一、啤酒烧鸭不能放蒜吗？
啤酒鸭可以放
材料：无辜的鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个（用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒）。
佐料：八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
步骤：鸭子剁块（买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净），洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（别站那等着开！去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇（啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打！），换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
二、做啤酒鸡放多少啤酒合适
在烹饪美食的过程中，啤酒是一个很常见的调味料，特别是在制作啤酒鸡这道菜时。啤酒鸡是一道美味可口的菜肴，深受人们喜爱。然而，在做啤酒鸡时，很多人常常困惑于应该放多少啤酒才能达到最佳的口味效果。
啤酒鸡的制作方法
要制作一道美味的啤酒鸡，首先需要准备好新鲜的鸡肉、蔬菜和啤酒作为主要食材。一般来说，制作啤酒鸡的步骤是先将鸡肉和蔬菜炒煮，然后再加入适量的啤酒，煮至收汁。
做啤酒鸡放多少啤酒合适？
很多人对于放多少啤酒在做啤酒鸡时感到困惑。实际上，啤酒的用量对于啤酒鸡的口味至关重要。放入过少的啤酒会导致啤酒鸡缺少啤酒的味道，而放入过多的啤酒则可能让菜肴变得过于苦涩。
一般来说，做啤酒鸡放多少啤酒合适，需要根据食材的数量和个人口味来确定。如果是制作一锅啤酒鸡，通常建议放入约一到两听的啤酒。这样既能保证菜肴具有浓郁的啤酒香味，又不会让啤酒的味道过于浓烈。
调整啤酒量的建议
如果您对于啤酒鸡放多少啤酒仍感到不确定，可以根据个人口味进行调整。一般来说，喜欢浓烈口味的人可以适量增加啤酒的用量，而对于不喜欢太重口味的人则可以减少啤酒的用量。
此外，如果您想要尝试一些新的口味，也可以在啤酒鸡中添加一些其他调味料，如香料、酱油或蜂蜜，以增加菜肴的层次感。
总结
在做啤酒鸡时，放入适量的啤酒是保证菜肴口感和味道的关键。根据个人口味和食材的数量合理调整啤酒的用量，既可以确保啤酒鸡具有浓厚的啤酒味，又不会让菜肴变得过于苦涩。希望以上关于做啤酒鸡放多少啤酒合适的建议能够帮助您制作出一道美味可口的啤酒鸡。
三、啤酒烧鸭做法？
用料、鸭子 半只（较大）、啤酒 500ml、老抽 2汤勺、生抽 1汤勺、盐 1茶匙、鸡精 适量、老冰糖 1大块
1、鸭块洗净后沥干水，皮朝下码在平底锅中，淋入少许油，中火煎鸭皮。目的是煎出鸭皮中的肥油，也使鸭皮更脆，口感更好
2、煎到鸭皮收紧并呈金黄色时盛出，鸭油留在锅里
3、把鸭油倒进炒锅，放入一块老冰糖，小火炒至糖化，呈琥珀色
4、等糖化时可以调好料汁，2汤勺老抽1汤勺生抽1茶匙盐少许鸡精
5、将鸭块倒入糖油中翻炒
6、倒入料汁，翻炒上色
7、倒入大罐500ml啤酒，一定要没过鸭块，大火烧开，转中火至汤汁收干
8、汤汁浓稠时适当翻炒以免粘锅
9、出锅。鸭肉软而不烂，口感适中。喜欢肉质酥烂的话也可以加些开水多烧一阵
10、酒香清淡，酱香浓郁，好吃不腻，很适合夏天哦
四、啤酒烧鸭的做法啤酒烧鸭怎么做？
原料：
鸭子、啤酒、姜、小米椒、食用油、盐、生抽、老抽。
做法：
第1步、半只鸭子剁成块，洗干净。这个剁的太大块了，应该小块一点才入味。
第2步、将鸭子冷水入锅，开始焯水。水烧开后再煮几分钟，白沫子不再明显增加就捞起。
第3步、锅烧热，倒入比平常炒菜多一些的油，倒入焯过水的鸭块炸一下，确保每块鸭肉都被油煎到，这样鸭肉烧出来才香，才不会很腥。油多了也没有关系，煎好后可以倒出来。
第4步、鸭肉炸得微焦，丢几块姜片，翻炒几下。
第5步、倒入啤酒，再加适量开水，要能完全没过鸭块，翻拌几下，然后盖上锅盖，大火煮开后转中小火慢炖。大概炖十几二十分钟的样子，不同鸭子时间不一样。中间要开盖翻拌几下，并用筷子插一下最厚的肉块，看熟了没。
第6步、水烧半干，加入2勺盐，2汤匙生抽，1汤匙老抽，小米椒，拌匀，再炖煮几分钟。
第7步、汤收到还剩少量时，尝下味，合适了就可以起锅装盘了。
五、啤酒鸭怎么做啤酒鸭要放多少啤酒合适？
炒至5分熟，鸭肉表面金黄。 下面是啤酒鸭的制作方法： 主料：鸭肉400克，土豆200克，胡萝卜250克，啤酒700毫升 辅料：食用盐适量、花椒粉适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、山楂适量、香叶适量、桂皮适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、 步骤一、鸭肉洗净后剁成大小合适的小块。 步骤二、容器内放入切好的鸭块，加入适量的食用盐、胡椒粉、料酒、淀粉。 步骤三、抓匀后腌制8小时、 步骤四、胡萝卜洗净后切成胡萝卜块。 步骤五、土豆洗净后切成土豆块。 步骤六、锅中加入适量的食用油，小火烧热后加入腌制好的鸭肉。 步骤七、加入葱段、生姜片小火慢煎。 步骤八、加入土豆块和胡萝卜块翻炒至鸭肉表面略微金黄。 步骤九、加入适量的白砂糖、生抽酱油、食用油，倒入700毫升的啤酒。 步骤十、大火烧开后加入山楂、香叶和桂皮，撇去浮沫。 步骤十一、加盖小火慢炖50分钟。 步骤十二、50分钟后起锅装盘，制作完成。
六、烧鸭肉里放啤酒还是黄酒？
用料：鸭子100g，啤酒500毫升，料酒30克，酱油15克，花生油10克，芹菜20克，姜10克，葱10克，花椒5克，鸡精10克，蒜10克，萝卜20克，桂皮5克，耗油10克，盐10克，香菜10克
做法：
1.把鸭子用水煮一下，放到油锅内翻炒。
2.加入耗油，酱油，盐，炒一下。
3.鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒，加萝卜，用大火煮开加入姜片，芹菜，香菜，收汁即可。
七、啤酒泡菜啤酒放多少？
泡菜里不可以放啤酒
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。
白酒的目的是处理里面多余的乳酸菌，再经乳酸菌发酵。泡菜使用低浓度的盐水，只要乳酸含量达到一定的浓度，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，就可以达到久贮的目的。
八、啤酒炖鱼放多少啤酒？
主料
草鱼1条
啤酒1罐
洋葱1个
辅料
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒5个
盐1勺
生抽2勺
老抽1勺
1. 准备食材，草鱼剁块备用。
2. 锅内倒入油，放入姜片，再放入鱼块，单面煎黄，再翻面煎。
3. 鱼两面煎黄后，放入蒜瓣，干辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。
4. 再倒入啤酒，放入1勺盐，盖上锅盖煮开。
5. 煮开后，转小火，焖上15分钟。
6. 小火焖好后，再大火收点汁即可，撒点葱花更香！味道非常鲜美。
九、啤酒烧鸭的做法？
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
炒好的鸭块放入电砂锅中。炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
我用的是电砂锅，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了。
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
十、啤酒烧鸭能吃吗？
可以啊
啤酒鸭是南昌一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。
