1. 海鲜杂烩煲
鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下
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锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出
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起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒
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炒至出红油
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将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟
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倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟
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到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。
2. 海鲜杂烩汤
用料
葱
根
姜
片
虾
半斤
花蛤
1斤
鱿鱼
半斤
鲍鱼
6
海螺
半斤
细粉
2元
小辣椒
2个
蒜蓉
1个
步骤 1
1:把花蛤放盐泡水1小时
2:鱿鱼，鲍鱼叫卖家弄干净
3:虾放盐，放耗油，放糖，放些小料酒腌制半小时。
4:把姜切丝，葱切粒，一个蒜蓉拍碎
5:细粉丝冷水泡半小时，切断 有弹性
步骤 2
6:锅里放冷水，放些小姜，葱，一起把水煮开
7:水煮开后，倒入海螺，花蛤，开水煮1分钟(大概)
8:把海螺，花蛤捞起
9:继续放鱿鱼开水煮1分钟捞起
步骤 3
10:把粉丝放底，铺好海鲜
11:油+蒜蓉+放些小盐，放白砂糖，酱油煮
12:继续放半碗冷水大火收汁
13:蒜蓉汁加入铺好的材料上面
14:拿锡纸封闭整个盘。
步骤 4
15:锅里把水煮开，放封闭好的盘
16:中火煮25分钟
步骤 5
简单又美味的海鲜大杂烩，就这样做好啦，唯一不满意的是 酱油，盐放少了 控制不了
3. 杂海鲜煲做法
嗯海鲜自助一般都是每个人分配一个煮海鲜的汤锅，你只需要把你拿到的海鲜放进里面去，煮熟了之后就可以吃了一般吃海鲜自助都是需要自己动手的可以一边吃一边煮，记得一定要拿鲜活的海鲜吃起来的味道也很鲜美也是挺不错的
4. 炖海鲜大杂烩
海鲜大杂烩一锅炖做法
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。
5. 海鲜杂烩煲图片
精烹食谱配方：
1、精烹杂粮饭：放任意三种谷物
2、精烹杂烩炖肉：放任意三种肉类
3、精烹炖牛肉：放三个生牛肉
4、精烹炖猪肉：放三个生猪排
5、精烹炖羊肉：放三个生羊排
6、精烹一锅鲜：放三种海鲜
7、精烹烧海味：同种海鲜放两个，再一个胡椒
8、精烹海鲜刺身：同种海鲜放三个，河豚除外
9、精烹三文鱼刺身：三个三文鱼
10、精烹杂蔬餐：三种不同的蔬菜
11、精烹蔬菜炒肉：同种蔬菜二个，再一个肉
12、精烹蔬菜沙拉：三个同种蔬菜
13、精烹黄瓜拌菠菜：两个黄瓜，一个菠菜
14、精烹水果下午茶：三种水果
15、精烹水果沙拉：同种水果两个，再加一个蜂蜜
16、精烹大乱炖：随便三种不同食材
17、精烹迷魂汤：随便放毒蘑菇和河豚?精烹杂粮饭：放任意三种谷物就行了
18、精烹杂烩炖肉：放任意三种肉类就行了
19、精烹炖牛肉：放三个生牛肉
20、精烹炖猪肉：放三个生猪排
21、精烹炖羊肉：放三个生羊排
22、精烹一锅鲜：放三种海鲜
23、精烹烧海味：同种海鲜放两个，再一个胡椒
24、精烹海鲜刺身：同种海鲜放三个，河豚除外
25、精烹三文鱼刺身：三个三文鱼
26、精烹杂蔬餐：三种不同的蔬菜
27、精烹蔬菜炒肉：同种蔬菜二个，再一个肉
28、精烹蔬菜沙拉：三个同种蔬菜
29、精烹黄瓜拌菠菜：两个黄瓜，一个菠菜
30、精烹水果下午茶：三种水果
31、精烹水果沙拉：同种水果两个，再加一个蜂蜜
32、精烹大乱炖：随便三种不同食材
33、精烹迷魂汤：随便放毒蘑菇和河豚
6. 海鲜杂烩煲的做法大全窍门
花菜、鹌鹑蛋、马交鱼片、水白虾、老豆腐、葱、辣椒！ 适量
烹饪步骤
准备好材料，先到油，放上红辣椒少许，倒入花菜！
加入水白虾，放入调料，更具个人胃口调料！
最后放入葱，味精少许！因为海鲜本身有鲜味！出锅！
7. 海鲜杂烩煲的做法
食材：
海螺4个，大虾6个，虾爬子适量，八爪鱼4个，蚬子少许，扇贝少许，娃娃菜1颗，茼蒿100克，魔芋结1盒，豆腐少许，彩椒少许，洋葱少许，蒜5瓣，小葱1根、甜辣酱3勺，蚝油1勺、白芝麻少许。
做法：
1.准备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。
2、准备一小锅清水，煮沸
3、沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水
4、.准备个小锅，热油下蒜末炸香
5、蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀
6、加入一大碗纯净水煮沸后关火
7、把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。
8、再把海鲜码放整齐，淋上煮好的汤料
9、表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。
10、设置中火，烩煮20-30分钟即可
8. 大杂烩海鲜汤
买三种以上的海鲜产品放入锅中，加入生姜，料酒，葱，加水煮熟即可