1. 海鲜含哪些营养
一顿海鲜一般需要每天控制在40克到75克左右为宜。海鲜产品中的营养物质非常丰富，特别是蛋白质含量非常高，能够满足人体所需的营养需求，但是最好不要每天都吃一些海鲜，因为海鲜也属于一种嘌呤过高的食物，如果长期食用就有可能会导致体内的尿酸含量过高。
2. 海鲜含哪些营养成分
海珍品历来是宴席上的上乘佳肴。在海产品中，以干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼 唇、鱼籽、燕窝为名贵，被誉为“海味八珍”。 干贝，以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的闭壳肌加工干制而成。成品呈橙黄色，肉 味极鲜美，含有丰富的蛋白质以及糖原和琥珀酸等营养成分。干贝烹饪前需经热水浸泡1寸 时左右，除去柱筋，然后再烹调。一般加肉红烧、加玉兰片和鲜蘑菇等溜炒，或调制高汤 均鲜美异常。 鱼翅，是鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍的干制品。其中尤以犁头鲨和双髻鲨的鳍制成的 翅因其含翅筋较多、骨较少而为上乘晶。鱼翅的加工方法较复杂，先除去鳍基部附着的 肉，然后经浸洗、加热、脱沙、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等工序。因加工方法不 同，其制品又有翅绒、鱼翅饼、明翅和青翅之分。鱼翅是一种高蛋白的营养食品。在其干 制品中，蛋白质含量高达83．5％，可烹调成白扒鱼翅、沙锅鱼翅、芙蓉鱼翅、红烧鱼翅等 名贵佳肴入宴席。 鲍，常称为鲍鱼，实属贝类，是一种软体动物。主产在长山列岛及海洋岛等地。鲍 鲜食外，还可干制成明鲍或灰鲍，也可加工制成各类罐头。鲍味道鲜美，含有丰富的蛋白 质和糖原甜菜碱。烹调成炖鲍、红烧鲍、麻酱鲍等名肴。食之不仅味美，而且有调经、利 肠、润燥之功能；其壳可入药，俗称石决明，有清肝泄热、滋阴壮阳之疗效。 海参，是生长在浅海岩石底下或海藻底层的一种棘皮动物。又名沙口巽、海鼠。在 东、辽宁等北方沿海产的为刺参，在南海产的为梅花参。海参系高蛋白食品，其干制品含 蛋白质达96．5％。其烹调方法多样：大扒海参、海参炖鸡、烩海参、红烧海参等均为美味 佳肴。海参也是一味好中药，据古书记载： “其性温补，足敌人参，故曰海参”。据近代 医药探明，海参确有补肾壮阳，益气补阴，养血润燥之功效。对于肺结核、再生障碍性贫 血、糖尿病等疾患者有明显的辅助疗效。 鱼肚，是取海鳗、鱼免鱼、大黄鱼、黄唇鱼等各种鲜鱼的鳔加工而成。尤以黄唇鱼 鳔制成的黄唇鱼肚为同类产品中的佼佼者。食用时需先以食用油或盐水发泡，然后调制烹 饪成精美的佳肴。其中的红烧鱼肚、大扒鱼肚、高汤鱼肚和奶汁烩鱼肚等均为餐桌上的名 鱼唇，是用鲨及鳐等软骨鱼类的唇部加工制成，也有的是将鲨鱼、鳐鱼的皮加工 不仅味道鲜美，而且含丰富的胶质，烹饪方法较简单，红烧即可。 鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇 卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加 配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
3. 海鲜的主要营养
一、海鲜能够为机体补充丰富的碘元素，而碘元素是构成甲状腺素重要的原料，所以吃海鲜能够补充碘元素；
二、海鲜含有优质的蛋白质，因为海鲜的优质蛋白质的数量非常丰富，所以吃海鲜可以补充蛋白质，促进机体肌肉数量和质量，能够预防肌肉萎缩；
三、吃海鲜能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对皮肤粘膜的愈合有很好的作用；
四、海鲜中的不饱和脂肪酸，能够使血液中的低密度脂蛋白胆固醇减少，有利于降低血脂。
4. 海鲜含哪些营养素
在众多的海产品中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。
燕窝：燕窝自古就被视为稀有补品。
海参：一种高蛋白、低脂肪食物。
鱼翅：是名贵的海味佳品鲍鱼：味道鲜美、营养丰富。
鱼肚：有较好的药用价值。
干贝：一种高蛋白食品。
鱼子：含有脑磷脂一类营养素。
鱼唇：含有丰富的胶质。
5. 营养丰富的海鲜有哪些
海鲜的优质蛋白比陆地动物高很多，而且海鲜的油脂不饱和酸也高，海鲜类的脂肪含量低，陆地动物的脂肪含量偏高，这点来说，减肥的人，还有中老年人，偏爱海鲜类多一点，但是海鲜不能和啤酒一同饮用，容易引发痛风，海鲜和陆地动物，各有特点。
6. 海鲜类有什么营养
一个月吃4顿海鲜。海鲜是不能多吃的，再好的海鲜也不能多吃，净肉不超过三两是最佳选择，但多半没人能忍住。海鲜属于高蛋白食物，在胃里面的消化时间远高于淀粉类的主食。海鲜吃多了很容易过敏，营养过剩。海鲜虽然营养丰富，但吃海鲜也要有节制。