1. 海鲜冷盘做法图片
原料：
花螺500克，小米辣5克，葱片、姜片各6克，香菜、西芹、胡萝卜各30克。
调料：
海鲜酱油30克，海鲜捞汁、鲜辣汁各5克，盐、味精各2克。
制作：
1、将花螺入开水中焯制30秒，放凉。
2、香菜、西芹、胡萝卜加水1000克，小火熬半小时，过滤放凉。
3、取一器皿，加入小米辣、葱片、姜片和剩余调料，下入其余所有原料，调拌均匀，即可上桌。
2. 海鲜冷盘有哪些
九号码头。这里的海鲜又便宜又新鲜。皮皮虾选择白灼，个头都很大，肉也很紧实，是活的皮皮虾直接加工的。墨斗鱼炒韭菜，汤汁都变成墨汁的颜色，每一个个头都很大，口小的话一口都吃不去。腌制的海鲜和小凉菜也棒。梭子蟹没有拍照，但是个头很大，两只才100左右。唯一不好的地方就商家店里苍蝇太多了，腌好的蟹钳里有一只很大苍蝇，卫生堪忧。希望商家能够改进。
3. 海鲜冷盘做法图片大全
十大碗是一种有着悠久历史的传统名宴，当有重大事件需要宴请客人的时候，都会准备大型的十大碗宴会去招待客人，每个地方因为民俗特色和饮食文化的不同，都有着属于各自的十大碗文化，今天要为大家带来的是四川的十大碗，一起来看看有哪些好吃的美食吧~
1.芋儿鸡
主料：鸡肉、芋头
芋儿鸡是四川地区非常具有代表性的一道美食，这道美食的做法非常简易，只需要将鸡肉焯水去除血水和腥味之后，然后加入干辣椒、八角、姜片和豆瓣酱，再将煮好的鸡肉和芋头一起炒制烹饪，最后小火焖煮。
2.醋鱼
主料：桂花鱼、草鱼
醋鱼是非常常见的一种家常菜，许多人日常在家的时候也会去做，制作起来不是很麻烦，只需要将鱼清理干净之后，加入葱姜放到蒸锅上面煮，然后再加调料调配好，出锅时淋到鱼身上即可。
3.扣肉
主料：五花肉
扣肉也是宴席上面非常常见的一种菜品，在中国许多地区的做法都有着不同，扣肉的制作方法大多相差不大，其中最为不同的便是它的辅助配料，而且中最为出众的便是梅干菜配菜的扣肉。
4.水酥肉
主料：五花肉
水酥肉是四川地区非常受欢迎的一道菜品，和传统的酥肉不同，这道水酥肉的口感要更加的绵软一点，更加适合小孩和老人去吃，只需要在猪肉里面加上面粉，然后炸成小酥肉，再用汤底煮即可。
5.虾米汤
主料：虾米、鸡蛋
虾米汤是一道非常鲜美的汤品，这道汤品的鲜来源于虾米的鲜味，虾米在熬煮之后就会形成一种白色的鲜汤，再加入一点鸡蛋和葱花，就可以做成一道鲜美可口、香味四溢的虾米汤了。
6.海带
主料：海带
海带是海洋中的一种藻类生物，自从这道美食被国人们发现可以食用之后，海带就经常出现在人们的餐桌之上，不管是炖汤、凉拌都是非常好吃的，而且海带的成本非常低，营养却十分的丰富。
7.凉菜
主料：蔬菜、肉食、海鲜
凉菜是不需要用火加工的一道美食，在中国被称之为冷盘，因为制作方式非常的轻松简单，所以大家在日常生活中会经常去做，凉菜所需要的主料食材没有限制，不管是肉类和蔬菜都可以将其制作为凉菜。
8.籴肉
主料：五花肉
籴肉是四川地区非常有名的一道美食，这道美食的制作方式十分的简单，其中最主要的便是对于五花肉的腌制，要将五花肉的腥味去除，需要用葱姜蒜和料酒，去将五花肉进行一个时间的腌制。
9.跎子肉
主料：五花肉
跎子肉是四川地区宴会中必不可少的一道美食，这道美食的制作方法和红烧肉非常的类似，但是制作工艺上有着细微的差别，这个细微的差别造就了它不一样的味道，肉质肥而不腻，入口即化。
10.开水白菜
主料：白菜
开水白菜是四川地区的一道名菜，这道美食甚至登到了国际美食的地位，在许多国宴上也出现了开水白菜的声音，在中国10大经典国宴菜排行榜中，开水白菜的精髓在于它的高汤，高汤里面同时加入了鸡、鸭和排骨去炖煮。
4. 海鲜冷盘摆盘图片
1、准备好原材料。
2、大葱切成段，生姜切成片，肉蔻和草果敲破。
3、锅里加入足量水，加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角，冰糖大火烧开，再加入料酒、老抽、盐。
4、将牛肉切成大块放入，开中火煮40分钟左右。
5、放入鸭胗和猪肝，再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。
6、香肠蒸熟。
7、花生炸熟。花生清洗干净，冷油冷锅放入花生，炸至花生爆开后用余温将花生炸香，凉后就脆了，出锅前撒少许盐。
8、香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉，都切成薄片装入盘子四周，中间装入花生即可。
5. 海鲜冷盘做法图片大全集
沈阳-鸡架、毛蛋
大连-海鲜
青岛-蛤蜊
柳州-螺蛳粉
武汉-热干面
佛山-猪脚姜
晋江-土笋冻
四川-麻辣烫
6. 海鲜冰盘摆盘
牛肉刺身是选择外脊后端，肥肉比较少，而且肉质比较心内，经过特殊的处理之后是可以生吃的，跟吃三文鱼的方法是一样的，是比较常见的日式料理。
肥牛刺身常选取外脊后段，因其肥肉少，色鲜、味美，肉质鲜嫩多汁，成大理石斑纹状，而且经过排酸技术处理后宜于吸收故多用于生吃，生吃又称刺身，此吃法源于日本料理。
佐以日本酱油、辣根生食，鲜嫩爽口，回味无穷。
7. 海鲜冰盘图片
荷塘小炒、凉拌木耳金针菇、风味茄子、小葱炖豆腐、干煸花菜、地三鲜、鱼香肉丝、素炒空心菜、清炒豌豆、耗油生菜、虎皮辣椒、山药木耳
组合二：
蒸五谷、菠菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、凉拌豆腐皮蛋、蒸板栗、四喜烤麸、醋溜白菜卷、拔丝地瓜、干煸土豆豆角、干锅雷笋、蚂蚁上树、炒三丝
组合三：
闷豆泡、香煎口蘑、香菇油菜、椒盐小饼、凉拌西葫芦、蒜蓉秋葵、青椒香干、清炒茭白、莴笋炒鸡蛋、清炒芥兰、醋溜包菜、蒸马齿苋
组合四：
浇汁丝瓜尖、蒜蓉蒸茄子、蒜香油麦菜、蒜香荷兰豆、清炒南瓜丝、西芹百合炒腰果、香辣海带丝、尖椒皮蛋、五香毛豆、沙拉拌菜、内酯豆腐炒鸡蛋、水果拼盘
8. 冷盘的做法
陕西凉皮的做法，蔬菜洗干净，焯水过凉，然后加生抽盐，味精，鸡精，香油，辣椒油，胡椒粉，糖醋搅拌均匀，浇到凉菜上即可
9. 海鲜冷盘做法图片视频
芋头粉皮，芋头粉条。冷盘，又称凉菜，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。
中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。
中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的肉类海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。