一、啤酒发面比例多少？
一斤面粉放900克啤酒发面即可，
啤酒馒头的做法:啤酒做馒头一斤面粉加900克啤酒，
1，牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
二、啤酒发面的比例配方？
一斤面粉放900克啤酒发面即可，
啤酒馒头的做法:啤酒做馒头一斤面粉加900克啤酒，
1，牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
三、啤酒白糖白醋发面比例？
白醋、白糖、啤酒3者加一起可以发面，而且发面速度也快口感好，10斤面粉需要1斤啤酒，1斤白糖，半斤白醋。
只需要在25℃左右的温水里面加入啤酒和白糖，然后再加少量白醋，搅拌均匀后再加上酵母粉，然后倒进面粉里面就可以了。我们在进行发酵工作的时候一定要多加注意，掌握正确的发酵方法。
四、啤酒白醋白糖发面比例方法？
白醋、白糖、啤酒3者加一起可以发面，而且发面速度也快口感好，10斤面粉需要1斤啤酒，1斤白糖，半斤白醋。
只需要在25℃左右的温水里面加入啤酒和白糖，然后再加少量白醋，搅拌均匀后再加上酵母粉，然后倒进面粉里面就可以了。我们在进行发酵工作的时候一定要多加注意，掌握正确的发酵方法。
五、用白糖白醋啤酒发面的比例是多少？
用白糖白醋啤酒发面的比例是白糖啤酒白醋各一半吧
六、啤酒发酵粉发面的比例？
1.杯子内倒入一些啤酒，再加入3倍的温水，搅拌均匀，放到一边备用。
2、容器内倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了发酵的速度，而且蒸出来的面食，非常香甜可口。
3、材料混合均匀，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是为了调节面团中的营养成分，促进面粉发酵。记得少量多次地加入，再不停搅拌。
4、在容器上盖上一层保鲜膜，然后将面团放到温暖的地方发酵，差不多发酵10分钟就完成了。
七、用啤酒可以发面做馒头比例？
1比0.5，也就是一斤面250克啤酒
1.准备好一斤面粉和250g啤酒
2.将250g啤酒倒入面粉中，开始揉面
3.面团揉至光滑。
4.盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始第一次发酵（总共要发酵3次，每次发酵时间在12-14小时左右）。图中是在30度左右的环境中发酵了一晚上的状态。
5.取出大约一半的老面。
6.在取出的老面中加入100g面粉和50g清水
7.揉成团进行第二次发酵
8.同样盖上保鲜膜，放在温暖的地方。
9.图为第二次发酵完成后的样子。
10.取出1/3第二次发酵好的老面，再次与100g面粉和50g清水混合揉成团。
11.进行第三次发酵，同样盖上保鲜膜，放在温暖的地方。
12.图为发酵完成的最终形态。
八、包子发面配方糖比例是多少
包子发面配方糖比例
在包子制作中，发面是非常关键的一步，它决定了包子的口感和味道。发面需要用到酵母，而糖的比例则会影响酵母的活性，从而影响发面的效果。下面将为大家介绍包子发面配方糖的比例。
配方比例
- 面粉：500克
- 清水：260毫升至280毫升
- 酵母：5克
- 糖：10至15克
制作步骤:
- 将面粉、清水、酵母和糖混合在一起，搅拌均匀。
- 盖上保鲜膜，放置在温暖的地方（约30度左右）发酵，时间约为40分钟左右，直到面团变得蓬松轻盈。
- 将发酵好的面团分成适当大小的小面团，包入馅料，封口处捏紧防止漏馅。
- 再次放置在温暖的地方二次发酵，直到包子变得轻盈蓬松。
- 蒸熟包子即可享用。
温馨提示
- 发酵温度不宜过高，以免酵母失活。
- 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
- 如果使用的是老面，则不需要额外添加糖。
总之，正确的包子发面配方糖比例对于制作美味的包子至关重要。通过掌握好比例和制作步骤，您将能够制作出口感松软、味道鲜美的包子。
九、发面馒头的配方比例是多少
发面馒头的配方比例
发面馒头是一种传统的中国面食，其口感松软、营养丰富，深受广大食客喜爱。要想制作出美味的发面馒头，首先需要了解其配方比例。下面就来详细介绍发面馒头的配方比例。
所需材料
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 水：适量
- 白糖：适量（可选）
制作步骤
1. 将酵母放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀至酵母溶解。水温不宜过高，以免酵母失去活性。
2. 将溶解后的酵母水倒入面粉中，再加入适量白糖，搅拌均匀。
3. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉成为细腻的面糊，无干粉。
4. 将面糊盖上保鲜膜或盖子，放置在温暖的地方发酵，约40分钟左右。
5. 当面糊发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状时，即可进行下一步操作。
6. 将发酵好的面糊搓成面团，然后分成若干小面团。
7. 将小面团逐个揉成馒头形状，并在案板上撒上薄面（以防粘连），放置在温暖的地方二次发酵。
8. 当馒头体积饱满、质地松软时，即可放入蒸锅中蒸熟。
9. 蒸熟后的馒头口感松软、香气四溢，即可享用。
注意事项
- 酵母的活性对面团发酵至关重要，因此建议使用高质量的酵母。
- 加入白糖可以促进酵母发酵，使馒头口感更加松软。
- 面团发酵的时间和温度对面包口感的影响较大，需注意观察发酵情况。
- 蒸馒头时，水需加满锅中，且大火烧开后转中火蒸熟，以防馒头表皮破裂。
以上就是发面馒头的配方比例及制作步骤。制作发面馒头看似简单，但其实需要一定的技巧和经验。只要掌握了这些要点，相信你也能制作出美味的发面馒头。
十、发面要放多少啤酒
对于爱好烘焙的人来说，制作面食是一种无法抗拒的乐趣。发面是制作面点的关键步骤之一，而其中一个秘诀是添加适量的啤酒。那么，问题来了，发面要放多少啤酒呢？让我们深入探讨一下。
啤酒在发面中的作用
在制作面点时，面粉与液体发生反应，产生二氧化碳气泡，使面团发酵膨胀。啤酒中含有酵母菌和糖分，这些成分能够为面团提供充足的营养物质，促进发酵过程。此外，啤酒中的小麦和大麦成分也能增加面团的弹性和口感。
然而，不同种类的面点对于发面中的啤酒需求量有所差异。一般来说，烘焙品种可以分为发酵时间长短的，比如面包、饼干、蛋糕等。下面将重点探讨发面的最佳啤酒用量。
面包类面点的最佳啤酒用量
面包是烘焙中最常见的面点之一。对于制作面包，发面需要一定时间，以确保面团能够充分发酵。在这种情况下，加入适量的啤酒可以有效加快发酵过程。通常建议在每500克面粉中添加100毫升的啤酒。这样可以为面团提供理想的发酵条件。
啤酒的用量可以根据面团的湿度和口感需求进行调整。如果想要更松软的面包，增加适量的啤酒可以提高发酵效果。如果想要更筋道的面包，可以减少啤酒用量，或将啤酒与其他液体进行混合使用。
饼干和蛋糕类面点的最佳啤酒用量
相较于面包，饼干和蛋糕的发酵时间较短，因此需要的啤酒用量相对较少。在制作饼干和蛋糕时，一般建议在每500克面粉中添加50-75毫升的啤酒。
这样的用量可以使面团充分膨胀，增加酥脆度和口感，同时也不会过于发酵导致面点变得松散。如果想要更加香酥可口的饼干，可以适当增加啤酒的用量，但需避免过量以免影响蛋糕或饼干的独特风味。
其他因素需要考虑
当然，在决定添加啤酒的量之前，我们还需要考虑其他因素。首先是面团的湿度。面粉的吸水性因品牌和种类而异，因此可能需要根据面粉吸水量适量增减啤酒的用量，以确保面团不会过于干燥或过于湿润。
其次是面点的口感要求。有的人喜欢口感松软的面点，而有的人喜欢稍微筋道一些的口感。因此，根据个人喜好可以适量调整啤酒用量，以达到理想的口感。
最后，还需要考虑面点的发酵时间。如果时间充足，面团可以慢慢发酵，不需要过多的啤酒激活发酵。相反，如果时间较短，可以适量增加啤酒的用量，以加速发酵过程。
综上所述，发面要放多少啤酒是一个相对而言的问题。根据面包、饼干和蛋糕等不同种类面点的需求，以及面团的湿度、口感和发酵时间的要求，我们可以在合适的范围内调整啤酒的用量。这样可以为面点提供理想的发酵条件，使其口感更佳。希望本文对您在烘焙中使用啤酒有所帮助。
