1. 白酒乙酸乙酯含量标准
归一化法定量的依据是所有组分出峰、计算某各组含量根据公式计算、百分含量=组分量/总量*100%！乙酸乙酯也这样计算！
2. 白酒中乙酸乙酯含量标准
清香白酒里面不含己酸乙酯、己酸、丁酸乙酯、丁酸。
清香白酒含有乙酸乙酯、乙酸、乳酸乙酯、乳酸。
清香白酒香精主要成分：就是上述的4种，另外含有乙醛、乙缩醛、正丙醇、异戊醇等等。
具体使用多少，要品尝和化验，才能确定。
3. 白酒乙酸乙酯含量标准表
1、接酒温度过低
特别是冬天，冷凝水温度低，糟醅中酒精含量高浓缩好，接酒酒度高。开始流酒时，醅面温度低，使高沸点有机酸馏出量少，同时醅面温度低，对蒸馏通道中负压形成不利，也不利于醅中有机酸的拖带馏出。
解决措施：生产实践中，一般要求接酒温度在 25~30℃。这样有利于低沸点杂质挥发，又能适当增加白酒酸度。
2、摘酒酒度过高
根据实践，随着蒸馏的进行,基酒中酸度是增加的，如果一味追求前段酒中总酯的含量，接酒酒度过高，也是基酒中酸度低的主要原因之一。
解决措施：做好量质摘酒，调整接酒酒度以达到提高白酒酸度的目的。
3、发酵周期短、白酒存放时间短
窖内生酸期主要在糟醅主发酵期结束后，此时酵母基本死亡，糟醅中糖分被产酸细菌利用产生有机酸。如果在主发酵期刚结束不久就出窖，则糟醅升酸幅度小，经蒸馏后进入酒中的有机酸就少。白酒存放时间长可以达到增酸增酯的效果。
解决措施：适当延长发酵周期也是一个提高酸度的有效方法。增加白酒存放时间。
4、润粮时间短、蒸粮不熟、辅料处理不当
如果润粮太短，达不到润粮效果，造成蒸煮糊化不透。另外，如果蒸粮不熟，糊化不透彻，淀粉糖化后，糟醅中含可发酵性糖不足，糟醅升温幅度小，经发酵后，由于降解淀粉少，糟醅残淀粉高，不利于产酸细菌繁殖代谢。辅料一定要处理好再发酵。
解决措施：生产中应根据糟醅情况，保证适当的润粮时间，使润粮充分。应在蒸粮时保证合适的糊化度，粮食必须蒸熟，以保证发酵正常，使产酸正常从而提高白酒的酸度。辅料处理主要讲稻谷壳必须清蒸30分钟以上再使用。
5、白酒酒曲质量差，糖化酶化力、液化力及发酵力低。
白酒酒曲是白酒发酵动力。如果糖化力、液化力低，则糟醅在窖内发酵过程中可发酵糖少，糟醅升温幅度小，加之发酵力低，发酵不正常，产酸量不足，随蒸馏进入基酒中的有机酸就少。
解决措施：合理使用酒曲可以提高基酒中的酸含量。建议使用专业的酿酒酒曲，我们在培菌时接种了一定数量的产酸产酯菌种，做的白酒总酸总酯的含量完全能达标。
4. 白酒中己酸乙酯的含量标准
经过修订的新标准，体现了清香型白酒的内涵、品质和感官特色。其中，理化要求方面，在优级、一级的等级基础上，增加了特级；在涉及白酒风味方面的总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯方面，根据标准修订过程中行业调研和样品分析情况，取消原标准中总酸、总酯两项指标，以总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯加和方式表示，并统一按45%vol折算，与国际蒸馏酒主流产品酒精度保持一致。
如特级酒要求≥1.6g/L，优级≥0.6g/L，一级则为≥0.4g/L；感官要求方面，新标准在充分借鉴了不同清香型白酒产品的专业品评表述基础上，综合清香型这一大类白酒的感官共性与特性，形成了现修订后表述。
如一级酒的香气应该表述为：清香纯正，具有粮香、曲香、蜜香、醇香、焙烤香、糟香、果香、花香、芳草香等一种或多种复合自然香气。而特级酒除了一级酒的表述外，还应该有陈香、和谐等。
5. 白酒乙酸乙酯国家标准
．主题内容与适用范围
本标准规定了清香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷等为主要原料，以糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而酿制成的，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒。
2.引用标准
GB 10345白酒试验方法
GB 2757蒸馏酒及配制酒卫生标准
3．技术要求
感官要求
理化要求
注：①酒精度允许误差为±1.0度。
②酒精度40.0--49.0度，固形物可为0.50g/L。
③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
卫生指标按GB2757执行。
6. 白酒乙酸乙酯含量标准是多少
41-59度白酒总酸标准(以乙酸计),g/L,优级0.40～0.90;一级0.35--1.10;二级0.30～1.40;乙酸乙酯含量与白酒质量、香型、工艺情况造成的波动很大。
100ml白酒中乙酸乙酯含量在20~200mg之间。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸,它们不但是白酒的重要香味物质,而且 是许多香味物质的前体。