1. 海鲜酱烤鸡翅
炸鸡翅用鸡粉。鸡粉是专门用来炸制鸡翅的，用鸡粉炸出来的鸡翅更脆、更好吃。裹鸡粉时，可以裹得厚一点，因为鸡翅裹得越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆，放凉了皮也是脆的。炸鸡翅之前，先在锅里烧油，油温达到五成热的时候，再将鸡翅放进去。整个过程用中火炸制就行，直到将鸡翅炸至表皮金黄酥脆捞出控油。刚炸出的脆皮鸡翅，撒上一点孜然粉味道更好。
2. 鸡翅烧烤酱
1. 鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。
2. 全部切好后用清水冲洗干净。
3. 沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。
4. 小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。
5. 放入搅拌器中。
6. 绞成小粒。
7. 取一大勺放在腌制的鸡翅上面，继续腌制10分钟。
8. 剩下的放一点盐，搅拌一下，让蒜头粒也有点底味。
9. 葱3根切葱花。
10. 起锅烧油，把鸡翅一根根的摆放入锅中，有皮的那一面朝下。
11. 煎金黄一面，用筷子翻另一面继续煎。
12. 煎至两面金黄。
13. 把剩下的蒜头小米辣倒进去。
14. 加一勺生抽继续翻炒。
15. 翻炒至鸡翅上色，蒜头香味扑鼻。
16. 倒入葱花。
17. 关火，继续翻炒几下即可。
18. 装盘，这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻，下饭下酒都非常不错，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。
3. 烤酱油鸡翅
1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。土豆先去皮后清洗；
2、将生抽、蚝油、辣椒粉、蜂蜜、盐、现磨黑胡椒等混合装入干净的大碗中用勺子搅拌拌匀；
3、鸡翅中先用叉子或牙签戳些孔，然后放入拌好的调味料中拌匀腌制3分钟～5分钟；
4、土豆切滚刀块、紫皮洋葱和青椒随意切块；
5、将切好的土豆、紫皮洋葱、青椒等放入腌制鸡翅的大碗中，用筷子搅拌均匀放冰箱中冷藏腌制一晚。喜欢吃土豆的朋友可以多添加些土豆；
6、从冰箱中取出腌制好食材，用筷子将腌制过的食材放入盘子中，腌制出来的水分不要倒入到盘子中。盘子要选择可以放烤箱中高温烘烤的盘子；
7、接通烤箱的电源，从功能菜单中选择“蜜汁鸡腿”功能，对应的编号为“G-3”，设定时间为45分钟；
8、然后将装有食材的盘子放入烤箱中层的烤网上，按启动开始烘烤；
9、透过烤箱的玻璃门可以观察鸡翅和土豆烘烤的状态；
10、45分钟后香辣烤鸡翅烘烤完成；
11、从烤箱中取出烘烤好的香辣烤鸡翅，是不是特别诱人；
4. 烤肉酱烤鸡翅的做法 烤箱
鸡翅是日常生活中十分常见的一种食材，含有丰富的营养价值，并且容易被人体消化和吸收，经常吃一些鸡翅可以增强人体抗病能力，强健血管和润泽皮肤的功效。鸡翅的做法比较多，无论是哪种做法都味道鲜美。蒜香鸡翅的主要食材就是鸡翅和大蒜，制作发布简单，口感丰富。
做法一
食材：鸡翅中，盐，蒜，料酒，生抽，姜，黑胡椒粉
制作步骤:
原料备用。取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁即可。
做法二
食材：鸡翅18只左右、蒜米50克左右、蒜香粉15克、吉士粉15克、盐1.5勺、味精1.5勺、鸡精1.5勺。
腌制方法：
鸡翅洗净沥干待用也可以在鸡翅上打花刀。 蒜米做成蒜泥或蒜汁与蒜香粉、吉士粉、盐、味精和鸡精混合均匀即成腌汁。把鸡翅与腌汁拌匀冷藏腌制6小时左右即可充分入味。等鸡翅腌制入味后还要准备一些糊给鸡翅上浆：
原料：蒜香粉10克吉士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克鸡蛋1个。
做法：将蒜香粉、吉士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均匀打入1只鸡蛋调匀即成如果太干就添加适量蒜汁。
最后把腌好的鸡翅挂上浆入油锅炸熟即成好吃的蒜香鸡翅。
鸡翅的功效与作用
鸡翅的营养成份
温中益气、补精添髓。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
5. 酱烤鸡翅家常做法
用料
鸡翅 个
咸蛋黄 个
葱 根
生抽 勺
料酒 勺
盐 克
淀粉 勺
蒜 瓣
咸蛋黄焗鸡翅的做法
鸡翅洗净加入姜蒜葱段、少许盐生抽料酒
咸蛋黄两勺（我用的是李子柒咸蛋黄酱）
搅拌均匀盖上保鲜膜腌制30分钟
准备淀粉、使每一个鸡翅都均匀的沾上薄薄的一层淀粉
热锅凉油、油温8层热改中小火加入鸡翅
两面煎至金黄（吃不惯带有血丝的鸡翅肉，可以盖上盖子小火多煎五分钟）
煎好的鸡翅夹起控油待用（想要口感更酥脆，可以复炸第二遍）
锅中留有少许底油改小火
加入两勺蛋黄酱
倒入鸡翅，是鸡翅均匀的裹上蛋黄即可
出锅后可以撒些葱花点缀
6. 海鲜酱鸡翅的做法
顾名思义，海鲜酱就是用各种海鲜制作的酱料。这里用天津虾酱为例介绍原酱的加工方法：
海鲜酱
制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时候的虾多且味美。具体方法是：选10kg虾皮（一种小虾）利用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐3kg，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天后虾皮自然发酵后，就可以调制食用了。[1]
这种虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，例如虾酱豆腐、炸鸡翅等。[1]
7. 酱香烤鸡翅
甜面酱500克，豆辦酱100克(剁碎)，芝麻酱100克，花生酱100克，五香粉20克，白糖30克，味精30克。
[制法]
将以上调料置于容器中加适量色拉油搅拌均匀后上笼蒸10分钟即成(炒制也行)。此配酱不但用于烤鸭，烤鸡翅，也可用于油淋乳鸽，脆皮肥肠香酥全鸭，香酥鸡，京酱肉丝等味碟使用
8. 烤肉酱鸡翅
叉烧酱、蚝油倒入深盘内，加入料酒约2勺子，拌匀。
然后倒入鸡翅，加入少量酱油、盐、生姜粉、大蒜粉、五香粉，喜欢辣可以加辣椒粉，充分拌匀，使每块鸡翅都粘取佐料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制1天，充分进味。 提前1小时将鸡翅从冰箱取出。烤盘上铺上锡纸，将 鸡翅摆在烤盘上，220度考15分钟，取出，涂抹上蜂蜜（蜂蜜略用水稍稀释），250度再烤15分钟，中间翻面一次。
9. 烧烤酱烤鸡翅
1、将翅中洗净沥水，在鸡翅的两面分别切两刀：帮助入味。（还可以用牙签或者叉子在翅中上对插些孔，入味更快）
2、将洋葱、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），将番茄切成小丁。
3、将其他调料放入碗中，调匀，备用。
4、锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱未、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒(时间不宜过长，可适当调小伙，以免调料炒糊）。翻炒一会儿加水，大火把水烧开。
5、大火收汁：水少后继续翻炒，直到炒成酱状。起锅，冷却备用。
6、待酱汁冷却以后，把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀，尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中。盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-24个小时，时间越长越好，但不要超讨24小时了，将蜂蜜和水以1：1的比例调匀，备用。
8、将冷藏后的鸡翅拿出来，去掉多余的酱汁，放在铺好油纸的烤盘上，刷一层调好的蜂蜜。烤箱预热200度，放入鸡翅，13分钟左右拿出来，将鸡翅翻面，再刷一层酱汁，刷一层蜂蜜，再放入烤箱，13分钟左右，鸡翅颜色变深，出炉！
9、放凉后开吃