一、酒与酒杯的发展历程，越详细越好！
白酒（粮食酒）-----中国
清酒------日本
葡萄酒------荷兰
伏特加烈性酒-------俄罗斯（沙俄）
啤酒花-----葡萄牙
我学酒的`我当初也问过老师.他只跟我来了一句.别急.等我晚上回去打电话问问我的老师...
二、喝酒碰杯时杯子的高低有什么含义吗？
在喝酒碰杯的时候，要比对方的酒杯低，以表示对对方的尊敬。
敬酒的顺序，分清主次，首先是领导之间互敬，接下来才能轮到去敬酒。无特殊情况，要顺时针敬酒，不要东一个西一个，让别人看着不舒服，感到厚此薄彼。敬酒时端起酒杯，右手拿杯，左手垫住杯底，记着杯子要永远低于别人，以示尊重。
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注意事项：
不要多种酒混合饮：因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
白酒、啤酒应注意：喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外，喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。
参考资料来源：人民网-饮食文化：文明礼仪上酒桌 少饮怡情益健康
当碰杯时，低于对方的酒杯，以示对对方的尊重。
敬酒的顺序，区分主次，首先是领导之间互相尊重，然后才可以转向敬酒。没有特殊情况，要顺时针敬酒，不要东一西一，让别人看了不舒服，觉得受宠。敬酒时，右手拿酒杯，左手放在杯底，记住酒杯要比别人低，以示尊敬。
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介绍举杯碰杯的规则:
1、敬酒步骤:首先是主人向客人致敬，然后是客人向客人致敬，接着是客人回敬，最后是客人相互尊重。
2、敬酒顺序:一般情况下，敬酒应按年龄、位置等顺序进行。当然，如果你是等号，按顺序坐是可以的，但要按从左到右的逆时针顺序。注意一定要把握好顺序，不要中途倒转。
3、敬酒:在传统习俗中，在碰杯之前，一定要先敬酒，说一些吉祥的话、祝愿的话。不要为了喝酒而喝酒，错过了交流的机会。
4. 敬酒动作:敬酒时起立，右手握住杯子，左手垫在杯底。你的杯子应该总是比别人的低。对别人来说，如果碰杯，一定不能喝得比对方少，不能碰杯视情况而定。
参考资料来源：人民网-饮食文化：文明礼仪上酒桌 少饮怡情益健康
地位平等的要平，对方地位比自己高的，你的杯要比对方低，表示尊敬，但在小辈面前也不要随便托大。
中国人都比较谦虚，一般都在碰杯时尽量让自己的杯子比对方的低一些，以示对对方的尊重。
有 你知道的会吃亏的 ！高杯子代表年龄大一点的 身份地位高一点的 ！
三、酒桌文化有哪些技巧？
诀窍1 酒桌上虽然感情深，一口闷;感情浅，舔一舔但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
诀窍6 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的.道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是精心整理的酒桌文化礼仪决窍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
诀窍1：酒桌上虽然感情深，一口闷；感情浅，舔一舔但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
诀窍2：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
诀窍3：领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍4：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
诀窍5：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
诀窍6：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
诀窍7：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
诀窍8：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
诀窍9：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
诀窍10：碰杯，敬酒，要有说词。
诀窍11：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
诀窍12：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
诀窍13：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
诀窍14：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
诀窍15：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要唾沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住上厕所去，没人拦你。
诀窍16：不要把我不会喝酒挂在嘴上(如果你喝的话)，免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
诀窍17：领导跟你喝酒，是给你脸，不管领导要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
诀窍18：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
在一些重要的场合有些客套话是非说不可的。虽然小七对夸夸其谈的人没有好感，但是掌握一些关于酒桌上待人处事的说话技巧还是有必要的，在酒桌上陪人喝酒，记住以下这5个基本规则。
一、忌喝快酒
在酒桌上陪人喝酒，最忌讳喝快酒，一旦你酒量不够，酒不醉人人自醉，和人交流时大脑处于混沌的状态，说错了话拒不承认、吹牛吹上天，对方就会拿你当段子在背后耻笑你，你在他人心中的形象也就消失了。
二、少套近乎
一起喝酒的人未必都认识，很多人是通过中间人介绍认识的，如果初次见面就和对方称兄道弟，在酒桌上倾尽所有的心事，以为这样就扩大了自己的人脉，又结交了一个知己那你就错了，对于酒肉朋友还是要少结为好。
三、察言观色
在酒桌上少说废话，不要一个话题重复多遍，不然很容易招人烦，对方对这个话题比较敏感，已经岔开了话题，而你却不识相的继续长篇大论，那么别人谁还会对你有好感呢？
四、少开玩笑
不要抢自己酒桌上主人的风头，对方是请客方，也是凑局的主事者，轮到自己说话时就一本正经的叙述，说正事的时候玩笑少开，在场客人和你发生意见不同时，切记不可发生激烈争吵，一切以和为贵。
五、什么时候离场
在酒局中，尤其是都喝到八九成的时候，大部分人的本性就暴露出耒了，话多了。有的人喝多了喜欢吹牛，比如：喝酒前是中国的，喝完酒中国是他的！如果有这种情况出现，也是快出事的时候了，方便的话，这时候尽量离场为好。
结语：现在很多人把酒桌文化演变成巴结别人交换利益的一种工具，甚至牺牲自己的健康，以获得别人的肯定与认可，但这样求来的朋友意义也不大。在小七看来，酒桌文化本应是亲朋好友互相走动加深感情的桥梁，所以无论最后你的目的如何，在酒桌上保持应有的礼仪，时间久了同样会积累到你想要的人脉。
一、忌喝快酒
在酒桌上陪人喝酒，最忌讳喝快酒，一旦你酒量不够，酒不醉人人自醉，和人交流时大脑处于混沌的状态，说错了话拒不承认、吹牛吹上天，对方就会拿你当段子在背后耻笑你，你在他人心中的形象也就消失了。
二、少套近乎
一起喝酒的人未必都认识，很多人是通过中间人介绍认识的，如果初次见面就和对方称兄道弟，在酒桌上倾尽所有的心事，以为这样就扩大了自己的人脉，又结交了一个知己那你就错了，对于酒肉朋友还是要少结为好。
三、察言观色
在酒桌上少说废话，不要一个话题重复多遍，不然很容易招人烦，对方对这个话题比较敏感，已经岔开了话题，而你却不识相的继续长篇大论，那么别人谁还会对你有好感呢？
四、少开玩笑
不要抢自己酒桌上主人的风头，对方是请客方，也是凑局的主事者，轮到自己说话时就一本正经的叙述，说正事的时候玩笑少开，在场客人和你发生意见不同时，切记不可发生激烈争吵，一切以和为贵。
五、什么时候离场
在酒局中，尤其是都喝到八九成的时候，大部分人的本性就暴露出耒了，话多了。有的人喝多了喜欢吹牛，比如：喝酒前是中国的，喝完酒中国是他的！如果有这种情况出现，也是快出事的时候了，方便的话，这时候尽量离场为好。
结语：现在很多人把酒桌文化演变成巴结别人交换利益的一种工具，甚至牺牲自己的健康，以获得别人的肯定与认可，但这样求来的朋友意义也不大。在小七看来，酒桌文化本应是亲朋好友互相走动加深感情的桥梁，所以无论最后你的目的如何，在酒桌上保持应有的礼仪，时间久了同样会积累到你想要的人脉。
酒桌文化有哪些技巧呢？像在喝酒时一定要记住，长辈没有喝的时候一定要记住是小辈去敬长辈，长辈可以尝一口浅尝儿子，而我们就必须要喝干，亏也就是一定要把它喝一口喝下去。同时如果是在同配合的时候，一定要记住，你和他俩质量少都要喝半杯，在酒桌上一定要记住喝酒，一定要倒酒时要你主动的去倒，然后拿酒给人喝的水一定要饮右手去拿给人家喝，因为这样显得你更加有懂礼貌，同时喝酒一定要量双手双手捧起和对方，这样显得你更加有礼貌，尊重他人。
