一、酒场斟酒往杯中斟多少为宜？
各种酒斟酒时的标准 很多人一起聚会的时候，有的人在给别人倒酒时，倒酒的标准不对，而让大家觉得他对酒的不了解，很是尴尬，所以，斟酒时各种酒的标准大家一定是要知道的。
红葡萄酒入杯均为1/3 ; 白葡萄酒斟入杯中为2/3; 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2); 香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可; 冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。二、酒水斟道服务给什么斟酒？
给顾客斟酒。
服务员根据顾客的需要准备好酒水，备好酒水后先将酒水瓶擦拭干净，但陈年酿酒瓶上的尘埃则表示酒的年久，一般是不擦的，酒水备好后要检查酒的质量，如有悬浮物、杂物、等现象要酌情调换，检查商标的完整程度等。
三、斟酒一般斟几分满？
倒酒九分满。
倒酒注意事项：
1、倒酒是有讲究的，一般在一桌吃饭的被给长辈倒酒，其在你左边用右手倒酒，反之则用左手;朋友在起则按从左到右的顺序倒酒，左边的用右手，右边的用左手倒酒。
2、酒不可倒的太满，基本上七——八分杯为宜，便于端起不致洒散酒。
3、最不不拿对方杯子，这仅出于卫生考虑;如上长辈也可拿起对方杯子倒酒，要轻拿轻放。
四、餐斟酒一律以斟多少为宜(？
①西餐中斟白酒时，一般不超过酒杯的3/4，这样可以使客人在小呷一口之前能有机会端着酒杯欣赏一下酒的醇香。
②斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使白沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。
③斟红酒时，倒至杯的1/3或一半为宜，因为红酒杯一般都比较大，不宜一次斟满。
④斟香槟酒时，应分两次斟，第一次先斟上1/3杯，及至泡沫平息后，再将酒斟至2/3或3/4杯。调鸡尾酒时，使酒液入杯占3/4空间即可，以便于客人观赏或方便客人端拿。
⑤斟白兰地酒时，一般只斟到酒杯的1/8，即常说的“1P”。
五、斟酒和斟酌的斟字有什么不同？
斟酒和斟酌的斟字有不同的含义。斟酒和斟酌的斟字含义不同。斟酒是指将饮料倒入杯中，一般用于饮酒场合，而斟酌是指谨慎地权衡某件事情的利弊，决定是否采取行动，一般用于思考问题、决策等场合。虽然斟酒和斟酌的斟字都带有“斟”的意思，但是其含义却完全不同。当我们使用词语时，要根据语境和上下文来确定其具体含义，避免出现误解和混淆。
六、洋酒、红酒、白酒、啤酒先斟哪种？
如果是酒会品尝顺序，应该是先淡后浓、先纯后混、先淸后重、先单后醇，这样的排序。这几种不同风格的酒品，如果在同一场合斟酒，应该是啤酒、红酒、黄酒、白酒、洋酒。因为白酒及洋酒，酒精度较高，品尝之后多多少少会咽下些，对后期的品酒的口感会有影响的。
七、堂前醉酒斟杯落,落杯斟酒醉前堂！是什么意思？
这应该是回文诗。
前一句：堂前醉酒斟杯落，是说在正厅喝醉了还在倒酒，结果酒杯落在了地上。形容嗜酒者的丑态。
后一句，落杯斟酒醉前堂，是前一句的倒读。其意思是酒杯落在地上，捡起来又去倒酒，结果醉倒在大厅。和正读的意思有微小的差别。
八、餐桌上为客人斟酒，酒一般斟到什么位置最为合适？
一、 其实我们在给朋友们斟酒的时候，也是特别有讲究的，我们向客人斟酒的时候，一般都要站立，双手拿起酒瓶，然后对方应该是举起酒盅，我们在倒酒的时候一定要给客人把酒倒满，所以这样才能显得我们特别的对人尊重，不是把酒倒半杯酒可以了这样显得是特别的不礼貌。
二、 在给客人斟酒的时候一定要用干净的布将瓶口擦干净，然后再进行给客人针灸，这样显得是特别干净卫生，又是特别的尊重客人，针灸其实它是有先后顺序的，一般的客人是先以红酒为先，因为红酒是对身体特别有益的一种酒，所以在喝酒的时候一定要先喝红酒，这样是对身体特别健康的。
三、然后再喝啤酒，啤酒一定要在喝红酒，喝到一半的时候在喝啤酒，这样会是自己的身体能消化得了这些酒，而且并对身体有一定的健康，如果不按照顺序对身体会有损害的，过了最后然后再来一点白酒是最好的，因为白酒能够驱寒，喝了上面的两种酒，觉得体内是特别冷的，我们再喝一点白酒，对于身体方面也是很有好处的。
四、 其实在聚餐的时候，为客人斟酒也是一门学问，如果学不好可能会失去一个朋友，或者是一个生意上的伙伴，所以我们要学一些餐桌上的礼仪，尤其是针灸的礼仪，这样会显得我们特别尊重自己的朋友，并且显得自己是一个特别有学问的人。
九、各种酒应斟多少？
斟酒的标准 ★红葡萄酒入杯均为1/3 ； ★白葡萄酒斟入杯中为2/3； ★白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)； ★香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可； ★冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。 斟洒顺序 倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。 但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。 斟酒姿势 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取盅的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。 其方法是：用一块 50x50 厘米见方的餐巾折叠六折成条状，将冰过的酒瓶底部放在条状餐巾的中间，将对等的两侧餐巾折上，手应握住酒瓶的包布，注意将酒瓶上的商标全部暴露在外，以便让客人确认。斟一般酒时，左手持一块折成小方形的餐巾，有手握瓶，即可进行斟酒服务。斟酒时用垫布及餐巾，都是为防止冰镇后酒瓶外易产生的水滴及斟酒后瓶口的酒液洒在客人身上。使用酒篮时，酒瓶的颈背下应衬垫一块大小适宜的布巾，以防止斟酒时酒液滴漏。 斟酒方式 斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜 ; 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。 酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。 斟酒时机 一个是宴会前的斟酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中（斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。 另一个是指宴会进行中的斟酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上第一道热菜前依次为宾客斟至杯中。宴会进行中的斟酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
十、夜场里各种酒斟多少，调法？
先说中国的，中国最好的夜场酒，五粮液冰爆40度，金珀和冰珀43度。啤酒度数3.5-4，并非12度，很多啤酒上的12%是指含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。夜场酒主流度数是40-43，一般的白兰地和威士忌也是这个区间。伏特加主流是40-50度之间。
