开啤酒厂需要注意哪些方面？开设啤酒厂的注意事项分析

作近年来，伴随着消费升级，精酿啤酒行业逐渐兴起。越来越多的人喜爱喝精酿啤酒，同时也有越来越多的人打算迈入这个行业，开办一家属于自己的啤酒厂。开办啤酒厂需要考虑诸多因素，其中选址无疑是非常关键的一步。

一、地理位置

地理位置对于新建啤酒厂非常重要。我们需要考虑工厂位置与销售位置的关系，距离越近、方便运输最好。还要注意厂址周边环境，譬如是否有粪厂、果园，或者有毒工厂，啤酒厂选址必须远离这些设施，否则会影响酿造质量。此外也要注意远离传染病中心地区。

二、运输量

刚才说到要考虑工厂位置与销售位置的关系，这里涉及到的是运出成本。此外我们还要考虑运入成本，譬如原辅料、包装材料和燃料等的运入。在厂址规划时我们需要根据运输量确定道路、仓库和货物堆场的设计与建造。

三、地形与地势

建啤酒厂应选择地形平整的地方，有利于平面布置。地势要平坦，自然坡度大约在5/1000，这样有利于排水。同时在地质方面要注意该处地下无矿藏、流沙，淤泥等，地下水位在车间地坪标高2.5M以下。

四、水的来源

啤酒的酿造离不开水，无论是酿造用水还是工厂其他用水都是非常大的消耗。我们知道酿造用水至少要达到饮用水的标准，但是一般不使用纯水或蒸馏水来酿造啤酒，因为纯水或蒸馏水中的离子含量太少，用一些精酿专家的话来说，“这样酿出来的啤酒没有骨架”。

水的质量决定了建厂后对于水处理设备的要求，且水的质量对于啤酒的口感有重大影响。因此可以在确定厂址前先进行水质检测，参考水质分析报告来做决定。

啤酒厂选址需要考虑的因素还有很多，譬如当地政府的区域经济发展规划，厂家的技术经济成本预算等等。但是总体需要遵循的原则就是：充分利用地形、地貌、地质条件，合理规划运输方式和路线，以及充分考虑酿造用水的使用计划。