提起国内的啤酒产销大省，山东必有姓名。根据国家统计局数据显示，2020年，山东以458.0万千升的啤酒产量，位居全国第一。山东人不仅酿的啤酒多，喝的啤酒也多，尤其是青岛人。据说，哈（青岛方言，喝的意思）啤酒、吃蛤蜊、洗海澡是青岛人夏天的标配。
在众多网友的印象中，每到夏天，青岛街头满是拎着塑料袋装啤酒的人。或许这句含有一定的水分，但不可否认的是，青岛人真的很喜欢喝啤酒，尤其是散装啤酒。跟其他地区的酒友，喝啤酒还分雪花、嘉士伯、燕京等品牌不同，青岛人更热衷直接从铁皮大桶里接生啤喝。
青岛本地人爱喝的散啤酒，跟超市里面买的啤酒不一样。它不通过传统高温杀菌，保存时间短，但酒体口感鲜美，营养丰富。夏夜盛上一杯，黄澄澄的酒液上面一层雪白绵密的泡沫，色泽鲜艳，黄白分明，配上一碟水煮花生、毛豆或蛤蜊，简直不要太爽。可以说，青岛人的夏夜是被“散啤”承包的。
青岛散啤酒酒质不错，酒价也比较得人心。每年夏季，青岛沿街的小酒店都会在路边摆上很多小桌子，招徕顾客在街边喝啤酒。如果你是打包回家喝，基本花2块5就能拿走一斤散装啤酒，如果你是坐在店家小桌上喝，同样的散啤可能要10块钱3升。但整体来说，散啤酒的价格基本不会比易拉罐装的高。
有意思的是，青岛本地散啤不仅啤酒的种类不一样，连装散啤的用具都跟其他地方不一样。其他地方或许更习惯喝易拉罐灌装啤酒，或者玻璃瓶瓶装啤酒，而青岛人更喜欢用塑料袋去打啤酒。在青岛，无论是超市还是啤酒屋，只要有酒桶，旁边就配有一打塑料袋。
想要打啤酒的人，直接拽出一个塑料袋，再将散装酒桶中的啤酒慢慢装入塑料袋中，就可以带回家喝。相传，这种特殊的装酒方式，是从上世纪流传下来至今，以前青岛小孩的童年大概都有过帮家里打啤酒的记忆。如今，大吕罐、塑料袋、拎着啤酒满街走，依旧是青岛人夏夜的标配。
在入夜的晚上，吹着凉爽的夏风，闻着蛤蜊或烧烤的香味，就着淡黄色散啤涨起的泡沫，和身边朋友举杯相碰，一饮而尽，或许就是最纯正的老青岛的味道。在这里的酒桌上，没有多余的形式感和约束感，可能这正是酒友喜欢在夏天奔赴青岛的缘由之一吧。
