1. 干豆角炒鱼干
用料
干豆角 2两
干小河鱼 15-20条
食用油 适量
姜 5-6片
蒜头 3-4瓣
朝天椒 适量
葱 2-3根
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
做法步骤
1、小鱼干洗干净泡微软沥干，豆角提前用水泡软切段沥干，姜蒜葱切好备用。
干豆角炒小鱼干
2、起锅不放油倒入小鱼干，小火煸炒小鱼干至鱼身无水汽，倒入食用油煸炒鱼身变金黄，接着依次倒入姜、蒜、豆角继续煸炒。（此步骤注意火不能大）
干豆角炒小鱼干
3、依次倒入料酒、水、朝天椒、酱油，边倒边翻炒。（水盖过鱼就可以）
干豆角炒小鱼干
4、盖好锅盖，中火焖五六分钟，汤汁收得差不多时，加适量香油翻炒，随即倒入葱段，翻炒出锅。
干豆角炒小鱼干
5、不同的小鱼干和干豆角咸度不同，要根据食材情况适当放盐或是不放。爱吃辣的可以根据自己口味多放辣椒。
2. 干豆角炖干鱼做法
酸菜的各式吃法，可汆、炒、炖、涮、烩,可与鱼、肉、 海鲜配制出多种佳肴，以下是酸菜的几种做法。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。
也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。
3. 鱼干炒豆角的做法
主料
白凡鱼干80g
酸豆角100g
辅料
油适量
蒜米适量
酸辣椒1个
步骤
1.白凡鱼干用水稍泡洗一下
2.将鱼干捞出沥干水分
3.准备好自己腌制的酸豆角
4.酸辣椒切圈
5.蒜米切碎
6.热锅下油，将白凡鱼倒入略煎至两面金黄，然后盛出来
7.另起油锅，下蒜米爆香后倒入酸豆角翻炒
8.放适量白糖
9.倒入酸辣椒，加少许水翻炒
10.倒入煎好的白凡鱼一起翻炒至入味就可以了
4. 干豆角炒鱼干怎么做
干炒鱼干泡泡放到锅中，加入干豆角一起炖就可以了
5. 干豆角炖干鱼
方法/步骤1: 干豆角丝放入凉水锅中烧开
方法/步骤2: 大约二十分钟左右,豆角丝能用手掐断就可以了。
方法/步骤3: 洗净备用
方法/步骤4: 干锅入油,七成热时,放入肉片,去血色,放入葱姜蒜,花椒,酱油。
6. 酸豆角炒鱼干
主料：咸鱼干1条、干豆角半碗
辅料：、花生油2大勺、盐少许、老酒适量、生抽适量、生姜适量
1、咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。
2、干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。
3、均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。老酒多于生抽，混合没过豆角。因干豆角蒸时会膨胀。
4、把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。码在豆角上。
5、姜切条状摆上。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。
6、米饭熟后，焖十分钟再揭盖。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘。
7. 干豆角炒鱼干怎么炒
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。做法1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。
8. 干豆角炒小鱼干的做法
原料：
面条适量、豆角适量、猪肉适量、葱适量、香菇适量、姜、蒜、油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、水适量、白酒适量。
1. 面条备用。
2. 所需食材准备就绪。
3. 猪肉豆角香菇改刀备用。
4. 葱姜蒜改刀备用。
5. 锅中入油烧热爆香葱姜蒜。
6. 加肉片翻炒变色，放入五香粉，生抽。
7. 放入香菇翻炒入味，香菇吸收肉的油脂特别香。
8. 加入豆角翻炒均匀，放入适量盐。
9. 加水煮沸，水的量抹过菜即可。
10. 盛出菜汤备用。
11. 放入面条淋入菜汤焖五分钟。
12. 抖散面条，不要动底下的菜，继续焖五分钟。
13. 出锅前拌匀即可。