一、湿混工艺+加氮气虫子如何在奶粉中生存
看氮气的浓度(氧气的浓度,100%减去氮气浓度约是氧气浓度),多数害虫在低于5%的氧气浓度不可生存
二、为什么在易碎食品中充氮气?
一个是保护它不回被压碎,二是不和氧气接触而氧化
三、氮气用什么容器敞口盛的时候挥发的慢
他们用的是液氮。空气里有70% 以上都是氮气,但是没用啊
而且小摊贩用的通(jue)常(bi)不是液氮,毕竟成本超级高啊,一瓶几千块,一般都是用的都是干冰,即固态二氧化碳,可淘宝之
做法:
材料
蛋黄4个,细砂糖120公克,牛奶400cc,鲜奶油200cc,香草精少许
做法1.将蛋黄与细砂糖放入容器中打发至变白。
2.慢慢将牛奶加入拌匀。
3.将作法2移至炉上用小火加热,要慢慢煮,而且要边煮边搅拌以防焦底。
4.煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,稍凉后隔冰水冷却。
5.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法4中拌匀,再加入香草精拌匀。
然后就是关键步骤了
淘宝搞过来的干冰(使用时请小心冻伤),用擀面杖弄碎,弄到比豌豆还要小,然后慢慢的倒进去(太快会冻成一坨)
然后就差不多了,放热(对,放热了)了就可以吃了
四、氮气是不是惰性气体
不是
惰性气体是6个,元素周期表最右边一列,氦、氖、氩、氪、氙和氡
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