1. 野生小杂鱼做法大全窍门
1.原料加工：
将野生杂鱼600克宰杀制净，冲去血水，鱼泡，鱼子都不要扔掉，然后沥干水分备用。
2.熟处理：
锅烧热，下入熟猪油、菜子油各100克，加入蒜米20克，姜片、千辣椒段各10克炒香，下入杂鱼煎2分钟，加入秘制卤汁450克，倒入鱼汤500克，放入鱼泡80克、鱼子100克，大火烧开后转小火煨10分钟，盛出后用薄荷叶3朵装饰即可。
3、秘制卤汁：
将白糖65克，李锦记生抽、美极鲜味汁各350克，白胡椒粉10克，香醋30克，黑胡椒粉3克，黄酒700克，老抽15克。香菜段150克，苏椒250克拌匀后小火烧开，关火后放凉即可。
2. 野生小杂鱼做法大全窍门视频
野钓可以看刘志强老师的视屏比较好。刘志强老师是我国的特级竞钓大师，近几年拍的大部分都是野钓的视屏，在视频当中对流水座钓，小杂鱼过多的时候怎样座钓，冬季水库怎样座钓等等都有自己的一些心得体会这些对于我们都是很好的经验。
3. 做杂鱼的方法 家常
杂鱼1000g油适量盐适量豆面酱100g葱适量姜适量蒜适量料酒适量八角2粒制作时间：30分钟-1小时用餐人数：
步骤1无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等2收拾干净，比较大点的打上花刀3葱姜蒜切碎备用4黄豆酱（威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成）
5油锅烧热，加葱姜蒜爆香6加面酱炒香7一定要炒熟炒透，味道才好8添适量水，以没过鱼为宜9大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味10大火烧开转中小火慢炖半小时以上11大火收汁，至汁浓稠关火即可
4. 野生小杂鱼做法大全窍门图片
繁殖最快的应该是鳑鲏，个体小仅3~4cm，一年就可以繁殖，在一个3~5亩的池塘放养100只鳑鲏，一两年时间即可布满全池。4~6月将卵产在蚌壳里，每条鱼可产卵200~300粒，幼鱼成活率高。由于个体小，食性杂，因此一般池塘天然饵料对其已经足够，能够迅速生长发育繁殖后代。
5. 小杂鱼的做法大全家常窍门
食材
激浪鱼，二条
鲫鱼，二条
昂刺鱼，二条
小黑鱼，二条
姜，适量
醋，一勺
老抽，一勺半
白糖，半勺
鸡精，少许
白胡椒粉，少许
葱，适量
蒜，适量
八角，二个
花椒，适量
小米椒，五个
豆瓣酱，适量
耗油，适量
料酒，一碟
做法
1，将鱼剖腹洗净，鱼背上划几刀，沥干待用；
2，生姜切片，大蒜剥皮切块，大葱切寸段，料酒一碟，八角二个，小米椒五个，耗油，豆瓣酱，白胡椒粉备用（这里可以加上花椒，我家人不喜欢没放）
3，凉鱼进冷锅冷油，就不要乱动，注意火，不要太大；一面煎黄，才小心地几条一铲，再煎小鱼的另一面；油实在不够，沿着锅壁淋一圈。冷锅下凉鱼，不仅不粘锅，还最大程度的保住了鱼肉的鲜美。
4，热锅倒少许油加入蒜葱段，八角，小米椒翻炒一下，放入豆瓣酱，耗油，料酒爆香
5，翻炒后加入适量温水，水量和鱼平齐，大火烧开
6，准备适量醋，老抽一勺半，白糖半勺
7，水烧开后，放入煎好的杂鱼，加入准备好的醋，老抽和糖
8，大火烧上10到15分钟，加适量盐+鸡精+胡椒粉调味即可装盘食用
6. 农家小杂鱼的做法大全
食材：
鲫鱼400克、黄鳝150克、田螺300克、小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒
1、先把生姜、蒜子、小葱分别切末，蒜苗切去两头再切小段，干辣椒同样切段，田螺提前养两个小时，然后再提前剪去田螺尾巴，再把处理干净的黄鳝切段备用
2、然后把田螺放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鲫鱼和黄鳝翻炒去腥
3、然后再放入三克自制小麦酱、三克黄豆酱、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鲜、小半勺食盐，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟
4、然后再放入田螺翻炒均匀，盖上锅盖，中小火再炖10分钟，等汤汁收的差不多时，再放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生，装盘撒上葱末美味即成。这样一盘鲜美下饭的农家菜田螺烧杂鱼就做好
7. 小杂鱼家常做法
主料：海杂鱼500克。
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱花适量、辣椒一个、蒜适量。
做法步骤如下：
1、清洗准备好的海鱼，洗净后沥水。
2、准备一口大铁锅，倒入适量油，油锅烧热，放入蒜瓣和姜片，然后放入海鱼，煎至两面金黄。
3、放入料酒、盐、老抽、没过鱼的水，大火煮开转中火。
4、海鱼煮到只剩少许的汤汁，撒葱花出锅。
5、海杂鱼即可制作完成。