1. 干锅海鲜的做法视频教程全集
原料：花螺300克、螺蛳适量、花蛤、蛏子、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。
第1步、食材：花螺（已洗净）、螺蛳（已洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、蛏子（已吐完泥沙洗净）。
第2步、姜片、蒜（已切开）、葱段、郫县豆瓣酱。
第3步、将花蛤和蛏子下入清水锅中焯开至开口捞出。
第4步、起锅倒油烧热，下入姜片和蒜，加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
第5步、随后，下入花螺和螺蛳，加适量的清水。
第6步、加适量的料酒。
第7步、翻动一下煮开、煮上4——5分钟。
第8步、接着，合入焯好的花蛤和蛏子翻炒一下。
第9步、然后，加适量的酱油。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、加适量的盐。
第12步、加适量的白糖。
第13步、调味炒匀，搁入葱段即成。
2. 干锅海鲜的做法视频教程全集下载
1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。.....
3. 干锅海鲜做法大全集
用料
帝王蟹 1只
姜
蒜
洋葱 半个
土豆 3个
灯笼椒 1个
葱
香菜
盐
生抽
蚝油
咸蛋黄酱
做法步骤
步骤 1
3个土豆切厚片，用清水浸泡后准备其他的食材，泡好后捞起滤干水分，然后洒上一层薄盐，起锅油热后倒入土豆，中小火慢慢煸，煸出两面金黄盛起（也可以多倒些油以炸的方式）
步骤 2
准备好一个盘，倒入淀粉，将螃蟹一分为四，切成小块，依次放入盘中，切刀面沾上淀粉
步骤 3
放锅里中小火慢煎
步骤 4
沾了淀粉的部位起酥状
步骤 5
煎过螃蟹的油不要，倒掉再放油，放入姜、蒜，撒点盐小火爆香。这步别急，火大了材料香味还没出来又焦了
步骤 6
姜蒜爆出香味后倒入洋葱、青椒，翻炒
步骤 7
炒至断生后，倒入2勺蛋黄酱，2勺生抽后翻炒均匀
步骤 8
再倒入炸好的蟹，加少许盐翻炒，过后倒入土豆继续翻炒。这个过程大概持续5分钟，调小火盖上锅盖。再来准备芶芡水，2小勺淀粉、2小勺蚝油，4小勺清水，搅搅。打开锅盖，调成中火淋上芶芡好的调味汁，撒上香菜、香葱不停翻炒收汁即可装盘
4. 干锅海鲜的做法大全家常
一个有米，一个没米。一个锅底是汤，一个锅底是油。
5. 干锅海鲜的做法视频教程全集大全
原料：
养殖虾450克，鸡腿肉200克，洗净的银杏叶10克，红干椒节5克，洋葱丝10克，葱姜各10克。
调料：
秘制料10克，锦珍蚝油4克，黄油3克，九江双蒸酒5克，味粉4克，糖3克。
秘制料制作：
用色拉油1000克炸香香菜籽600克，调入老干妈豆豉酱1瓶、辣妹子酱1瓶、海鲜酱1瓶、瑶柱汁10克、桂林辣椒酱半瓶、柱侯酱1/3瓶，调入糖100克、味粉30克、胡椒粉15克小火炒匀即可。
制作方法：
(1)将鸡腿肉改刀成小块，码味、拍粉入油中炸熟(六成热油温浸炸捞出，升至七成热后冲炸去油)控油，成A料。
(2)将虾去虾须改刀(开背)码味拍粉，入油中炸熟控油待用，成B料。
(3)将净锅放黄油烧热，放入洋葱丝调入蚝油翻炒均匀成C料。
(4)锅放热油爆香葱姜，调入秘制料炒香，放入红干椒节煸出香后放入银杏叶炒透，下入A料和B料炒匀，调入味粉和糖，翻炒匀成D料。
(5)将干锅烧热，放上C料铺底，放入D料，烹入双蒸酒，撒少许香葱碎即可。
6. 干锅海鲜的做法视频教程全集播放
补充蛋白质、降低胆固醇、补充营养素
1. 买回的鮰鱼杀好了。
2. 洗净切小段。
3. 把鱼块放入干锅中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
4. 毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。
5. 锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
6. 再放入土豆块炒至边缘泛黄。
7. 再加入毛豆炒翻炒均匀。
8. 把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。
9. 再焖5分钟后，开锅撒上葱花。
7. 干锅海鲜的做法大全家常窍门
七星椒。
炒麻辣海鲜的辣椒是七星椒，有色有香，更有味，果实小，皮薄，油分重，辣味特别高，颜色并不是特别红亮。还有一股清香味，多用于一些家常菜、凉菜的配料或调料以及蘸碟的制作。
可用于部分海鲜的配料.干七星椒因辣味浓烈、底味持久而常用于制作麻辣火锅，也可以制作辣椒面或者香辣油，除此之外还可以制作一些干煸、干锅以及辣子系列菜品。
8. 干锅鱼的做法视频教程
用料
火锅底料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
9. 干锅海鲜的做法大全视频教程
买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑色部分
蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段备用
步骤3
在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽拌匀
步骤4
均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上
步骤5
倒入一点色拉油在自动锅里
步骤6
放入蒜头、姜片铺满锅底
步骤7
再放入洋葱和葱白
步骤8
放入腌好的鱼头（最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色）
步骤9
把腌制时的酱汁也加入锅中
步骤10
加点啤酒煮20分钟撒上细香葱即可
10. 干锅海鲜怎么做好吃
用料：
海鲜（鱿鱼、虾、花甲等）约750克、洋葱半个、藕1节、土豆1个、青笋1根、干豆腐2片、香菜3根、不吃香菜可以用香芹替代、干红辣椒、花椒、白芝麻、郫县豆瓣酱、油、盐、生姜、大蒜、老抽
、生抽、料酒、白糖、黑胡椒
做法：
步骤 1
处理海鲜，我的鱿鱼是在摊子上让摊主帮忙处理过内脏的，回来把黑膜撕掉就可以了；虾去虾线；花甲吐沙子。把准备放进去的配菜洗净、切好。干辣椒泡水，防止烧糊。
步骤 2
鱿鱼切小方块后切花刀，不要焯水！千万不要焯水！把切好的鱿鱼和虾分别放料酒、胡椒、盐腌制20分钟，花甲焯水。
步骤 3
锅中放油，油热后放腌制好的虾，煎至红色。
步骤 4
煎好的虾盛出，放鱿鱼进去快速翻炒，鱿鱼打卷、变白就可以盛出了。
步骤 5
锅内炒过海鲜的油很香的，把干红辣椒和花椒放进去炒香，放姜蒜洋葱爆炒至香味飘出，放郫县豆瓣酱，一定要适量，放太多会咸的，真的，血泪教训。
步骤 6
郫县豆瓣酱炒出红油，放配菜炒至断生，加盐炒散后放虾、鱿鱼、花甲翻炒均匀，放料酒、白糖（少量，主要作用是提鲜，我家不吃味精）、老抽大火翻炒2-3分钟后淋生抽、黑胡椒翻炒片刻就可以出锅了。
步骤 7
出锅后撒香菜段和白芝麻装饰，
11. 海鲜干锅图片
用料
草鱼块 450克
魔芋 100克
腐竹 100克
花菜 适量
洋葱 1粒
六月鲜轻盐昆布酱油 1大勺
料酒 少许
黄豆酱 1小勺
做法步骤
1、成品
2、材料：草鱼450克，魔芋100克，腐竹100克，花菜适量，洋葱一粒，蒜瓣适量姜少许 调料用到了：六月鲜的轻盐昆布酱油、糖、胡椒粉、料酒和黄豆酱1小勺。 首先我们要先草鱼切块，然后加入盐、料酒和胡椒粉、少许的生粉腌制15分钟。将魔芋切粗条，花菜掰小朵，蒜瓣去皮，腐竹要提前用温水泡发就成。
3、锅里面倒入油，这个用量要比炒菜的多一倍，将腌制好的鱼块放入煎炸到变色就可以马上捞出来了，大概7分熟的状态。
4、锅里面倒入油，这个用量要比炒菜的多一倍，将腌制好的鱼块放入煎炸到变色就可以马上捞出来了，大概7分熟的状态。
5、然后将黄豆酱1小勺、腐竹、魔芋也一起放入继续翻炒均匀，看见花菜大约6成熟的样子，加入轻盐昆布酱油1大勺、胡椒粉少许、糖1小勺、料酒少许。
6、同时将过油的鱼块放入，轻轻地晃动锅子，让所有食材都能很好地吸收调味料，全程中大火，大约5分钟左右就成了。
7、如果有条件的，家里还可以准备一个干锅，吃的时候下面用固体酒精点燃，这样鱼块会更加鲜美好吃的