比利时啤酒的酿造传统发展至今，啤酒的种类，香味，口感都已达到世界顶级水平。同时影响了全世界的精酿啤酒工艺发展。其中比利时修道院酿造的啤酒更是精酿中的巅峰。

今天给大家介绍的是来自比利时修道院的6款精酿啤酒。

1.第一款啤酒是来自比利时修道院啤酒(Trappist)，在我们国内也算是被众多精酿爱好者所熟知的啤酒，“智美四帽”相信大家都不会陌生，接下来重点介绍蓝帽。

2.泡沫比较细腻，入口微甜，伴随而来的是一股麦芽的焦香，口中停留一会后会隐约感觉到水果的酸甜和酒精的味道，然后类似于咖啡一样的味道涌来，之后苦味冲击出来，直到咽下之后喉咙处留有一丝苦味，而口腔中充满的是浓郁的果香和焦糖味道。

3.蓝帽是智美啤酒中口味最重的一款，许多啤酒爱好提到修道院啤酒必言智美蓝帽。

罗斯福（Rochefort）

1.罗斯福8号来自比利时Notre-Dame de Saint Remy（圣雷米圣母教堂）修道院，罗斯福8号的酒精度达到了9.2%Vol,对于那些还无法接收10号的爱好者来说,8号往往能够带来更加愉悦的口味。相比6号,它的味道具有丰富的层次。8号也是最能体现罗斯福历史传统的的一款。

2.8号入口时,带有明显的焦糖和巧克力香味,但又不会过于浓郁而掩盖了后边即将出现的酸梅味道。重点强调不同口味之间的过渡和层次,对于味觉的冲击会弱于10号。

3.在国内精酿啤酒爱好者中，罗斯福绝对是大多数人的心头好，从入门的6号到8号以及追捧者最多的罗斯福10号（上一期有介绍）都是非常值得一试的精酿啤酒。

阿诗（Achel）

1.来自Achel（阿诗修道院）阿诗8号金啤在2001年推出,不过滤,在瓶内进行二次发酵,属于三料啤酒,酒精度为8%∨o。这款啤酒麦香浓郁,带有成熟香蕉味道,让人联想到小麦啤酒。而阿诗8号深啤酒则充满了焦糖和坚果的味道。

2.阿诗金(Ache| Blond8°)和阿诗黑( Achel bruin8°)像所有其他特拉普啤酒一样,啤酒销售只是为了寺院日常维持和慈善机构。

3.这款阿诗金是比较有代表性的比利时修道院金色啤酒, 瓶麦香浓郁正点,辅以比利时金艾特有酒花的味道。

4.低调的外表藏着纯粹的比利时修道院的风味，有很强的杀口感，在当地常被用来辅餐的一款啤酒。在国内可能不算特别出名，有兴趣尝试一下也算不错的收获了。

奥威（Orval）

1.与其他修道院不同,奥威只有一款啤酒,酒精度为6.2%ol。瓶身上的六角标代表了它特拉普修道院啤酒的身份, Orval的标志乍看像是鱼钩,实则是一条衔着戒指跃出水面的鳟鱼。

2.不同于内敛的传统风格，orval闻上去香气就已经足够让人舒服，而且不是厚重的焦糖香气，也不是酒花带来的奔放水果香气，反而是一种几乎在啤酒里感受不到的清幽花香，而且隐藏在强烈的发酵味下，两者融合凸显出奇怪的味道。

3.无论是复杂的香气,还是强烈杀口感带来的刺激,以及各个阶段味道变化得干净利落,都体现出了Orva与其他修道院啤酒的不同。

4.这款啤酒还有一个非常有趣的特点，在瓶里经过二次发酵,所以气泡非常多,导致开瓶—必喷,所以想要尝试这款的朋友们要小心了哦。

西麦尔（Westmalle）

1.西麦尔双料是来自特拉普修道院的一款精酿啤酒。

2.一入口就是经典的比利时酵母的发酵风味,奶油般的酒体非常顺滑,深烘麦芽与烤面包的焦香,带来了轻微的苦味,然后是水果的味道,类似花香,一种香料的味道,最后是淡淡的焦糖甜味。一入口就是经典的比利时酵母的发酵风味,奶油般的酒体非常顺滑,深烘麦芽与烤面包的焦香,带来了轻微的苦味,然后是水果的味道,类似花香,一种香料的味道,最后是淡淡的焦糖甜味。

3.这个酒全程都比较突岀焦糖甜甜,前面有一些樱桃的酸味,收尾有一些酒花苦。酒体中等偏厚但不腻。

3.中规中矩的比利时双料,还可以感觉,味道很丰富,苦与甜做得很平衡,它适合进精酿阶级玩家,值得一试。

西夫莱特伦（Westvleteren）

1.西佛莱特伦12号是一款“血统纯正”的比利时修道院啤酒。因来自比利时圣西斯鲁修道院（ Saint Sixtus ）的西佛莱特伦12号。

2.久负盛名的西佛莱特伦12号,开瓶之后是典型的修道院但是又比传统修道院更加浓烈,倒入杯中后,棕色的酒体和丰富的泡沫实在诱人,入口感觉很顺滑,香气浓郁,焦糖的甜味直接占了主导地位,咽下去之后有一ju些苦味回上来,很快又消失,整体非常平衡，可以说是不负盛名

3.这支酒朴素的连常见的酒标都没有,所用的深棕色瓶子还是 Westmalle的同款,仅在瓶盖处印有logo和简单参数信息。然而,这却的确是一支被誉为比利时修道院四料风格世界第一的传奇啤酒。

本期介绍了6所比利时修道院的精酿啤酒，其中修道院还有其他非常出色的精酿啤酒，像罗斯福10号（上期有过介绍），西麦尔三料等，此篇只是在6大比利时修道院中各选出了一瓶啤酒进行介绍。有其他意见欢迎在评论区评论哦。您想法就是小编前进的动力。

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