一、啤酒鸭要炖多久？
这个是这样的，一般的炖一个小时就可以了，鸭子分品种，麻鸭肉紧实，就要炖一个半小时。啤酒放一瓶，鸭子出水去血水，加葱姜，豆蔻，草果，香叶，99火锅底料，10克，蚝油少许，锅里放油，把料煸香后加啤酒，放入鸭子大火烧开，小火炖一个半小时，就可以了
二、18个鸡腿用多少啤酒？
18个鸡腿用20ml啤酒。先准备几个鸡腿，放入水中焯水撇去浮沫。载热油下锅把葱姜蒜爆香，盛入碗中备用。剩下的油也别浪费，稍微把鸡腿炸一下定性就可以。加入啤酒，清水，生抽以及葱姜蒜焖煮一会，鸡腿又嫩又香，不妨来试试吧。
先把鸡腿下锅焯水洗去学沫，去除脂肪。
热锅烧油，把葱姜蒜爆香直到微焦，盛入碗中备用。
三、卤鸡腿为什么要放啤酒？
卤鸡腿为什么放啤酒能起到祛腥增香作用。
卤鸡腿放啤酒后，不仅可以去腥，而且能够让鸡腿更加软烂，味道鲜美，酒香浓郁特别下饭。因为啤酒当中的一些物质能够勾起食材当中的一些因子，这样的话会起到对食物的提鲜作用。因此在烹制鸡腿的时候放入常规调料之后，在里面加入一些啤酒的话，可以使鸡腿吃上去特别的鲜美，会比放普通的料酒的鲜美程度要提高很多，这个与啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成有关的，所以用啤酒的话是可以起到食物提鲜的作用。
四、啤酒煮鸡腿做法？
1/6将鸡腿洗干净，剁成小块，不宜太大哦，大了不容易入味。用开水烫一下捞出到盘子里备用。
2/6先放油适量，油热后，依次再放花椒、茴香、大葱、鸡腿，开始翻炒几下。
3/6待鸡腿颜色变了颜色，滴几滴老抽上色，倒入200毫升啤酒和适量水，淹没鸡腿。
4/6放几片生姜片和大蒜，倒入香菇开始炖，中火即可。
5/6待鸡腿半熟后，把木耳倒入锅中；
6/6待鸡腿炖熟后准备起锅时，再放入香菜、蒜苗，滴几滴香油味道更美。
五、啤酒鸡腿的做法？
用料
鸡大腿 6个
啤酒 1瓶
大料 五颗
姜 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
油 适量
料酒 适量
十三香 适量
香菜 少许
做法
1/9 准备好材料，把鸡腿用清水洗干净，起锅做水，水开后把鸡腿放进去过水，少放点料酒去腥。把姜切片，葱切断备用。
2/9 过水后用清水洗干净备用。
3/9 起锅，平底锅放适量油，七分热放入鸡腿开始煎。
4/9 煎至金黄拿出来装盘备用。
5/9 另起油锅，放适量油，七分热放入大料、姜、十三香接着放入鸡腿，放入葱、糖翻炒然后加盐、少放点料酒翻炒。
6/9 翻炒均匀。
7/9 然后放入啤酒，开锅后用中火炖。
8/9 把汤炖的快没时，大火收汁，撒点香菜装饰。
9/9 成品了
六、啤酒炒鸡腿做法？
1.鸡腿切块,土豆切块,青椒切片,洋葱切块。
2.白水煮开,放入生姜3片、花椒少许,鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。
3.另起炒锅热油,放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒,煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。
4.加土豆块、酱油、一勺辣肉酱,翻匀。
5.放一听啤酒,煮开后放入洋葱,翻匀。
6.汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。
7.收汁，就可以了。
七、啤酒鸭要怎么炖好吃？
建议用新鲜樱桃谷鸭，不要焯水。炒制三分钟左右让鸭皮干香，这时候加入姜片料酒和一听355ml的雪花啤酒，炖煮25分钟，出锅撒葱花即可。
八、为啥用啤酒做鸡腿会有啤酒味？
当然了，因为鸡腿在烹饪加热的过程中，吸收了啤酒的气味，所以用啤酒做的鸡腿，自然会有啤酒味。
1.鸡腿洗净，然后切花刀，加姜片，料酒盐腌制半小时。
2.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡腿炸制炒面焦黄。倒入啤酒，没过鸡腿。
3.小火煮20分钟，等汤汁差不多时开大火收汁。
九、啤酒鸭要小火炖还是大火炖？
啤酒鸭的烹饪时间和火候可以根据个人口感和鸭肉的大小来调整。一般来说，炖啤酒鸭时，大火烧开后转小火煨炖40分钟左右即可 。如果您想让啤酒鸭更加入味，可以在煮之前先将鸭肉用盐水焯水去除腥味。
十、啤酒炖猪蹄？
材料
猪蹄 500克
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
小茴香 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
啤酒 适量
老抽 适量
料酒 适量
做法
1. 将猪蹄下冷水锅中，放入姜、葱、花椒、八角、料酒，烧开，撇去浮沫，取出猪蹄备用；
2. 锅里放入啤酒，再放入猪蹄，加适量的水至少要没过猪蹄3CM左右，放入姜、葱、蒜、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮、冰糖、老抽，然后烧开，改中火炖一小时左右即可。
