一、日本料理中有种小鱼里面全是鱼籽的，是叫什么鱼，哪里买得到？
多春鱼，也叫柳叶鱼。产地很多，俄罗斯，冰岛都有产，以冰岛的品质最高。上海铜川路水产市场有卖。杭州近江市场有，宁波大世界市场有。我们公司有好多产品都是多春鱼子做的。黄金万两，黄金鱿鱼。还有寿司鲱鱼（国产的叫西凌鱼子）
可能是马哈鱼或多春鱼
你可以上网订购 空运啊（最好定日本的）美国也有
呵呵 有些奢侈
做法：
寿司主要原料：
米，醋，鱼。
先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。醋里加一两勺糖，不然不会正宗。
鱼：最好要新鲜的，空运，因为市场上很难买到新鲜的鱼。新鲜的鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
多春鱼。体型很小的一种鱼，中国料理里也常见。小时候妈妈常买来炸着吃~
至于楼上几位说的大马哈鱼，应该是做生鱼片啊刺身什么之类的才用得到的。比较贵，它是三文鱼的一种。
网上有卖。
那是大马哈鱼，很贵的。可以在一些高档水产店买到。不过可以通过网上订购。俄罗斯，日本产的质量很不错
多春鱼 日本叫シシャモ 其他那些说是马哈鱼的 你家马哈鱼算小鱼啊
二、日本清酒里面含嘌呤吗？
含有嘌呤，属于高嘌呤食物。
常见的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：
1，豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
2，肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
3，水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。
4，其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
扩展资料
清酒特点：日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。
参考资料来源：百度百科-日本清酒
参考资料来源：百度百科-嘌呤
酒类嘌呤本身就非常高，如果得了痛风，一定一定要禁饮酒， 尤其啤酒。 少喝茶， 咖啡， 可可。 如果要喝 ，记得不可太浓。 平时 面， 米， 鸡蛋， 牛奶 蔬菜为主就好了。
尽量少喝酒，努力戒酒
A、人体为了分解进入体内的大量乙醇，必须消耗能量，结果产生大量尿酸。
B、 酒中的乙醇代谢使血中乳酸水平增高， 阻碍了肾脏对尿酸的排泄，合血尿酸升高，引起关节炎急性发作。
C、 一般认为， 啤酒度数低， 饮用很安全， 却不知啤酒内含有大量的嘌呤而且热量很高，易诱发痛风。
因此， 痛风急性期要禁酒， 慢性期、 间歇期要努力戒酒，如果非喝不可，应控制饮酒量，慢慢喝，不可一口气喝光。
日本清酒里面含嘌呤。
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。
三、日式料酒多少度
日式料理酒在中国俗称清酒，酒精度15度左右。
四、杭州有比较著名的日式料理店吗？
南山路上有一家 在庆春广场有的,凤起路桥下也有
两岸木之兰日本料理（西湖区南山路204号，TEL：）正宗的自助式怀石料理。作为主角的各种海鲜都比较新鲜，口感非常好，种类也很多，还有很好吃的甜点。
2。伊万里川日本料理（平海店）（上城区平海路2号五洲大酒店2楼，TEL：-2727）不点酒水的话，单点人均在80元以上。要吃正宗的日本料理，这儿可算是杭州最好的选择。食物精美，味道纯正。菜色虽然不多，但都能令人回味无穷。再加上价钱实惠，环境也不差。
3。福港日本料理（湖滨店）（西湖区南山路262-3号，TEL：）自助人均118元~158元，后者5人免一人，差别主要在于酒水，单点清酒一壶（3两）25元~35元。吃日本料理广为人知的地方。有单点、火锅和自助餐三种吃法。火锅和自助餐比较实惠，除了几个贵的品种是限量供应的以外，其他的都可以随便吃。但是如果想吃地道一点，还是推荐单点，这样质量和做工都会比较精细，味道也好一些。
4。上井日本料理（上城区湖滨路12号凯悦饭店侧，TEL；）环境非常好，生鱼片和日式小菜也都很棒，就是168元的价格比较贵。
5。紫樱花日本料理（西湖区古墩路360号，TEL：）自助人均有98元，138元，区别在海鲜和酒水，很精致的日本料理店，以日式烧烤为主，原料比较新鲜，就是地方小了点，比较适合四人以下的聚餐。
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