我坚信好的产品来源于好的原材料,好的奶源+极简工艺+急速配送才能打造一款好的牛奶、好喝的牛奶。说起好喝的纯牛奶,我首先想到的是河北老家的本地牛奶品牌――康诺。
我们从小听惯了「橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳」的传统故事,总觉得奶好不好和牛生长环境有千丝万缕的关系。那么不同奶源地,是不是真的会影响到牛奶的品质?
乳企是在奶源的基础上进行加工,制造各种乳制品;如果奶源质量不行,那么再好的制造工艺也是没用的。在中国“黄金奶源”这个概念您一定听过,这个似乎已经快被中国乳企玩坏了。所谓的“黄金奶源”只不过是营销概念,但是说起优质的奶源地,中国还是真实存在的。
关于优质奶源地,国际上其实并没有标准,但是有几个要素会影响奶源的质量。我们可以用一下几个要素去判断奶源地是否属于优质奶源地。
1、蓄养条件
对比传说中的黄金牧场――“新西兰”“荷兰”等他们大多都集中于南北纬 40°~50° 的温带草原,无论是空气温度还是湿度非常适合奶牛的生长。另外,没有黄曲霉毒素、重金属等污染物的牧草和水源,让奶源的安全和品质更好。
2、科学的饲养方法
很多奶企非常注重饲料的精细配比,因为饲料配比对牛奶品质影响重大。
这些奶企还会给牛提供分外舒适的居住环境:不仅清洁干燥、防暑降温、防寒保暖,还能自由活动,甚至能听音乐。
幸福的牛挤出来的奶品质杠杠的!另外消毒管理,隔离检疫、定期检疫等防疫措施,也会直接影响奶源安全。
3、管理监督
严格的法规监管和食品安全风险控制制度也是保障牛奶品质的关键因素。各地对牛奶的标准,可以参考对生牛乳的要求,例如菌落总数。
菌落总数指标方面,我国标准要求 ≤ 200万 CFU / mL,美国和欧盟是 ≤ 10 万 CFU / mL,澳大利亚 ≤ 25 万 CFU / mL,新西兰 ≤ 10 CFU / mL;其他的标准还有蛋白含量、体细胞指标等,都能一定程度上反应奶源地的法规监管是否严格。
而康诺本身自己投资牧场,无论是奶牛的选择、环境的选择、奶牛的饲养都可以层层把控,确保每一杯原奶的质量。
好的制造工艺
好的制造工艺是什么呢?直白点说就是同样原奶好的制造工艺做出来的奶香更浓郁,口感更好、指标甚至也会提高。好的制造工艺就像在做减法,用极简的工艺做出最好的产品,而传统的为了做出所谓的更好的乳制品,会不断的做加法,网牛奶里添加东西。
邯郸康诺新投建的世界级工厂就是在不断的做减法,首先全自动灌装生产线减少人为干预,利用世界目前最先进的设备工艺,还原牛奶本来味道。
急速配送
好牛奶就应该喝新鲜
一说起配送,脑海中就浮现出小时候订奶配送的场景。如果成长需要养分,康诺的送奶员真的算是在我背后输送养分。每天凌晨把鲜奶酸奶送到家门口的奶箱,让我一睁眼就可以品尝来自整日的新鲜活力。
小西牛
我家的牛产的牛奶最香甜
我唯一喝顺口的是山花牛奶,其他的要么没奶香味要么味太淡或者腥
我觉得最好喝的还是小时候喝的完达山,有种淡淡的奶香味,味道特别细腻。