一、魔芋烧啤酒鸭子的做法
魔芋烧啤酒鸭子是一道以魔芋和啤酒为主要材料的美味佳肴。这道菜肴的独特之处在于魔芋的口感和啤酒的香醇。
材料：
- 魔芋250克
- 啤酒500毫升
- 鸭子1只
- 姜片3片
- 葱段2根
- 八角2颗
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 花椒适量
- 砂糖适量
步骤：
1. 首先，将魔芋洗净切块，用清水浸泡片刻去除魔芋的涩味。
2. 然后，将鸭子宰杀洗净，剁成适当大小的块状。
3. 接下来，在锅中倒入适量的清水，放入鸭子块，加入料酒焯水，捞出备用。
4. 锅中再倒入适量的清水，放入魔芋块，煮沸焯水，捞出备用。
5. 接着，将炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜片、葱段、八角和花椒，煸炒出香味。
6. 然后，将鸭子块倒入锅中煸炒至金黄色。
7. 紧接着，倒入魔芋块，继续翻炒均匀。
8. 然后，倒入适量的啤酒，覆盖鸭子和魔芋，煮沸后转小火炖煮40分钟。
9. 最后，加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1. 魔芋在烧制过程中可以帮助肉类更好地入味，口感鲜嫩。
2. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料。
3. 撒上葱花能为菜肴增添一份清新的香气。
魔芋烧啤酒鸭子是一道简单而美味的家常菜，其醇厚的啤酒味道和魔芋的独特口感相互融合，给人带来愉悦的味觉享受。魔芋的清爽口感与鸭肉的鲜美相得益彰，让人一饱口福。而啤酒的独特风味则为菜肴增添了一份浓郁的香醇。制作过程简单易行，所需材料也相对简单，不论是做为家庭晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
二、鸭子烧扁豆怎么烧好吃？
主料:
鸭肉500g
扁豆100g
魔芋100g
辅料:
姜片1勺
蒜片1勺
香菇5个
葱段2勺
调料:
豆瓣酱1勺
老抽1勺
盐适量
油5勺
扁豆烧鸭子的川味做法步骤:
1.油热以后，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭肉干煸。
2.干煸到鸭肉收缩变成黄色，加入豆瓣酱和老抽上色增香。
3.加入魔芋，香菇和葱段翻炒均匀，加入水淹没食材，烧1小时。
4.再加入扁豆烧20分钟。
5.加入盐调味即可出锅。
三、啤酒鸭鸭子和啤酒比例？
啤酒鸭是一道传统的湖南菜肴，它是由鸭子和啤酒烹制而成。根据不同的做法和口味，啤酒鸭中啤酒的比例会有所不同。通常情况下，每斤鸭肉需要添加适量的啤酒，一般约为500毫升左右，这样可以使鸭肉更加香嫩。当然，具体的比例要根据个人口味和鸭子的大小而定。总之，啤酒鸭中啤酒的比例并不是唯一固定的值，需要按照具体情况进行调整。
四、怎么烧咸鸭子？
1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2、将咸鸭肉斩成块。
3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
4、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。
5、准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
6、锅内热油，下姜片小火炒香。
7、下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。
8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。
9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。
10、最后调入少许盐和鸡精。
五、老鸭子烧多久？
如果是整鸭建议一个小时以上，如果是切成块的半小时就够了，如果是给老人小孩吃，建议高压锅炖出来肉质会好咬一些，年轻人可以时间短点，有嚼头，最健康的吃法还是电炉烤鸭，一般30到40分钟就好。
六、鸭子清烧做法？
1、材料：鸭腿2个、黑木耳适量、干红辣椒、盐、葱、姜、老抽、味精适量。
2、木耳泡发。
3、把鸭腿剁成小块。
4、鸭腿用开水焯过洗净。
5、锅里放油，加辣椒、葱、姜、大蒜煸炒。
6、下入鸭块。
7、多煸炒一会。
8、然后加老抽炒一下,加水、盐炖5分钟。
9、加木耳小火再炖20分钟,直到水分完全蒸发,就可以加味精调味,出锅。
七、鸭子烧牛肉做法？
用料：牛肉500克、豆芽200克、蒜 5瓣、花椒 一小包、干辣椒 3个、豆瓣酱 3勺、酱油 5勺、淀粉 适量、盐 适量、料酒 适量/黄瓜 半根、川粉 1包、土豆 1个、生姜 两三片、鸭肉1~2块
做法步骤：
步骤 1、牛肉切片，加酱油，白糖，一小勺盐，淀粉，（可加蛋清）腌制一个来小时左右
步骤 2、豆芽，千张，土豆焯水，2分钟左右，铺碗底，川粉煮一下，泡冷水
步骤 3、热锅放油，放入生姜蒜末，炒香，加入大蒜叶，花椒，辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒香，倒入开水，倒入酱油三大勺，白糖5小勺左右，料酒三四大勺，煮开，放入鸭肉，川粉，再次烧滚，煮一会儿
步骤 4、加入腌制好的牛肉片，煮至五六分熟，倒入碗中
步骤 5、热一锅油，加入花椒爆香，趁热浇到碗中
八、湖南鸭子怎么烧？
湖南的鸭子烧法非常多样，其中比较经典的就是橘香鸭和油焖小鸭。
1. 橘香鸭
所需食材：
- 鸭子
- 橙子
- 老姜、蒜、青葱
- 料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精
步骤：
1. 将整只鸭子去掉内脏，洗净备用。
2. 取橙子的皮，切成丝备用；将橙子汁挤出来备用。
3. 姜切片，蒜切成末，青葱切成段备用。
4. 在锅中加入少量油，将姜片、蒜末和葱段爆香。
5. 放入清水煮开后，将整只鸭子放入锅中焯水至变色，捞出沥干水分。
6. 将焯好水的鸭子放回锅中，加料酒、盐、白糖、生抽和老抽调味，再加入适量清水没过鸭子。
7. 加入橙皮丝和一些橙汁，并将火调小炖煮40分钟左右。
8. 加入适量鸡精，再煮几分钟即可出锅。最后可以用橙子片装饰盘子，并撒上一些葱花。
2. 油焖小鸭
所需食材：
- 小鸭
- 姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱
- 料酒、老抽、盐、白糖、生姜片
步骤：
1. 将小鸭洗净，切成小块备用。
2. 姜切片，蒜切成末，干红辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中加油，放入姜片和蒜末爆香后加入干红辣椒和豆瓣酱及郫县豆瓣酱炒香。
4. 加少量的料酒，放入小鸭块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖和老抽调味，再加清水没过所有材料。加生姜片增香。
6. 火调小焖煮30分钟左右至汤汁浓稠。
7. 最后撒上一些葱花即可食用。
小贴士：
1. 烧鸭子一定要注意火候，以免烧焦或者不熟。
2. 可以根据个人的喜好适量的增减调料的量和比例。
九、鸭子烧什么好吃？
1、和啤酒烧好吃。
2、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
4、倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖。
5、汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
十、鸭子烧豆子做法？
主料:
黄豆500g 鸭子半只
辅料:
干辣椒10个 豆瓣酱2匙 姜1块 鸡精半匙 花椒5g
做法步骤:
1. 先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。
2. 把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。
3. 炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。
4. 等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。
