本篇文章给大家谈谈《啤酒大麦麦芽》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、为什么啤酒原料采用主要是麦芽而不是大麦呢？
- 2、大麦芽和小麦芽都是什么东西,它们有什么区别,都是做什么用的??
- 3、啤酒的麦芽汁浓度是越大越好吗？
- 4、青岛啤酒用的大麦芽是哪个国家的
- 5、埃及出土啤酒厂，啤酒的历史有多久？
为什么啤酒原料采用主要是麦芽而不是大麦呢？
进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤酒厂家已认识到使用小麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。
一是有传统的因素在里面：
现代啤酒（不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒）的起源国德国在中世纪的时候就就布法律规定啤酒只准用大麦芽、水、酵母和酒花这四种主要原料，至今在德国国内销售的啤酒都是不准加辅料的。这对其他国家啤酒酿造业产生很大影响。
二是大麦是非主要直接食用作物，用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应，这也是现代为什么还一直用大麦的一大原因。
三是大麦相比其他作物本身有适合酿造啤酒的一些性质。
大麦芽和小麦芽都是什么东西,它们有什么区别,都是做什么用的??
大麦芽，为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。小麦芽，为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。
两者的区别是：
1、原料不同
大麦芽，是大麦的果实。
小麦芽，是小麦的果实。
2、用途不同
大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。
小麦芽的作用类似于酵母，可做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
3、功效不同
大麦芽用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。
中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。蒙药治体虚，骨折损伤。
以上内容参考 百度百科--小麦芽、百度百科--麦芽
啤酒的麦芽汁浓度是越大越好吗？
啤酒是以麦芽，水为主要原料，麦芽汁浓度是越大越好吗？
啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。
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当麦芽汁浓度为7°～9°时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。
麦芽度高口感更好（麦芽度不是酒精度）。只不过现在麦芽度低是趋势（降低成本），麦芽度低迎合大部分消费人群（淡啤酒男女老少都适宜）。
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其实真正好喝的啤酒是麦芽度高的，不信请看类似德国黑啤麦芽度甚至13度以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麦芽度越高味道越醇厚，当然酒精度也会越高，平常人两瓶就会微醺。
麦汁浓度指糖化程糖化结束各阶段麦汁含糖量细第麦汁浓度、第二麦汁浓度、终麦汁浓度、煮前麦汁浓度、煮麦汁浓度、定型麦汁浓度等等。
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全国大部分地方的原麦汁浓百度都是7到9度这样的。所以说口感的话，这么多年的行业经验来说还是这个浓度刚好，也不是越高也不是越低好。还有这个主要是涉及到料水比，度和成本，还有个别的爱好。原麦汁浓度高，回麦芽成本肯定高，然后酒精度相对也会高。有些地方的群众喜欢喝的烈一点的酒才会有味道，当地的啤酒厂会推出这样的也会相对高一点的。
青岛啤酒用的大麦芽是哪个国家的
楼上说澳麦是引进中国后在中国推广的，说的一点都不明确，确切的说：目前绝大部分进口麦芽，都是进口大麦，然后在国内的麦芽厂加工成麦芽，这其中就包括澳麦。所以说澳麦出产在中国的说法是不正确的。
青岛啤酒使用的大麦芽主要是加拿大和澳大利亚的，法国的大麦芽前些年也使用过，最近几年使用的就是加拿大和澳大利亚的（通常我们成为加麦和澳麦），法国的大麦（通常成为法麦）基本不在出口了。
埃及出土啤酒厂，啤酒的历史有多久？
人喝酒的历史是很悠久的。据说，在美索不达米亚原始文明时期(公元前10,000年)，人类就已经开始了用麦芽渣酿酒的历史，但是却没有历史记载。人们喝啤酒的最初证据出现在9000年前中国北方。这款用山楂，中国野葡萄，大米和蜂蜜酿制的老啤酒，是有史以来已知的最古老的酿造饮料，其历史比葡萄酒更悠久。根据莎草纸上的记载，埃及人从公元前5000年左右就开始酿酒了。它们用大枣，石榴和其它当地的植物来酿酒。
公元前3150年左右，埃及人建立了工业化的酒厂，为建造吉萨金字塔的工人提供啤酒。最后，啤酒从中东地区传到了欧洲，在那里可以用大麦来酿酒。现在专家们也发现了青铜时代希腊人酿酒的证据。作为人类最古老的酒精饮料，啤酒是继水和茶之后世界第三大饮品。20世纪初，啤酒被引进中国，是一种外来酒。根据英语 Beer，啤酒被翻译成中文，称为“啤酒”，一直流传到今天。啤酒厂是以大麦芽、酒花、水为主要原料﹐通过酵母发酵制成的含二氧化碳的低酒精度酒。
目前大多数国际啤酒都加入了辅助性原料。一些国家规定了辅助性原料使用总量不超过麦芽使用总量的50%。在德国，除了出口的啤酒，国内销售的啤酒全部不使用辅助性原料。亚洲的啤酒产量在2009年达到5867万升，首次超过欧洲，成为世界上最大的啤酒生产国。在巴黎卢浮宫博物馆的“蓝色纪念碑”上，有关于公元前3世纪巴比伦苏美尔人用啤酒来祭祀女神的记载。啤酒的发明者，其实就是苏美尔人。大约公元前6,000年前，住在美索不达米亚的苏美尔人用大麦芽酿造出原始啤酒，但当时啤酒中没有大量的泡沫。
公元前3000年前，波斯地区的闪米人学会了酿酒，他们还将酿酒法刻在板子上，献给农夫女神。在公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中间流行起来，他们用啤酒招待客人。当时，古埃及人和古巴比伦人都注意到了啤酒的药用价值，纷纷将其用于制造药品。希腊人也很喜欢喝啤酒，他们从埃及人那里学会了如何酿造啤酒。四世纪时，啤酒在北欧各地流行开来。酿造啤酒的种类越来越多，其中比较著名的就是由英国人用蜂蜜和水混合酿造的蜂蜜酒。一种在英国出现的黑色啤酒也非常著名，它和现代的黑色啤酒非常相似。在公元一世纪，爱尔兰人自己酿造了一种啤酒，它与现代的淡色啤酒非常相似。
关于《啤酒大麦麦芽》的介绍到此就结束了。
