一、乳糖不耐受应该怎么喝牛奶？
牛奶一直是我们生活中离不开的营养物质。牛奶的营养物质是十分多的，牛奶给我们的生长发育起到了促进的作用，尤其是在儿童和老年人群体纯饥之中往往需要通过喝牛奶来补充我们身体所缺少的钙质。而事实上却有一部分人因为这个的原因无法喝牛奶。但是现在又有研究表明乳糖不耐受并不完全代表就和牛奶无缘了。
最新的研究表明，生活中很多的乳糖不耐受患者其实真正意义上的乳糖不耐受，他们并不是因为缺少乳糖酶的原因而产生腹泻的情况，而是因为市面上大部分的牛奶中都含有一种分子结构为A1的蛋白质，是因为这种A1蛋白质引发他们出现了腹泻的情况。而市面上也是存在不含A1结构蛋白质的牛奶的。
所以如果你是乳糖不耐受的患者的话，可以去进一步的仔细检查一下，或者直接自己购买含有A1蛋白的牛奶和含有其他类型蛋白的牛奶尝试一下，如果仅仅是在喝了含有A1类型的牛奶以后出现了腹泻的情况，那就证明含有其他蛋白质类型的牛奶你都是可以喝的。乳糖不耐受者喝牛奶的时候，一定带轮要把牛奶热一下，否则就会造成严重后果。乳糖不耐受的这类病症往往是体内乳糖含量过高，身体无法吸收营养，因做行返此严格控制牛奶的饮用量，维持体内肠道环境的稳定。最好再和一些固体类食物就着吃，可“使”牛奶中的乳糖含量下降，有减轻一些不好的感觉。
我们一定要避免空腹喝牛奶，因为其在消化道内通过的很快，所以为了我们的身体健康，我们饮牛奶是时要少食多餐避免大量牛奶的饮用，所以对于解决此类情况，要合理的饮用牛奶。
少喝一些牛奶，乳糖不耐受就是对蛋白质吸收不太好，不建议空腹喝牛奶。
乳糖不耐受，是很常见的，应该在喝牛奶之前加糖，然隐肆扰后对牛奶进行调制，成为自己很喜灶旦欢的牛奶制品。这样是雹租很好喝而且很有营养。
可以选择与其他的食物一起搭配食用，我弊弊们数竖可租毕族以做成牛奶蛋糕。尽量选择好消化的舒化奶。或者也可以选择饮用酸奶。
二、煮牛奶是什么时间加糖最好?
牛奶的主要成分有蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物质和维生素。特别是富含钙和磷，一杯牛奶（约250毫升）的钙含量就相当于每日人体需求量的一半。但如果人们在喝牛奶时不注意科学的烹饪和饮用方法，其营养价值就会大打折扣。那么，人们在喝牛奶的时候会犯哪些错误呢？
高温久煮
牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。
若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
加糖同煮
牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样，牛奶也不可同巧克力同煮，因为巧克力含有丰富的草酸，同煮同食，牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙而不易被吸收。还会引起腹泻等症状。因此，二者宜分开食用。
空腹喝奶
空腹时胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠停留时间短，不能与消化酶充分接触，其营养物质还未来得及消化就“匆忙”排入大肠，不能被充分吸收利用。正确的饮用方法是同时加食馒头、面包、糕点等淀粉类食品，使牛奶中的蛋白质、钙等营养物质在淀粉的作用下在胃肠停留时间延长，营养物质被充分吸收利用。
与酸混食
牛奶进入胃肠后，先由胃液中的胃蛋白酶及胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合，然后进入小肠。此时若吃进酸性饮料或水果，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝结成块，不仅会影响消化吸收，还会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。
保存不当
有的人在夏季喜欢冰镇（冰冻）牛奶。当牛奶冰镇温度低于零摄氏度时，其中的脂肪、蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，味道就会明显减弱，营养成分不易被吸收。人若是常饮冰镇牛奶，还容易促使胃肠道疾病如溃疡病、胆囊炎、肠炎等的复发。还有人喜欢将一次喝不完的牛奶放在保温瓶里暂存，这样做，牛奶中的细菌或保温瓶上部空气中的细菌就像进入一个有营养的温箱里，大量繁殖，几个小时就会使牛奶酸败变质，其中维生素B和C也都会大量丢失。因此，煮好的牛奶应待稍凉后即时饮用最好。
三、什麽时候在牛奶中加糖最好
喝牛奶的十大错误方法
牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉，食用简单，但是如果是“拿来就喝”，这就会犯一些“想当然”的错误，使牛奶的营养价值大大地降低。下面我们就来给您说一说喝牛奶的十大误区：
误区一、牛奶越浓越好。有家长认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，其实，这是不科学的。因为所谓的过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟恐新鲜牛奶太淡了，便在牛奶中添加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，它的浓度要按月龄逐渐递增，即使是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。如果婴幼儿常吃过浓的牛奶，就会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是由于婴幼儿的脏器比较娇嫩，受不起过重的负担与压力。奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，它的营养成分浓度升高，超过了婴幼儿胃肠道的消化吸收限度，这样，不但是消化不了，还有可能损伤到消化器官。所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应当视牛奶的质量、以及孩子的年龄来决定加水量的多少。
误区二、加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化，这是许多家长的看法。实际上，加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但是加糖必须定量，一般是每100毫升牛奶中加5到8克糖。如果加糖过多，这对于婴幼儿的生长发育是有弊无利的。因为过多的糖份进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但是身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”的体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，比如龋齿、近视、动脉硬化等。
另外，牛奶里加什么糖好呢？答案最好是蔗糖。由于蔗糖在进入消化道被消化液分解后，会变成葡萄糖而被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，其实这大可不必。葡萄糖的甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。还有一个什么时候在牛奶中加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(大约80℃到100℃时)会产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。所以，要先把煮开的牛奶晾到温热(大约40℃到50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
误区三、牛奶加巧克力。有的家长以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定会大有益处。事实并不是这样的。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，就变成了对于人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病机率等等。
误区四、牛奶服药一举两得。有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。这是因为牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，与相同的时间内用水服药的人相比，血液中药物的浓度要明显的偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成不溶于水的物质，这样不仅会降低药效，还有可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1到2小时内最好不要喝牛奶。
误区五、用酸奶喂养婴儿。酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常常用酸奶来喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿以及早产儿，如果给他们喂食酸奶，就有可能会引起呕吐和肠炎。
误区六、在牛奶中添加橘汁或者柠檬汁以增加风味。为了让孩子爱喝牛奶，如果说在牛奶中加入点橘汁或者柠檬汁，这看上去是个好办法。但是实际上，橘汁和柠檬均者属于高果酸的果品，而当果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
误区七、在牛奶中添加米汤、稀饭。有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法也是很不科学的。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要是以淀粉为主，它们中所含有的脂肪氧化酶，会破坏维生素A。而孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，就能使婴幼儿的发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将它们分开来食用。
误区八、牛奶必须煮沸。通常，牛奶消毒的温度要求并不高，在70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。如果是煮沸了，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可以诱发癌症。另外，煮沸后，牛奶中的钙质会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
误区九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D。有的家长从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做是得不偿失的。这样做，牛奶可能会得到一些维生素D，但是同时却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或者全部失去；而且，在阳光下乳糖也会酵化，使牛奶变质。
误区十、以炼乳代替牛奶。炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的五分之二，再加入40%的蔗糖装罐后制成的。有的人受到“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳来代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。由于炼乳太甜，喝的时候必须加5到8倍的水来稀释。但是当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往也比新鲜牛奶下降了一半，如果用这种奶来喂食婴幼儿，当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。另外，如果孩子习惯了过甜的口味，就会给以后添加辅食带来困难。