紫燕百味五香鸡爪的做法？

用料

鸡爪 500g

土豆 1个

青椒 1个

胡萝卜 根

盐 少许

黄酒 1勺

老抽 1勺

鸡精 1勺

蒜 3瓣

姜片 少许

大葱 1小段

香叶 少许

花椒 少许

桂皮 1块

八角 2-3个

干红辣椒 3-6个

做法步骤

1、准备食材：土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个

2、鸡爪6个（按照人数准备），洗净剪指甲后备用

3、冷水入锅，将鸡爪焯水2-3分钟，捞出过凉水备用

4、将土豆和胡萝卜切滚刀块，辣椒切块备用

5、大葱斜切段、蒜切片、姜切片，准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、桂皮

6、炒锅热油，将葱姜蒜下锅爆香，火可以不用太大

7、倒入鸡爪翻炒，倒入适量黄酒

8、倒入土豆和胡萝卜块和鸡爪一起翻炒

9、将花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒全都放入炒锅，倒入适量老抽，然后倒入适量水淹没鸡爪，准备烹煮15-20分钟，大火煮沸，调中火烹煮。

10、可定时，临出锅2-3分钟时加入青椒，翻炒，然后调大火进行收汁翻炒

11、最后可以按照口味再适量加入盐调味。