1. 什么海鲜蒸蛋好
可以用虾米或瑶柱。说说其中的虾米蒸蛋，它是一道由鸡蛋、虾米等做成的美食。它的做法如下:
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。最好盖上盖再蒸，这样不会老化。
2. 海鲜蒸蛋羹的做法大全
今天是我第一次做虾米鸡蛋羹，做鸡蛋羹的所有步奏对我来讲都是新鲜的。我为什么要做呢？那是因为我要试一试自己的手艺，尝尝我做的鸡蛋羹什么味道。
我开始做了。首先拿出鸡蛋，打碎，把鸡蛋的青和黄倒在碗里，开始用筷子搅拌，搅散之后，倒一点点凉开水，注意：不要用自来水，要用凉开水，因为自来水中有氧气，在加热过程中氧气会形成气泡渗出，做好的鸡蛋羹表面会不细嫩光滑。所以，一定要倒凉开水。那么，倒多少水呢？这就要看你吃多少的问题了（当然了，不可能倒太多的水）。倒完水后，如果要吃虾米鸡蛋羹，可以放一点虾米和一点盐，搅匀。剩下的只有蒸了，端出蒸馍锅，在锅里倒点水，开火，等锅冒热气了，再把碗放进去，盖上盖。大约10分钟后，看蛋蒸的可以了就拿出来，小心烫伤啊！最后呢，在碗里放点生抽，鸡蛋羹就完成啦！
哇！一看就好吃!鸡蛋泛着淡黄色，表面光滑又柔嫩，几个虾米镶嵌在蛋黄的鸡蛋羹上。
下面就来品尝一下吧！嗯，好吃！放入口中光滑、柔嫩，鸡蛋香味混合着虾米的海鲜味伴随着生抽的鲜味，太好吃了！
这就是我第一次做鸡蛋羹，味道好极了！你想不想也尝尝呢？
3. 什么海鲜蒸蛋好吃
材料
鸡蛋（鸡蛋数量因人而异）
豆油
海鲜酱油
咸盐
味素
香油
花椒粉
葱花
做法
1、先将盘子里放入1/2的豆油
2、其次放入海鲜酱油（适量）
3、咸盐和味素（少许）搅匀
4、将鸡蛋打入盘中，划分鸡蛋区域
5、放入锅中蒸，蒸熟即可
6、开锅放入花椒粉
7、香油滴入适量
8、放入葱花
9、闷至一分钟即可出锅食用
4. 什么海鲜蒸蛋好吃一点
圆蛤蜊蒸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
蛤蜊买回来 放在一个盆子里 倒入水 加盐 帮助吐沙子 我一般早上养起来 晚上吃 一天总能吐尽了。 用一只小锅 倒入小半锅水 煮开 倒入一点黄酒 把养好的蛤蜊倒进去 煮到蛤蜊开嘴 不用开太大 微微张开一点口就可以 把蛤蜊捞出 放在一边的盘子里 这个水不要倒掉 蛤蜊冷透 把蛤蜊打开 没有蛤蜊肉的半边刻扔掉 鸡蛋打散
步骤 2
把蛤蜊汤冷到温温的 可以用榨豆浆的滤网 垫上厨房用纸 过滤汤汁 不用太多 大半碗 沙子什么都沉淀了 但是还是过滤下比较好 把厨房纸扔掉（滤网还要用） 怎么蒸蛋好吃嘛 具体怎么说呢 水加入蛋液后 蛋液不要太稀 用筷子撩一下蛋液 还是有点阻力 就可以了 盘子要有点深度 最好是平底的 把蛤蜊排进去 蛋液过滤下 再倒进去 为什么不加盐 因为汤很鲜 最后几滴鲜酱油就可以了
步骤 3
开大火煮开水 上蒸架蒸蛋 要 用保鲜膜包一下盘子 不然蒸汽要滴进蛋液里面 蛋羹要不好吃的 蒸10分钟 你可以把保鲜膜撕开 用筷子戳一下蛋液 没有生蛋液表示熟了 有的话继续蒸
步骤 4
上菜 滴上先酱油
5. 海鲜蒸蛋的做法窍门
鸡蛋打入碗中，用筷子打匀打撒，加入比鸡蛋液多一点的温水再打匀，油麦菜切碎放入蛋液中，加入一点点盐，再打匀，碗上面盖个盘子，摆入锅中，锅上盖，开大火，开锅后转中火蒸12分钟，关火后焖3分钟关火，撒上葱花，倒上一点点海鲜酱油可以吃了。
6. 海鲜蒸蛋的营养价值
两岁的宝宝可以选择给他吃，平时经常吃的鱼类或者是虾，这些都可以，只是先给孩子少吃一点，看看会不会过敏。
一般情况下都是不建议让孩子吃太多的海鲜产品，因为容易引起过敏或是拉肚子的情况，要适当的补钙。
如果宝宝对海鲜不会过敏的话，都是可以给孩子吃一点的，这个都是没有关系，然后平常可以喝点鱼头豆腐汤，鸡汤，鸽子汤，对孩子成长很好
7. 蒸海鲜蛋羹
电蒸炉蒸的，蛋液是预制的，鸡蛋自己打蛋液也一样，蛋液德清的厂家。独家料包，可能是味精、盐和其他东西。一定比例混入清水，碗底放几根银鱼，蒸好后加香葱香葱油。
8. 蒸蛋的海鲜
食材清单：
鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克
烹饪步骤
1.虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是：1.5:1
2.将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可
3.加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约10分钟左右。
4.看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸1分钟后，焖制2-3分钟。
5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花
9. 用什么样的海鲜蒸鸡蛋
其实五个月的宝宝还不适合吃鸡蛋羹的，五个月的宝宝消化功能还没有发育完善，肠壁的通透性还比较高，鸡蛋中的蛋白分子又较小，很容易直接通过肠壁进入婴儿血液中，致使婴儿机体对蛋白分子产生湿疹，或荨麻疹，等过敏性变态反应。所以五个月宝宝不能吃鸡蛋羹的就更不放油了。
10. 什么海鲜蒸蛋好吃又营养
-家常水蒸蛋-
原料：土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。
做法：
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2、将鸡蛋打散。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
-小猪鲜蛋羹-
原料：土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量。
做法：
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀。
2、加入清水，拌匀。
3、将蛋液过筛一遍。
4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。
5、用火腿片切出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。
-柳橙甜蒸蛋-
原料：橙子、土鸡蛋、白糖。
做法：
1、鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀。
2、把橙子洗干净放在案板上揉三五分钟。
3、橙子对切两半，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里。
4、把加了橙汁搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，留1厘米边。
5、把橙碗上盖上一层保鲜膜，放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，蒸十分钟即可。
-蛤蜊鲜蒸蛋-
原料：蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。
做法：
1、买来新鲜的蛤蜊用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。
2、蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出。
3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水(一定要等其冷却后)，比例是1：1，一起打散。
4、取个盘子，将盘子刷一层油。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。
5、外面覆一层保鲜膜凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
-鲜虾蒸蛋羹-
原料：土鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油。
做法：
1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线。
2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。
3、在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。
6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了。
7、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸.
8、蒸好后取出一定要趁热加调料。
9、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油即可。
-三色蒸蛋羹
原料：皮蛋1个、生咸蛋黄2个、土鸡蛋2个、生姜1小块、盐1克。
做法：
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘。
-南瓜营养蒸蛋-
原料：南瓜、土鸡蛋、凉开水、糖。
做法：
1、南瓜两个洗净擦干，在南瓜1/3处切开备用。
2、用小勺子掏出南瓜子，然后继续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些这样好蒸熟)。
3、蒸锅里烧开水，然后把南瓜做的小碗碗放进去蒸15分钟左右取出放凉备用。
4、鸡蛋两个搅打成蛋液，为了口感细腻可以用小筛子过筛一下，再加入和蛋液等量1：1的凉开水搅拌均匀)。
5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鲜膜，再次入蒸锅蒸15分钟取出即可。
-五彩蔬菜蒸蛋-
原料：土鸡蛋、彩蔬(胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)。
做法：
1、锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水。
2、鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2。
3、隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子。
4、锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。
-肉饼鲜蒸蛋
原料：猪肉碎一碗(要肥瘦均匀的)、土鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮。
做法：
1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀。
2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去。
3、再撒一点虾米。
4、上锅蒸。
5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花即可。
-西兰花蒸蛋-
原料：土鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克。
做法：
1、西兰花分成小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。
2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫。
3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。
4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。
11. 什么海鲜蒸蛋好吃又简单
食材明细
鸡蛋、鲍鱼干、温水、海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油、葱花。
1、鲍鱼干用温开水泡发
2、准备一个鸡蛋
3、打散成蛋液
4、加入泡鲍鱼干的水
5、再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀
6、用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。
7、过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。
8、盖上保鲜膜，入蒸锅蒸
9、蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
10、蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。
11、蒸好的蛋羹
12、浇上味汁开始享用吧。