1. 酿啤酒的过程中的主要微生物有哪些
很肯定的告诉你啤酒里面有酵母
1.其实说到酵母，大家最先想到的是我们平常食用的馒头、面包、蛋糕这种具有发酵性的都要用到，它本身含有的营养物质，具有减肥、强身等作用，而且还是一种很好的氧化剂，可以保护肝脏。另外在生物制药中还起到了抗衰老的功效。
2、那么在啤酒中，酵母就是酿酒必需品。对啤酒的风味影响最大，也是啤酒产生泡沫的原因，没有它就酿不成啤酒，酿酒过程中产生的糖类物质，需要添加酵母才能进行发酵进而产生啤酒。
2. 酿啤酒的过程中的主要微生物有哪些种类
看酿什么酒。
白酒：霉菌、细菌、酵母菌都要用到。
霉菌负责把原料中的淀粉转化为可发酵的糖，酵母菌负责把糖转化为酒精，细菌负责产生一些酸性物质和酯类物质，是产生白酒香气的。
黄酒：主要是霉菌和酵母菌。
霉菌负责把原料中的淀粉转化为糖，酵母菌负责把糖转化为酒精。
葡萄酒和其他果酒：酵母菌。把糖其中的糖转化为酒精，果香是原本就有的。
啤酒：酵母菌。把其中的糖转化为酒精。
3. 酿啤酒的过程中的主要微生物有哪些特征
工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。主要产物有：
1．枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌、节杆菌、假单胞菌、小球菌等，用于生产乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、维生素、肌苷酸、丙酮丁醇等产品以及生物防治、细菌浸矿等。
2．放线菌 。链霉素、金霉素、红霉素、庆大霉素等。常用的放线菌主要来自以下几个属：链霉菌属、小单孢菌属和诺卡氏菌属等。近年来也用放线菌生产氨基酸、核苷酸、维生素和酶制剂等。
3．酵母菌 。啤酒酵母、假丝酵母、类酵母等，用于酿酒、制造面包、制造低凝固点石油、生产酒精、脂肪酶，以及生产可食用、药用和饲用的酵母菌体蛋白等。
4． 霉菌 。藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉、子囊菌纲的红曲霉，半知菌类的曲霉、木霉、青霉等；它们可用于生产多种酶制剂、抗生素、有机酸、生长素及甾体激素等。
4. 酿造啤酒主要利用的微生物是
工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌，由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入，藻类、病毒等也正在逐步成为工业生产的微生物。
1．细菌 工业生产中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌、节杆菌、假单胞菌、小球菌等，用于生产乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、维生素、肌苷酸、丙酮丁醇等产品以及生物防治、细菌浸矿等。
2．放线菌 它的最大经济价值在于能产生多种抗生素。从微生物中发现的抗生素，有60%以上是放线菌产生的，如链霉素、金霉素、红霉素、庆大霉素等。常用的放线菌主要来自以下几个属：链霉菌属、小单孢菌属和诺卡氏菌属等。近年来也用放线菌生产氨基酸、核苷酸、维生素和酶制剂等。
3．酵母菌 工业上常用的酵母菌有：啤酒酵母、假丝酵母、类酵母等，用于酿酒、制造面包、制造低凝固点石油、生产酒精、脂肪酶，以及生产可食用、药用和饲用的酵母菌体蛋白等。
4． 霉菌 工业上常用的霉菌有：藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉、子囊菌纲的红曲霉，半知菌类的曲霉、木霉、青霉等；它们可用于生产多种酶制剂、抗生素、有机酸、生长素及甾体激素等。
5. 啤酒与微生物的关系
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制酱要用到曲霉，在青霉中能提取出青霉素。关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。
6. 啤酒通过什么微生物发酵
人们利用微生物的例子有很多，比如酸奶，是通过乳酸菌发酵而成的；白酒，葡萄酒，啤酒是通过微生物发酵而成的；酱油，醋等是通过微生物酿造的；蒸馒头、做面包的面要用酵母菌发酵。
一些生物药品，如消炎药、抗生素等等，是利用微生物制造而成的。
7. 酿啤酒的过程中的主要微生物有哪些特点
一般性的检测就是做大肠杆菌和厌氧菌的检测，还有做一个细菌总数 提高度数的话你可以选择浓醪发酵，选择个合适的料水比，投料多一点，控制洗糟水的用量
8. 啤酒发酵的主要原料和微生物
1 啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水。这些原料都是纯天然物质，如德国的啤酒厂大都还按照1516年皇家颁布的德国纯粹法令，只使用这4种原料，其他大部分的国家或地区在啤酒中都有添加辅助原料如玉米、米、蔗糖、小麦、淀粉、水果、蜜糖等。这些辅助原料使啤酒呈现不同的风味，如美国啤酒大多添加玉米，使其味道较淡；台湾和日本则习惯添加米，使味道稍甜；德国啤酒不加辅助原料，味道香浓醇厚。
2 啤酒的度数是指酒精的度数～ 喝啤酒会醉是因为啤酒里面含有酒精～ 啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低（为2％左右），最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存
3 啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右
9. 以啤酒生产为例说明微生物在食品工业中的应用
以微生物为原料生产酶的工艺叫酶生产法。
酶生产法是以微生物为来源进行酶生产的技术和方法。微生物种类繁多，凡是动植物体内存在的酶几乎都能从微生物中得到，并可通过分离和筛选获得最适宜的菌株。微生物繁殖快，生长周期短，培养简便。并可通过控制培养条件提高酶产量。微生物具有较强的适应性，通过各种遗传变异手段，可培育出新的、高产的产酶菌株。因此，采用发酵法生产酶比直接从生物原料中提取具有更大的优越性，常用的生产菌有枯草杆菌、黑曲霉、米曲霉、啤酒酵母等
10. 啤酒生产过程中微生物的作用
微生物可以用来发酵，如酵母菌发馒头；可以利用其产生的次级代谢产物，如啤酒白酒的生产；可以降解一些大分子物质，如乳酸菌发酵
