有了切实的体会。我也不多讲。
对于题主能做什么，我也有一些简单的建议——基于没有做实体考察，建议比较笼统，具体实操需要谨慎。
首先，绝对不要再扩张。不管是做加盟店还是其他渠道的扩张——因为资金链和现金流的要求比较高，短时间是无法盈利的却要求不断增加投资。
其次，减少品类。可以使用同一品牌的不同子产品，而不是多品牌的同一类别产品。这样一来可以和该品牌的一级或者相对厂家沟通直接拿铺货。减少部分产品的上面需要的多笔保证金和进货要求。
第三，对产品结构进行调整，如果生鲜区的竞争太大，适当做出放弃，可以改在其他类下功夫——比如文化用品和其他娱乐类产品。
第四，把某些区域再划分租赁出去，以节省成本。
以上是常用的一些做法，希望对题主有帮助。如果有具体需要可以私信再谈。
【灵兽山】观点：350平米的超市日销1000多元，做活动7000多元业绩的确不好，周边还有两家同规模的对手，其中一家还是连锁性质的，这种经营态势+竞争格局对超市已经很不利了。重点是看了经营者的反馈，显然对超市运营模式、核心经营指标、商品结构和促销逻辑、顾客关注点、盈利和成本关系等缺乏认知及方法，这才是最麻烦的，出现忙而不赚钱和顾客不认可的问题也算正常，因此要先梳理问题点才有解决办法。
超市是很贴近民生的业态，平价低毛利、商品齐全品类多，可以一次性购齐是其特点，这些特点决定了超市的经营模式。商品平价和毛利低需要销售得更多来积累利润，商品齐全本质是有好的商品结构，不好卖的不经营也少占用资金，一次购足是平价和商品齐全的结果反应。
实现高销售高周转就需要较好的流量，经营中要关注引流和转化率。流量顾客来了只买低毛利促销品不行，就要想办法提供组合品利润品，要重视提高客单价。希望顾客经常来保证销售稳定，就要关注复购率。想让顾客帮助宣传要通过社交裂变实现，这就是裂变级数。
引流、转化率、客单价、复购率和裂变能力，无疑决定了超市的销售额，虽然这些指标营销性质较重但却是本质性的，同时关联着另一个维度的核心经营指标：销售额、来客数、客单价、毛利率、周转率、其他收入和财务指标等，围绕这些指标开展经营才是最重要的，最少经营者的主要精力知道在哪，而不至于每天没忙在点上。
除了好地段，超市的竞争力主要就是商品，商品丰富、生鲜新鲜低价、结构适合商圈、不缺敏感必需品，适度差异化等都是商品结构较好的体现，当然还要有好的价格。根据店主的反馈，超市不做活动日销才1000多元，都比不上一般几十平米便利店，显然商品结构是存在问题的，无法满足顾客需求。
其实能够满足周边顾客需求的商品结构是基本面，不过如果都和竞争对手一样也免不了最终还是打价格战，因此要组合好敏感品和差异品、低毛利和高毛利商品的组合，比如金龙鱼5L卖得最好不能少，再组合一两个二三线品牌单品，价格便宜利润还高点，避免价格战无利可图。
商品结构优质超市的促销才有意义，反之促销惊爆商品再好数量再足，顾客也难以连带购买其他商品，客单价也很难提高。好的商品结构+有效的促销能够提高超市的竞争力，促销的目的是引流转化、提高客单和复购率，因此低毛利甚至负毛利商品做引流是很正常的，店主提到肉价最低实属正常。
爆品超低价单品数量和销售数量要有限制，只为了竞争而无节制再加上控损能力不强，赔本赚吆喝就不奇怪了。建议每一次促销活动开始前做个规划，做多少个促销品？每个类别有几个？毛利率和预估销量都是多少？负毛利的投入是多少？换购和买赠等费用又是多少？等等。
总之先把账算清楚把规划做好有数了，在按照计划组织活动，不要连自己都不知道为什么顾客不满意，自己又很累，钱也没赚到。
商品品质好价格合理，有些对手还没有，这些高性价比的商品都会吸引顾客形成好的口碑传播。这对超市供应链能力有一定考验，比如前面提到肉价最低，但品质如何呢？是不是高性价比？其他蔬果和食品呢？商品结构好还要品质好，如果生鲜商品价格低但质量一般，感觉损耗大亏了，又没有尽快打折处理继续卖，这就会造成负面影响。
消费者体验是零售很重要的服务，体验是多维度的，超市购物环境和硬件、卫生和生鲜品质、陈列水准和员工服务、价格标示和促销展示等等，都会影响着消费者体验。我想，按照店主所说，负毛利促销顾客不领情一定是前述的多方面问题，比如环境、品质损耗和服务等。
促销活动日销7000元平常1000元，说明顾客只在有活动时候才进店，平时进店消费频次较低，也就是复购率一般。除了商品结构等可能的原因，也由于另外两家竞争对手稀释了流量。要让顾客愿意一直在一个地方购物，就需要让其一直获益，商业的基础就是让消费者获益，比如设计会员体系等。
高性价比代表商品体系有力，优质体验是服务等能力，持续获益是营销能力的体现，能够给顾客创造这三方面的价值，超市的经营就不会差。
商品差价是超市盈利的基础，供应商的选择和促销自采渠道等都很关键，因此对市场行情和竞争者的调查也很重要，包括进价和售价都需要审核、了解和探底。还有其他营业外收入，不过以目前销售额看，供应商和品牌商的支持力度不会很大，但这是盈利的基础。
另外在实体店线上线下融合的时代，社群运营、异业联盟和线上平台等渠道都要做，社群运营是为了锁客和创造销售机会，异业联盟可以借来流量创造利润，线上平台是为了抢占周边固定的市场份额。围绕商品差价加强供应链管理和售价管理，营业外收入是供应链的支持，多方式多渠道经营是为了不放弃任何流量，这是盈利的组合设计。
超市的房租水电、耗材和人工等固定费用比较透明，不过超市已经聘用4人自家还有5人，一共9人参与经营显然人工成本不低，家里人也是有成本的，不算临时帮忙的，这么多人做一个350平米的店的确有问题，显然问题出在运营管理上，比如生鲜损耗大会对采购、销售等环节增加很大工作量。
超市经营成本高的问题是流程和管理的问题，这个行业看起来简单但需要精细化管理才能利润最大化和成本最优化，人员多、损耗大、毛利低和顾客不满意都是这个范畴的问题，因此最好在关键业务上先将流程和管理整合好，比如前面提到的促销规划，就可以控制好自采商品的数量也能控制好毛利。
成本最终会影响到利润，毛利本就低加上成本高最终的盈利能力会很低。另外变动成本的促销费用也会影响最终利润，总之做好规划提前预算与管理结合，从而降低成本。
350平米左右带生鲜的超市，如果经营的好一天销售个万八千都很普通，很多这么大的生鲜超市一天卖个3-4万也不少见。当然还要看地段商圈、竞争环境、消费能力和消费规模，但总的来说超市经营要梳理清楚轻重缓急。
毛利率、销售额、客单价和周转率等是核心经营指标，所有的经营行为要围绕这些指标开展。流量转化、复购率和传播效果等是商品结构与促销的关注点并连接供应商，这两方面都是排在经营行为前面的。
让消费者获益是超市的关注重点，高性价比商品、服务体验和持续获益可以黏住顾客。盈利和成本需要设计和有效管理来完成，没有这些超市的经营必然很累。另外，数据化管理、架构分工和流程体系也都影响超市效率。
最后，目前超市的问题是系统性的，只想着毛利率低和顾客不满意是无法解决问题的，日销售很低也不是几次促销能解决的，人手再多还是忙的不可开交等，本质是缺乏体系构建的问题，需要按照前述四点分步解决。
我是灵兽山 ：多维度的商业认知，才能行稳而致远！起始于底层实操，升维于零售演进！100余家连锁品牌实操案例！期待关注！
