1. 淡菜如何吃
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。
生活习性
贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样，只能被动地从通过它身体内部的水流中获得。根据贻贝胃的内含物的检查，我们知道它主要是以硅藻和有机碎屑做饵料的。此外也吃一些原生动物。
贻贝是用足丝固着生活的。它不但固着在岩石上，有的也固着在浮筒或船底上面，因此浮筒会因增加重量而下沉，船只也会因增加重量和阻力大大影响航行的速度。当然，附着在浮筒和船底的生物不只是贻贝一类，其他还有很多，例如牡蛎、藤壶等等。为了防止它们的危害，人们不得不设法在船底涂上各种防污漆，让它们的幼体无法附着。
生长繁殖
贻贝是雌雄异体的，繁殖期随种类和地区有不同。中国北方分布顶普遍的贻贝产卵期大致是4、5月和10、11月。产卵时的水温是12—16摄氏度。在贻贝繁殖期间，它的生殖腺特别肥大，生殖细胞充满整个外套膜。这时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来：雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。精子和卵子都直接排在海水里。卵很小，直径大约70微米左右。每个母体产卵可达1200万粒。在实验室里培养的个体，产卵时可使整个培养缸中的水变浑。卵在海水中遇到精子即受精发育。经过担轮幼虫和面盘幼虫时期，大约3—4个星期便沉至海底用足爬行，以后分泌足丝附着在外物上，变态成小贻贝，过固着的生活
2. 淡菜的正确吃法
1.油烧热，下姜片爆香
2.姜片翻炒两下，放淡菜/花蛤下去翻炒
3.加一两勺料酒翻炒
4.加半锅开水
5.豆腐切块，放进锅里煮
6.豆腐放完就开始放盐巴
7.煮两分钟，芹菜切丁放到锅里，关火，加适量鸡精
3. 淡菜怎么做菜
1、贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2、贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。
3、韭菜拆洗；
4、切长段。
5、油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；
6、倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；
7、倒入韭菜；
8、洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可
4. 怎么吃淡菜
淡菜肉质鲜嫩，尤其汤更是鲜美好喝。煮淡菜看似简单，好多人却不会做。煮淡菜时，是冷水下锅？还是热水下锅？
很多人做错了，难怪汤不鲜。如果做错了，淡菜就不会开口，淡菜不开口的话肉里的味道就出不来，那汤自然就没那么鲜美了。煮淡菜需要记住的地方，记住淡菜和冷水一起下锅，是冷水，冷水，重要的事情说三次，不需要加油，大火煮至水开，再煮2分钟，然后调味，就可以出锅了这样做出来的淡菜汤特别鲜，肉也很嫩。记住煮淡菜和煮别的贝类正好相反，别的贝类是水开下锅，而淡菜是冷水下锅。还有淡菜开口以后不宜煮太久，煮太久淡菜肉会被煮缩了，而且肉质会比较硬，没有那么鲜嫩。
5. 淡菜的吃法
材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许
做法步骤：
1、淡菜入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用；
2、红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用；
3、热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香；
4、加入淡菜和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可。
6. 淡菜怎么吃
淡菜是一种常见的海味食品。
淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。
此外，还含有多种维生素和微量元素。
由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。
淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。
也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。
民间也流传许多验方。
花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。
可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒
7. 淡菜 吃法
— 食材清单 —
主料:
花蛤250克
辅料:
淡菜250克、盐焗鸡粉少许、姜3片、料酒3勺、葱1根
— 烹饪步骤 —
1· 把买回的花蛤加食用油吐沙洗净。
2· 把淡菜花蛤码在锅里，撒上盐焗鸡粉，姜丝，葱，倒入料酒，盖锅盖，开火焖三分钟。
3· 焖的过程中，颠两下锅。
4· 起锅，装盘，撒上葱花就可以了。
8. 淡菜哪里不能吃图解
淡菜干泡好后可以直接吃。
因为淡菜干本来就是贻贝煮熟之后做成的，因此可以直接吃，和干鱿鱼吃起来的口感有点类似。
只不过，不像鱿鱼，干吃淡菜干的少。有两个原因，第一个原因就是不太卫生，第二个原因就是：淡菜真正的风味得经过烹饪之后才能发挥出来，干吃淡菜干的话不能体会到做成菜品之后的美味。
9. 淡菜这么吃
准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。
10. 淡菜怎么吃最有营养
淡菜一般四月中旬的时候最肥。蛋白质含量高达59%。 贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜价钱很便宜，不过味道很鲜美，营养价值也比较高，还有一定的药用价值。贻贝所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少，所以吃贻贝是不会发胖的哦。
一般人均可食用。中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。