啤酒，这种被人们称为“黄金液”的工业产品，品种繁多。

　　人们现在经常接触到的生（鲜）啤、扎啤、冰啤（燕京），
它们是以操作技术和酿制工艺等方面的差异而划分的。如汉莎
纯生酿造啤酒液体金黄浑厚之感，泡沫洁白细腻，挂杯持久，
口感醇厚上口，香气十足。

　　按酒精含量的多少，啤酒还可以分为有醇啤酒（酒精含量
3％—5％）和无醇啤酒（酒精含量0．5％以下），如“青岛”
和“燕京”的酒精含量为3．4％，“百威”为3．5％，“嘉士
伯”为3．7％；无酒精啤酒有德国的“乐斯达”（酒精含量仅
为0．34％，北京市场有售），美国的“奥尔多斯”和“夏普斯
”，荷兰喜力集团的“巴克勒”等。

　　按颜色而分则有黑啤酒（麦芽香味醇厚）、红啤酒；含醇
高、含糖量低的干啤酒（味淡，醇厚性差）；各种水果味道的
果味啤酒、保健啤酒（如人参啤酒〈燕京〉、蜂蜜啤酒）、SO
D啤酒、发泡啤酒……另外，值得一提的是工艺啤酒（如加拿大
优力特工艺啤酒，亦称“豪华啤酒”），拥有独特的酿造工艺，
丰富的维生素B群、普通啤酒望尘莫及的贮藏期限，当之无愧地
成为当今世界上的顶级啤酒。

生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不易保存。在生啤酒的基础上有一种纯生啤酒。纯生啤酒虽未经过杀菌，但在加工过程中进行了严格的过滤，除掉了其中的微生物、杂质，因此存放几个月也不会变质，受到广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可继续进行生化反应，因而这种啤酒富含营物，适于瘦人饮用。

熟啤酒：杀菌之后的啤酒因为酒中的酵母被高温杀死，停止了发酵，因此叫熟啤酒。它具有较好的稳定性，胖人饮用较为适宜。

干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含糖浓度较普通啤酒为低。因为它使用了特殊的酵母，使糖持续发酵，直到降到一定的糖浓度之下。干啤酒适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。

低醇和无醇啤酒：低醇啤酒是利用特制的工艺使酵母不发酵糖，只产生香气物质。普通啤酒的酒精度约为3.5%左右，低醇啤酒一般控制在1%以下。除此以外，低醇啤酒与普通啤酒没有区别，滋味、口感都很好。无醇啤酒的糖化麦汁浓度和酒精度
比低醇啤酒更低，它们都适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。

运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还会失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入其所需的微量元素和营养物质，可以使运动员迅速恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。