一、请教简单自酿啤酒的方法？
算不上大神，但是你的这种方法...很新奇，葡萄皮大，容易过滤，你这粉碎的大麦芽到时候你打算怎么过滤啊？
首先买来的大麦芽可以直接用，但是磨大麦芽一般都要求外皮完整里面的麸质尽量细碎，然后完整的麦壳可以作为过滤装置对麦汁进行过滤。你这用榨汁机的话估计全都得碎，不过你打算麦汁跟麦芽一起发酵，倒也无所谓了。你可以试试，回头给大家说说心得，就我目前看来，过滤会是个极大的问题，时间太长酒液容易氧化不说，到时候你用啥过滤啊，普通的金属网我过滤啤酒花都堵，你这又是麦芽末又是酒花渣子的....
二、怎样在家自酿啤酒？
这样的设备商很多，也可以买相关书籍，慢慢摸索就是。
三、家庭自酿啤酒的方法？
方法：
1、器具与材料分别是：阳光大道麦芽包、Cascad香花(啤酒花)、Centennia苦香花(啤酒花)、Fermentis Safale S-04酵母、三件式空气单向阀、食品级硅胶瓶塞、纯棉滤袋、温度计、保冷袋，以及4,300cc发酵瓶与说明书。
2、首先在大锅里加入5公升的饮用水，并且加热到74摄氏度，将干净的滤袋套在锅缘。
3、将大麦全数倒入锅中并均匀搅拌，确认每颗麦子都能吸收到水份。
4、盖上锅盖静置一个小时，每隔十分钟检查温度是否维持在64度C至67度C之间，若温度下降可开小火使加温。这个阶段是酿啤酒的第一步骤「糖化」，利用热水将麦芽中的淀粉凝胶化，再藉由释放出的酵素转变成可发酵的糖类。
5、等待的过程中不用一直盯着锅子看，只需要记得回来检查温度即可，一个小时过后便可以将滤袋拿起，且尽量将袋中的麦汁挤出，但要注意此时袋子仍然高温，千万小心别被烫伤。
6、过滤出的麦汁依旧混浊，颜色也和大家印象中的啤酒不太一样。此时需要将锅中的麦汁加热至沸腾，但切记不能把锅盖盖上。
7、沸腾后将炉火转至小火，让麦汁维持在小滚状态一个小时。此时需要注意的事项与前个步骤相同，加热时不需要盖上锅盖，而且要将火势控制在小火的状态，因为此时的麦汁中的水份会不断蒸发，如果火势太大，届时能酿出的啤酒就剩下不多了。
8、在这个一小时的过程中可以随时加入香花与苦花两种啤酒花，此为酿啤酒的第二步骤「煮沸/煮花」，啤酒的决定性风味便是在此时形成。至于要在何时加入啤酒花则是控制香味与苦味的关键，塬则上苦花会随着煮沸的时间增加而变得越来越苦，而香花则是会越煮越不香，不管想喝甜一点，或是想喝苦一点，都可以自由的调配，每次酿酒的过程都是一种成长，找出自己最喜欢的风味也是酿酒的最大乐趣之一。
9、接着开始进入酿啤酒的第三步骤「冷却」，大家可以选择盖上锅盖，让麦汁降温到适合的温度，或者是找个水缸在里头放入冷水与冰块加速降温。而决定自酿啤酒是否能成功的关键就在煮花后的所有过程，因为煮沸麦汁是为了杀菌与蒸发杂质，当锅子离火后便要留意不能让麦汁污染，不只所有的用具都要清洁杀菌，就连讲话喷口水也可能影响，需要特别当心。
10、如同刚才所提到「干净」是酿酒时绝对重要的条件，而帮助大家完成任务的好帮手，正是各大药局均有贩售的75%药用酒精，兼具清洁杀菌的效果，而且还能快速挥发不残留!只要是麦汁会接触到的容器与器具都需要先用酒精消毒，不管是直接倒或装进喷雾罐里喷洒都没问题。
11、接着过滤麦汁，把较粗糙的杂质给过过滤掉。装入已完成清洁消毒的发酵瓶中。酿啤酒的第四步骤「发酵」，也是啤酒之所以能成为「酒」的原因。而投入酵母的理想温度是在27摄氏度以下，如果温度太高会产生过多的代谢，而生成许多不好闻的气味。
12、最后把干净且干燥的「硅胶瓶塞+三件式空气单向阀」塞住瓶口。这一个小道具可以帮助发酵时所产生的二氧化碳排出发酵瓶，并且也不让外头的空气进到里头，重点是才不会让发酵瓶因为过多二氧化碳而爆炸。
13、打开空气单向阀的上盖，倒入米酒，最后只要关上就一切大功告成了!空气单向阀把发酵时所产生的二氧化碳排出的过程，「只进不出」解释了小帮手的运作塬理。对了，此时已经可以闻到香喷喷的啤酒香气了!
14、第一天的发酵瓶中的液体会呈现稍微混浊的状态，第二天发酵最活跃时会产生大量二氧化碳，并把底下的沉淀物冲起，出现不断冒泡又超级混浊的状况。接下来等酵母吃饱糖分去睡觉时，杂质会开始沉淀，液体会渐渐变得澄清，但是此种酿啤酒的方法无法像常见的市售啤酒一样出现澄清透明的状态。
15、装瓶后的发酵瓶需要放置在20度左右的室温下慢慢发酵，不可以直接晒到太阳，静置7至10天以上便可以盖上瓶盖，放入冰箱准备饮用啰!大家可以直接把酿好的啤酒直接到在杯子里，也可以利用抽取的方式将啤酒抽出来，这样会让啤酒较为澄清，也较不易喝到杂质。
四、自酿啤酒需要注意什么？
卫生。
往往有过无菌操作经验的容易明确哪几步是关键，没有的容易一头雾水。
五、如何判断自酿啤酒染菌?
先给你加个油！！
自酿很好玩的，用自己对啤酒的理解，对包括颜色，香气，味道进行控制。
你的罐子是正常发酵的，里面含有蛋白质，啤酒花等杂物，不影响发酵。德式小麦类啤酒，发酵温度高一些没问题。
至于，是否染菌，第一是观察外观，表面是否有霉点，不正常菌膜等，第二是尝味道，一般染菌的啤酒会偏酸。
只要做好清洁工作，控制发酵前的ph值，一般不会染菌的。
个人觉得ss很好用，把工具做清洗后，浸泡就可以了，只要ph值不超过2.5，就是可以继续使用。配比方便，价格便宜。
六、求推荐自酿啤酒设备？
啤酒产量100L/200L/300L/500L/1000L/2000L等规格型号一般是自酿啤酒设备的常见款。一套自酿啤酒的设备的价位也会随着设备规格型号不同而不同，一般价位从大几万块到大好几十万不等。
一套自酿啤酒的设备一般是由以下几个系统组成:
1、麦芽粉碎系统
2、糖化、煮沸、过滤系统
3、发酵系统
4、温度控制系统
5、制冷系统
6、用于罐体和管路清洗的CIP系统
自酿啤酒的设备的日常使用注意事项
1.有品质保障的自酿啤酒设备厂家电压在规定范围内的波动是不会影响设备正常运转的，不过市面上有些厂家出产的啤酒设备对电压的要求很高，因为电压不稳的话有可能会出现跳闸停电，这种情况一旦发生，很有可能直接破坏掉一整批次的酿酒作业。所以选择自酿啤酒的设备厂家，谨慎是基本操作。
2.自酿啤酒设备非必要情况，不建议移动，如果不得不进行移动：一定要先关闭电源插头，断掉供电，移动时要保持竖直状态。
3.自酿啤酒设备的日常认真保养是非常必要的，酿酒结束后：(1)拔下电源插头(2)关闭二氧化碳瓶的开关(3)把压力表的旋钮调回(4)酿造完成后如果近期不打算再次使用，需进行清洗：仔细清洗设备内部和清洁外壁，并放置在干净干燥的地方。
4. 自酿啤酒的设备应该进行定期检查保养，最好用专用清洁剂进行清洗，再用清水冲净。直接接触供电或者电机等设备是碰水的，所以在进行维护时要水和电机等设备的隔离。冷凝器的风口要保证通风良好，若周围有遮挡物必须清除。较难清楚的灰尘，可用专用设备进行清理。分配器和酒头的检查清洗也是非常必要的，还要注意到密胶圈等部件，检查其弹性性能，如有问题，需及时更换。
上面4项是自酿啤酒的设备日常使用注意事项，只有日常保养工作做到位，啤酒设备的使用期才会更长，自酿啤酒的味道也能得到更好的保证。
七、家庭自酿啤酒的方法
家庭自酿啤酒的方法
无论你是啤酒爱好者还是对家庭酿酒感兴趣的人，家庭自酿啤酒是一项令人愉快且富有挑战性的手工艺活动。随着 craft beer 文化的兴起，越来越多的人开始尝试在家中酿造自己的啤酒。在这篇博文中，我们将为您介绍一些家庭自酿啤酒的方法，并分享一些有关酿酒过程和技巧的经验。
准备酿酒设备
在开始家庭自酿啤酒之前，您需要准备一些基本的酿酒设备。以下是一些常见的设备清单：
- 发酵桶：用于发酵和贮存啤酒。
- 空气锁：用于让二氧化碳排出，防止氧气进入发酵桶。
- 酒精度量器：用于测量酒精含量。
- 麦芽研磨机：用于研磨麦芽。
- 曲水漏斗：用于过滤渣滓。
- 啤酒瓶：用于贮存最终的自酿啤酒。
选择适合的麦芽
麦芽是啤酒酿造的基础原料，选择适合的麦芽对于酿造出口感好的啤酒至关重要。常见的麦芽类型有：淡色麦芽、香味麦芽、焦糖麦芽等。您可以根据个人口味和啤酒风格选择适合的麦芽。
为了增加啤酒口感的丰富度，您还可以尝试在麦芽中加入其他成分，例如麦芽糊精、麦芽胶和麦芽芳香油。
酵母选择和发酵过程
酵母是发酵过程中至关重要的因素，它决定了啤酒的风味和酒精度。在选择酵母时，您可以根据啤酒种类和口味偏好进行选择。
在发酵过程中，将酵母加入预先煮沸的麦汁中，并将其放入发酵桶中。确保发酵桶密封良好，使用空气锁来防止氧气进入，让二氧化碳排出。发酵过程一般需要几天到几周的时间，具体时间取决于所使用的酵母种类和啤酒风格。
瓶装和碳酸化
完成发酵后，您可以开始将自酿啤酒瓶装和碳酸化。将啤酒从发酵桶中转移至清洁消毒过的啤酒瓶中，添加适量的糖或碳酸化糖浆以促进二次发酵。
将瓶子封好，并放置在室温下进行二次发酵。二次发酵结束后，将瓶子冷藏数周，以使啤酒达到更好的口感和碳酸化程度。
品尝和分享
最后，您可以品尝和分享您自酿的啤酒了！准备一些适合的杯子，倒入您的自酿啤酒。通过与朋友、家人一起分享您的酿酒成果，您可以互相交流口感和感受到不同啤酒风味的乐趣。
不论您是为了个人消费还是有意成为一名专业酿酒师，家庭自酿啤酒的过程都充满了创造性和乐趣。从选择和准备酿酒设备，到麦芽和酵母的选择，再到瓶装和碳酸化，每个步骤都值得仔细研究和实践。
让我们一起享受家庭自酿啤酒的乐趣吧！立即开始酿造你独特的一杯！
八、怎么自酿啤酒？
自酿啤酒可能存在一定的风险，以下是一些基本的步骤：
1. 购买原料：购买啤酒酵母、麦芽、水等原料。
2. 准备容器：准备一个能够容纳一定量水的容器，例如水桶或水槽。
3. 煮沸水：将水煮沸，并等待其冷却到适合酿造的温度。
4. 添加麦芽：将麦芽加入水中，并搅拌均匀。
5. 煮沸：将混合物煮沸，直到麦汁形成。
6. 冷却：将煮沸的麦汁冷却到适合酵母生长的温度。
7. 添加酵母：将啤酒酵母加入麦汁中，并搅拌均匀。
8. 发酵：将混合物放入一个密封的容器中，让其进行发酵。
9. 过滤：使用过滤器或纱布过滤啤酒，以去除酵母和沉淀物。
10. 存储：将过滤后的啤酒存储在低温环境中，以防止其变质。
需要注意的是，自酿啤酒存在一定的风险，如卫生问题、酵母选择等问题，建议在专业人士的指导下进行。
九、自酿啤酒的储存方法有哪些？
啤酒对光敏感,不要日晒或剧烈震荡,以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀; 油是啤酒的大敌,啤酒应保持清洁,勿沾染油迹,因为油迹可使啤酒花过快消失。
一、搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。
二、啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。
三、啤酒宜在5℃~25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。
四、啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中;不得露天堆放，严防日晒、雨淋;不得与潮湿地面直接接触。
十、如何自酿啤酒？
材料：麦芽 5kg、酵母 适量、酒花（干花） 适量。；
1、准备材料。；
2、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。；
3、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。；
4、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。；
5、 煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。；
6、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。；
7、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。；
8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
