1. 各种精酿啤酒配方
1. 麦芽：啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。
2. 啤酒花：啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。
啤酒花是桑科的蔓草，啤酒酿造使用的是雌株生出的球花。气候冷凉的地方有栽培。
3. 水：酿造用水对啤酒品质的影响很大，所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。
以台北啤酒工场为例，特别引用青潭堰的清澈水源，进行「软水」的处理。
一般的淡色啤酒 (相当台湾的普通啤酒)采用软水，浓色啤酒采用硬水较佳。
4. 啤酒酵母：用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。
细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。
在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
5. 副原料： 当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时，因副原料的使用啤酒口味倾向稳定，调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。
2. 精酿啤酒的配方
精酿啤酒的原料必须是麦芽（也有燕麦），然而工业啤酒多为大米、玉米、淀粉，成本更低。
3. 精酿啤酒果啤配方
啤酒专用原料大全（适合精酿啤酒、自酿啤酒、家酿啤酒）
1、生啤酒保鲜剂（可代替巴氏杀菌）
2、啤酒麦香风味剂
3、啤酒咖啡风味剂
4、既发型啤酒干酵母（可代替湿酵母）
5、啤酒粉（不需要糖化）
6、颗粒啤酒花（苦型和香型）
7、无醇啤酒粉(可生产无醇啤酒和低醇啤酒)
8、无醇啤酒酵母(不产酒精酵母)
9、啤酒泡沫稳定剂
10、啤酒增稠剂
11、啤酒色素（用于啤酒调色）
12、黑啤酒浓缩液
13、红啤酒浓缩液
14、白啤酒助剂（白啤酒生产用）
15、啤酒专用大豆肽（保健啤酒用）
16、多彩扎啤浓缩液（用普通扎啤可加工成白啤酒、黑啤酒、红啤酒）
17、果啤专用浓缩汁(菠萝，橙子，柠檬，葡萄，草莓，苹果，荔枝，杨梅，百香果等）
4. 精酿啤酒调酒配方大全
海伦司小酒馆，一个典型“拼多多式”的公司，它不仅上市了，还成为小酒馆赛道第一股。难道这种不讲服务只拼价格的模式，真的是商业至高法则？
百威9块8一瓶、精酿啤酒10块一瓶，店内不设卡座费和最低消费，任何人花50块就可以买醉。而被网友戏称“还花呗”的HHB酒吧，同档位的喜力啤酒58一瓶，价格相差近6倍。
凭借低价低价再低价的打法，海伦司迅速在80多座城市开了528家线下门店，用10元的定价叩响了港股的大门，总市值已近300亿港元。
按2020年的利润计算，海伦司发行市盈率约为300倍，相比之下，海底捞也只有100倍左右的动态市盈率，两者之间相差近3倍！
海伦司凭借复制互联网的打法，通过高密度的补贴、疯狂的价格战、大力度的营销，快速占领了市场。不但如此，海伦司还把“抠门”做到了极致：首先选址拒绝核心商业区，比如武汉多达60家门店，基本都集中在各大高校附近；
没有DJ、调酒师减少高薪员工支出，服务员数量降到最低，一个门店只有10-20个服务人员，保持客流量和人员比例达到20:1……如此极致追求低价策略，和拼多多主攻“钱包小”的顾客，毫无区别。
但降低运营成本带来的后果，就是质量的下跌。
因为选址不在核心商业区，网上不乏“比较难找”、“犄角旮旯”的评价；
因为对成本的极限压缩，导致店铺音乐氛围不足、环境十分不好；
据报刊媒体报道：海伦司的1664、福佳白等常见啤酒的主要货源是临期产品。而海伦司主打自有产品精酿、扎啤、果啤、奶啤等，虽然挂着精酿噱头，但都是海伦司名下工厂生产，只能说是“自酿啤酒”。
可见海伦司为了控制成本，根本不重视食品和饮料质量，导致服务断崖式下降。在一些点评软件上频频出现海伦司不制止抽烟、桌子拥挤、环境差、卫生间脏、服务人员少等差评。
5. 精良啤酒配方
安装好原汁机，苹果削皮，切块，放进原汁机中②只需按一下启动键，
3.慢速磨，榨出果汁
4.打开出汁盖，水果原汁哗哗地流出来，看着都爽快，特别是夏天，这样喝果汁真够痛快哇
5.我要做一杯"啤酒‘’，需要榨出200ml苹果汁
6.苹果汁取其中looml，加入3克吉利丁粉搅拌，隔水煮至融化
7.稍放凉后，与余下100ml苹果汁混合搅拌，放至凉透，再放冰箱冷藏凝固
8.凝固之后，取牛奶，加入1克吉利丁粉，隔水加热煮至融化后
9.用打奶棒打出细腻奶泡
10.将奶泡放入凝固好的苹果汁上，简直像极了啤酒泡沬
11.这回还不骗上当年把我灌醉的小伙伴，嘻嘻~可以故意把奶泡弄泄出来，这样更加形像，更像满泄的啤酒
6. 精酿啤酒配方设计技巧
首先，你应该做好哪些准备工作呢？我们以制作20L啤酒为例
1、时间
酿造啤酒的时间较长，一般需要4-6小时，而且不能终止，所以建议你找一个时间比较充分的时候再开始开锅。
2、设备
麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。
糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。
煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。
冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。
发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。
其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。
装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
3、原料
啤酒花，麦芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麦芽3.5KG
焦香麦芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
4、认真而耐心的态度！
好，开酿！！
7. 酿造啤酒配方
技术如下：
第一步原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
第二步加工方法：
1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。
3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。
主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
8. 各种精酿啤酒配方大全
好的啤酒配料表是大麦芽、啤酒花、水和酵母，材料表中仅有这几样代表是传统酿造，这种啤酒一般比较贵。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麦芽和大麦芽，酒精含量比较低，口味柔和，非常的醇厚且爽口。
好的啤酒配料表是什么
好的啤酒配料表
大家都知道，啤酒的主要原料是大麦芽、酒花和水，并经过酵母发酵酿制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麦芽、啤酒花、水和酵母这四种，有些甚至只写大麦芽和啤酒花。
9. 各种精酿啤酒配方表
那么购买啤酒的时候，配料表上只需要这4种，有这4种的啤酒，生产成本是较高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
除了配料表的4种原料，在硬性指标上，还要看下面的2个指标。
大家记住就可以，好的啤酒：
①麦汁浓度≥11°P
②酒精度≥4%vol
10. 精酿啤酒用料
1、准备材料：冰啤酒一瓶，百香果一个。
2、备齐杯子、开果器、啤酒、百香果。
3、开果器开好百香果。
4、把果肉挖到杯子里，加入少许白砂糖腌制半小时。
5、腌制好的百香果放入杯底，加冰啤酒，刚加入时会有很多泡沫。
6、等一会儿就没那么多泡沫了，可以开始喝了。
11. 各种精酿啤酒配方比例
以麦芽为原料 首先要看看配料表里,该啤酒所使用的原料是什么,如果啤酒是以麦芽为原料的,那么这种啤酒可以放心买了,这样的啤酒才是好啤酒。买啤酒时要记住,麦芽、啤酒花、水、酵母才是啤酒真正应该拥有的啤酒原料。发酵后产生酒精 我们知道,啤酒的度数是非常低的,而好啤酒都是精酿的,精酿啤酒是不会添加酒精的,不会进行勾兑,所以好的啤酒一般带有二氧化碳
