一、一斤炖鲅鱼放多少啤酒？
放500ml啤酒。
1.鲅鱼洗净，切段。 鲅鱼切段后用料酒，生抽，姜腌制。
2.热锅做油，放入八角和冰糖， 放入葱蒜爆出香味。放入鲅鱼段，加入盐、料酒、生抽、老抽 、醋。 加入豆瓣酱炒香，加入一罐啤酒，加入少半碗水。
3.大火烧开，转小火慢慢咕嘟。 小火炖四十分钟。汤汁收得剩下三分之一的事后加入青椒块再焖5到10分钟。
二、啤酒炖鲅鱼的做法
啤酒炖鲅鱼的做法
啤酒炖鲅鱼是一道经典的中国菜，它以其独特的味道和健康的营养价值而被人们喜爱。炖鲅鱼不仅可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还能使啤酒的香气和鲅鱼的鲜美相互融合，令人回味无穷。
下面将为大家介绍一下制作啤酒炖鲅鱼的做法，希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。
所需材料：
- 新鲜鲅鱼2条
- 适量啤酒
- 姜块适量
- 葱段适量
- 清水适量
- 食用盐适量
- 食用油适量
- 少许白胡椒粉
步骤：
步骤一：将新鲜的鲅鱼宰杀好，并剁成2寸见方的鱼块。
步骤二：热锅中倒入适量的食用油，放入切好的姜块和葱段，翻炒片刻，增加香气。
步骤三：将鲅鱼块放入炒好的姜葱中，翻炒均匀。
步骤四：将翻炒的鲅鱼块倒入锅中，加入适量的啤酒，使鲅鱼浸没在啤酒中。
步骤五：倒入适量的清水，水面稍高于鲅鱼，然后加入适量的食用盐和白胡椒粉，提升鲅鱼的鲜美味道。
步骤六：盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟，将鲅鱼的鲜美充分释放出来。
步骤七：炖煮完毕后，将鲅鱼块盛出，放入盘中，将煮汤留在锅中备用。
步骤八：将煮汤过滤，去除姜块和葱段，保留清汤备用。
步骤九：将过滤后的清汤倒入锅中，用大火烧开，然后转为小火。
步骤十：将鲅鱼块逐一放入煮汤中，小火炖煮片刻，使其更加入味。
步骤十一：最后，将炖好的啤酒炖鲅鱼盛出，摆在盘中即可食用。
啤酒炖鲅鱼的做法简单易学，口感鲜美，可以作为一道美味的家常菜品。鲅鱼富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。适量的啤酒更可以增添菜品的美味度，使得啤酒炖鲅鱼成为了一道深受人们喜爱的美食佳肴。
在制作啤酒炖鲅鱼的过程中，我们可以根据个人口味的不同适量增减食材和调料的使用。除了啤酒，也可以加入适量的蘑菇、胡萝卜等食材，增加口感和营养价值。
总之，啤酒炖鲅鱼这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，健康美味。相信通过本文的介绍，大家已经了解到了制作啤酒炖鲅鱼的步骤和注意事项。希望大家在家中也能亲自动手，尝试制作出一道美味可口的啤酒炖鲅鱼来，与家人和朋友共享美食的乐趣。
欢迎大家留言分享自己制作啤酒炖鲅鱼的心得和经验，也欢迎关注我的博客，更多美食佳肴的制作方法和知识，敬请期待！
三、啤酒炖鲅鱼家常做法？
食材：
鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量
具体做法：
1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。
2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。
3、接下来就是关键的一步，炖鲅鱼要做的好吃，一定不能加水炖，因为水完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入没过鲅鱼的啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖，直至汤汁收浓关火盛出。用啤酒炖鲅鱼的味道绝了，除了鲜香还是鲜香，把鱼肉的香味体现的淋漓尽致。不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味，这也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之二。
4、锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。不光鱼肉好吃，鱼汤味更棒，馒头蘸鱼汤，那叫一个香，不知不觉吃了两个大馒头，胃饱了嘴还不过瘾，就是这么下饭，做炖鲅鱼记得要用啤酒哦。
5、炖鲅鱼也叫酱焖鲅鱼，这可是我们当地特色大菜，很多人吃不习惯鲅鱼最主要的原因就是觉得太腥，其实只要做法对了，鲅鱼是非常鲜香的，并且在鱼类中鲅鱼的价格也是最实惠的，猪肉比较贵，多吃点鲅鱼也是不错的选择。
做鲅鱼时，别再加水炖了，牢记这3点，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香。
四、做法，啤酒炖鲅鱼怎么做好吃，啤酒炖鲅鱼的家常做法？
一、材料
鲅鱼、生姜、大葱之外、啤酒、面酱
二、做法
1、将鲅鱼处理一下，尤其鱼肚内的黑膜要去除干净，这个东西腥味很重，冲洗之后，把鲅鱼切成几段，这样处理便于入味，不过鲅鱼比较小的话也可以整条炖，看具体情况。
2、炒锅内加食用油，烧热后将切好的生姜片、大葱段倒进锅内，爆出香味来，再放入一勺面酱翻炒，小火炒出香味。
3、然后把干净的鲅鱼放进锅内，翻动几下，有了面酱的助力，鲅鱼的腥味一下子就变小了，而且做出来香味十足，比料酒好用多了。还有面酱本身很咸，不需要再加盐。
4、翻动均匀之后，加入适量啤酒，没过鲅鱼的量就好，注意了炖鲅鱼不用水，而是用啤酒代替，啤酒炖出的鲅鱼更香。
5、加好啤酒后开大火煮沸腾，再调小火炖，炖鱼不盖盖子，一直炖到汤汁变少。
6、最后开大火收汁，汤汁浓稠之后就可以关火了，这样做出的炖鲅鱼香浓美味，一点腥味也没有。
7、出锅。
五、啤酒炖鲅鱼的家常做法
啤酒炖鲅鱼的家常做法
家里的厨房总是充满着各种美味的香气，每当饭前餐桌上摆满了丰盛的菜肴，这才是让人真正感到幸福的时刻。今天，我将为大家分享一道家常做法——啤酒炖鲅鱼。鲅鱼作为一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜，与啤酒的搭配将会带给你意想不到的美味享受。
所需食材：
- 新鲜鲅鱼 2条
- 啤酒 1瓶
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
以上食材在市场或超市都能轻松购买到，而且价格也不会太高。准备好这些食材，接下来就可以一起来做这道美味的啤酒炖鲅鱼了。
步骤：
第一步：将新鲜鲅鱼宰杀干净，剖好鱼肚，清理内脏和黑膜。然后用刀在鱼身上划上几刀，这样鱼肉就更容易入味了。
第二步：将葱姜蒜切成末备用。
第三步：热锅凉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
第四步：加入划好刀的鲅鱼煎至两面金黄。
第五步：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒炒匀。
第六步：倒入足够的啤酒，要保证鱼身完全浸没在啤酒中，这样炖出来的鲅鱼才会更加入味。
第七步：盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
第八步：开火后再撒一些盐，这样可以更好地调节口味。
第九步：煮至汤汁浓稠即可出锅。
温馨提示：
1. 在购买鲅鱼时，最好选择体表无明显划伤、鱼鳞完整光滑、眼睛突出饱满的新鲜鱼。
2. 炖煮时，火候要掌握好，不宜过长时间，以免鲅鱼过熟。
3. 如果不喜欢鱼刺，可以在炖煮前将鲅鱼身上的刺挑除。
尝试过这道啤酒炖鲅鱼后，你会发现它的口感细腻鲜美，滋味浓郁，久久回味。啤酒的香气融入了鲅鱼的肉质中，使得整道菜肴更加开胃，给人一种无法抗拒的食欲。不仅如此，鲅鱼富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康极为有益，尤其对心脑血管疾病有一定的防治作用。
邀请亲朋好友，一起共享这道美味，定能给生活带来更多的快乐和惊喜。快动手试试吧！
希望你们喜欢这道啤酒炖鲅鱼的家常做法，也欢迎大家在下方留言与我分享你们的烹饪心得和建议哦！
六、啤酒炖鲅鱼的正确方法？
食材：
鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量
具体做法：
1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。
2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。
3、接下来就是关键的一步，炖鲅鱼要做的好吃，一定不能加水炖，因为水完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入没过鲅鱼的啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖，直至汤汁收浓关火盛出。用啤酒炖鲅鱼的味道绝了，除了鲜香还是鲜香，把鱼肉的香味体现的淋漓尽致。不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味，这也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之二。
4、锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。不光鱼肉好吃，鱼汤味更棒，馒头蘸鱼汤，那叫一个香，不知不觉吃了两个大馒头，胃饱了嘴还不过瘾，就是这么下饭，做炖鲅鱼记得要用啤酒哦。
5、炖鲅鱼也叫酱焖鲅鱼，这可是我们当地特色大菜，很多人吃不习惯鲅鱼最主要的原因就是觉得太腥，其实只要做法对了，鲅鱼是非常鲜香的，并且在鱼类中鲅鱼的价格也是最实惠的，猪肉比较贵，多吃点鲅鱼也是不错的选择。
做鲅鱼时，别再加水炖了，牢记这3点，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香。
七、炖猪肘子多久放啤酒啤酒
炖猪肘子是一道常见的家常菜品，口感香醇肥美，深受广大食客喜爱。不过，在炖猪肘子的过程中，有些人喜欢加入啤酒来提升菜品的口感和香气。那么，炖猪肘子放啤酒多久合适呢？对此，人们看法不一，下面我们就来探讨一下。
炖猪肘子如何搭配啤酒？
在炖猪肘子的过程中，如果想加入啤酒来增加菜品的口感和味道，可以根据个人口味选择不同类型的啤酒。一般来说，选用口感稍微浓郁一些的啤酒效果会更好一些，因为它们能够更好地与猪肘子的肉质相融合，提升菜品的美味度。
此外，啤酒还可以帮助猪肘子更容易入味，使得肉质更加鲜嫩可口。不过，在搭配啤酒的过程中，时间把握非常关键，下面我们来详细讨论一下。
炖猪肘子放啤酒多久合适？
对于炖猪肘子放啤酒的时间，实际上并没有一个固定的准确答案，因为这涉及到个人口味和喜好。一般来说，炖猪肘子放啤酒的时间在30分钟到2个小时之间为宜。
如果您希望猪肘子的味道更浓郁，可以选择将啤酒提前浸泡猪肘子一段时间，使得啤酒的香气更好地渗透到肉质中。这样炖制出来的猪肘子会更为鲜美可口。
不过，如果您喜欢清淡的味道，可以将啤酒加入猪肘子中后立即炖制，这样能够保持猪肘子原有的口感和鲜味，同时略带一些啤酒的香气，整体口感更加均衡。
如何选择适合的啤酒？
当我们在炖猪肘子的时候想要加入啤酒，那么如何选择适合的啤酒呢？一般来说，选用口感稍微浓郁的啤酒效果会更好一些，因为能够更好地提升菜品的口感和味道。
值得注意的是，啤酒的品质也会影响到炖猪肘子的成品口感，因此建议选择一些口感较好、品质较优的啤酒，以确保菜品的美味度。
结语
总的来说，炖猪肘子加入啤酒的做法是一种可以提升菜品口感的好方法，不过在搭配啤酒的过程中，时间把握非常关键。根据个人口味选择合适的啤酒和炖制时间，一定能炖制出口感鲜美、香气扑鼻的美味猪肘子。希望您在尝试这道菜肴时能够领略到啤酒带来的独特风味，享受美食带来的愉悦体验。
八、啤酒炖鲅鱼怎么做好吃？
1、材料：新鲜鲅鱼1条、啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
2、将鲅鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。
3、在鱼身两面均匀的斜切几下。
4、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。5、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
6、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。7、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。8、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。
九、炖乌鸡放啤酒好吗？
炖乌鸡的时候放啤酒好吗？乌鸡的营养价值很高，一般在产妇坐月子的时候，吃上一些，乌鸡肉和乌鸡汤，对产妇的身体是非常有好处的，所以炖乌鸡的时候，我觉得千万不要放啤酒，放了啤酒以后，一个是味道变了，还有一个是营养价值也不是很到位！
十、炖驴肉放啤酒吗？
可以放啤酒
1· 驴肉切大块，因为煮的久会收缩。
2· 把切好的驴肉浸泡在水中半天，期间换四五次水。泡干净血水后晾干。
3· .葱姜蒜切好片，其余香料扎进小纱布包里，这样煮到后面就好处理了。
4· 4起油锅爆香姜片。
5· .放入驴排骨和蒜，大火爆炒至两面变色。因为血水都泡干净了，所以不需要焯水，肉质会更香。
6· .放入葱段，冰糖，豆瓣酱，料酒和老抽，继续翻炒一两分钟上色。
7· .倒入啤酒，猛火煮开，用勺子撇干净浮沫。同时可以补一些开水淹没驴排骨，盖上盖子小火慢炖一个半小时。
8· 中间要加一次水，同时把香料包夹走，以免煮过久发苦。差不多时候加入淀粉，大火翻炒，收干汤汁，可以尝尝味道，淡的话加一点点盐。
9· 盛盘，
